Co se stane, když se osobní kuchař a samozvaný gurmán rozhodnou opustit mléčné výrobky? Jedna žena vysvětluje, proč se nakonec rozloučila s Camembertem a smetanou - a objevila několik příjemných překvapení.
Zdraví a wellness se každého z nás dotýkají jinak. Toto je příběh jedné osoby.
Jako mladému mileniálu žijícímu v New Yorku se jedlo dobře a upřednostňovalo mé zdraví.
Ať už jsem popadl pizzu z pozdní noci nebo jsem zůstal s půllitrem Bena a Jerryho, ne vždy jsem se dal na první místo tak, jak jsem věděl, že bych měl. Přestože jsem majitelem veganské restaurace, soukromým kuchařem a samozvaným labužníkem, měl jsem s jídlem problémy.
Nakonec jsem si uvědomil, že se dívám na jídlo, abych udržel své zdraví, své štěstí a své živobytí. Zjistil jsem, že lepší porozumění tomu, co jsem vložil do svého těla, mi nakonec pomohlo vytvořit lepší vztah se svým zdravím - a jídlem obecně.
Proto jsem se rozhodl vzdát mléčných výrobků.
Typickou reakcí, když je někomu řečeno, aby vyloučil něco ze své stravy - něco, co miluje - je často zklamání a popření. Naše stravovací návyky jsou tak hluboce zakořeněné a jejich reforma může být náročná, ale to, jak se s touto výzvou vyrovnáváme, nám pomáhá rozvíjet se.
Během posledního roku jsem přestal jíst mléčné výrobky. Vzdal jsem se svého milovaného Bena a Jerryho!
Bylo to těžké? Vyžadovalo to nějaké pokusy a omyly, ale nebylo to tak obtížné, jak byste čekali. Stálo to za to? Absolutně. Viděl jsem výrazné změny na mé pokožce, vlasech, trávení, náladě, celkové energii a dokonce i hmotnosti. Moje úzké džíny mi děkují - spolu s každou částí mého těla.
Zde je pět klíčových důvodů, proč jsem se rozhodl přejít na bezmléčnou stravu. A pokud máte zájem o přechod sami, do spodní části jsem zahrnul můj 7denní plán bez mléčných výrobků ke stažení, plný lahodných receptů a všeho, co potřebujete, abyste mohli začít!
1. Akné
Už roky mám akné. Od té doby, co jsem byl bez mléčných výrobků, moje pokožka nikdy nebyla jasnější. Akné je zánětlivý stav. Olej se zachytí v pórech a způsobí růst bakterií ve folikulích. Poté způsobí zánět, který se změní na akné.
Mléko je hlavní příčinou olejů v těle a pomáhá růst zánětu. Mnoho faktorů může akné zhoršit - mléčné výrobky nejsou vždy příčinou. Experimentování s dietou stojí za vyzkoušení a výlet k dermatologovi může také pomoci vyloučit vážnější problémy.
2. Trávení
Moje trávení se stalo mnohem konzistentnějším - už žádné nadýmání nebo nepříjemné problémy se střevem. Když vaše tělo nedokáže rozložit laktózu, často jsou výsledkem plyn a nadýmání. Pokud konzumujete příