Co je veganství a co vegani jedí?

Veganství je stále populárnější.

V posledních několika letech se několik celebrit stalo veganem a v obchodech se objevila spousta veganských produktů.

Možná vás ale i nadále zajímá, co tento stravovací režim zahrnuje - a co můžete a nemůžete jíst na veganské stravě.

Tento článek vám řekne vše, co potřebujete vědět o veganství.

Co je veganství?

Pojem „vegan“ vytvořil v roce 1944 malá skupina vegetariánů, kteří se odtrhli od Leicester Vegetarian Society v Anglii a vytvořili Vegan Society.

Kromě masa se rozhodli nekonzumovat mléčné výrobky, vejce ani jiné produkty živočišného původu, stejně jako vegetariáni.

Termín „vegan“ byl zvolen kombinací prvního a posledního písmene „vegetarián“.

Veganství je v současné době definováno jako způsob života, který se pokouší vyloučit všechny formy vykořisťování a týrání zvířat, ať už jde o jídlo, oblečení nebo jakýkoli jiný účel.

SOUHRN

Veganství je životní styl, který vylučuje všechny živočišné produkty a snaží se co nejvíce omezit vykořisťování zvířat.

Proč lidé chodí vegany?

Vegani se obecně rozhodnou vyhnout se živočišným produktům z jednoho nebo více z následujících důvodů.

Etika

Etičtí vegani pevně věří, že všechna stvoření mají právo na život a svobodu.

Proto se staví proti ukončení života vědomé bytosti jednoduše tím, že konzumují její maso, pijí mléko nebo nosí kůži - zejména proto, že jsou k dispozici alternativy.

Etičtí vegani jsou také proti psychologickému a fyzickému stresu, který mohou zvířata snášet v důsledku moderních zemědělských postupů.

Například etičtí vegani litují malých kotců a klecí, ve kterých žije mnoho hospodářských zvířat a často zřídka odcházejí mezi narozením a zabitím.

Navíc mnoho veganů vystupuje proti praktikám zemědělského průmyslu, jako je mletí živých kuřat samců v odvětví vajec nebo krmení kachen a hus pro trh foie gras.

Etičtí vegani mohou demonstrovat svůj odpor protestováním, zvyšováním povědomí a výběrem produktů, které nezahrnují živočišné zemědělství.

Zdraví

Někteří lidé volí veganství pro jeho potenciální účinky na zdraví.

Například rostlinná strava může snížit riziko srdečních onemocnění, cukrovky typu 2, rakoviny a předčasné smrti.

Snížení příjmu živočišných produktů může rovněž snížit riziko Alzheimerovy choroby nebo úmrtí na rakovinu nebo srdeční choroby.

Někteří také volí veganství, aby se vyhnuli vedlejším účinkům spojeným s antibiotiky a hormony používanými v moderním živočišném zemědělství.

Nakonec studie důsledně spojují veganskou stravu s nižší tělesnou hmotností a indexem tělesné hmotnosti (BMI). Někteří lidé si mohou zvolit tuto dietu, aby zhubli.

životní prostředí

Lidé se také mohou rozhodnout vyhnout se živočišným produktům kvůli dopadu živočišného zemědělství na životní prostředí.

Zpráva OSN z roku 2010 tvrdila, že tyto produkty obecně vyžadují více zdrojů a způsobují vyšší emise skleníkových plynů než možnosti na bázi rostlin.

Například živočišné zemědělství přispívá k 65% celosvětových emisí oxidu dusného, ​​35–40% emisí metanu a 9% emisí oxidu uhličitého.

Tyto chemikálie jsou považovány za tři hlavní skleníkové plyny podílející se na změně klimatu.

Živočišné zemědělství navíc bývá procesem náročným na vodu. Například k výrobě 0,5 kg hovězího masa je potřeba 550–5 200 galonů (1 700–19 550 litrů) vody.

To je až 43krát více vody, než je potřeba k výrobě stejného množství obilných zrn.

Živočišné zemědělství může také vést k odlesňování, když jsou zalesněné oblasti vypáleny pro ornou půdu nebo pastviny. Předpokládá se, že toto ničení stanovišť přispívá k vyhynutí různých druhů zvířat.

SOUHRN

Lidé se mohou rozhodnout pro veganství z různých důvodů, včetně etických, zdravotních a environmentálních.

Druhy veganství

Mezi prominentní typy tohoto životního stylu patří:

• Dietní vegani. Tento výraz, který se často zaměňuje s pojmem „jedlíci na rostlině“, označuje ty, kteří se ve své stravě vyhýbají živočišným produktům, ale nadále je používají v jiných produktech, jako je oblečení a kosmetika.
• Celozrnné vegany. Tito jedinci upřednostňují stravu bohatou na celá jídla, jako je ovoce, zelenina, celozrnné výrobky, luštěniny, ořechy a semena.
• Nezdravé jídlo pro vegany. Někteří lidé se velmi spoléhají na veganská jídla, jako jsou veganská masa, hranolky, mražené večeře a dezerty, včetně Oreo cookies a nemléčné zmrzliny.
• Raw vegani. Tato skupina jí pouze potraviny, které jsou syrové nebo vařené při teplotách nižších než 118 ° F (48 ° C).
• Nízkotučné vegany se syrovými potravinami. Tato podskupina, známá také jako fruitariáni, omezuje potraviny s vysokým obsahem tuku, jako jsou ořechy, avokádo a kokosové ořechy, místo toho se spoléhá hlavně na ovoce. Jiné rostliny se občas konzumují v malém množství.

SOUHRN

Hlavní typy tohoto stravovacího vzorce jsou dietní, celozrnné, nezdravé jídlo, syrové potraviny a veganství s nízkým obsahem tuku a syrových potravin.

Potraviny, kterým se vegani vyhýbají

Vegani se vyhýbají všem potravinám živočišného původu. Tyto zahrnují:

• maso
• kuře
• Ryba
• měkkýši
• vejce
• Mléčné výrobky
• Miláček

Vegani se navíc vyhýbají jakýmkoli přísadám živočišného původu, jako je albumin, kasein, karmín, želatina, pepsin, šelak, isinglass a syrovátka.

Potraviny obsahující tyto přísady zahrnují některé druhy piva a vína, marshmallows, snídaňové cereálie, gumové bonbóny a žvýkačky.

SOUHRN

Vegani se vyhýbají masu, kuřecím masům, rybám, měkkýšům, vejcům, mléčným výrobkům a medu, jakož i jakýmkoli dalším produktům obsahujícím přísady ze zvířat.

Potraviny, které jedí vegani

Vyhýbání se živočišným produktům vás nezaslouží pouze k vegetariánům a tofu.

Ve skutečnosti je mnoho běžných jídel již veganských nebo je lze snadno upravit.

Některé příklady zahrnují fazolová burritos, vegetariánské hamburgery, rajčatové pizzy, smoothies, nachos se salsou a guacamole, hummusové zábaly, sendviče a těstoviny.

Masové předkrmy se obvykle vyměňují za jídla obsahující následující:

• fazole
• čočka
• tofu
• seitan
• tempeh
• ořechy
• semena

Můžete nahradit mléčné výrobky rostlinnými mléky, míchaná vejce míchaným tofu, med rostlinnými sladidly, jako je melasa nebo javorový sirup, a surová vejce lněnými nebo chia semínky.

Vegani navíc mají tendenci konzumovat celou řadu celozrnných produktů a také širokou škálu ovoce a zeleniny.

Nakonec si můžete také vybrat ze stále rostoucího výběru hotových veganských produktů, včetně veganského masa, obohaceného rostlinného mléka, veganských sýrů a dezertů.

Tyto vysoce zpracované produkty však mohou být naplněny přísadami, oleji a umělými přísadami.

SOUHRN

Vegani jedí širokou škálu potravin a mohou snadno nahradit maso a mléčné výrobky rostlinnými alternativami, což této stravě dodává univerzálnost.

Sečteno a podtrženo

Vegani jsou jedinci, kteří se vyhýbají živočišným produktům z etických, zdravotních nebo ekologických důvodů - nebo kombinací těchto tří.

Místo toho jedí různé rostlinné potraviny, včetně ovoce, zeleniny, celozrnných výrobků, luštěnin, ořechů, semen a produktů z těchto potravin.

Pokud jste zvědaví na tento způsob stravování, může být snazší přejít na veganství, než si myslíte. Možná však budete chtít zvážit doplňky, které zajistí, že získáte všechny živiny, které vaše tělo potřebuje.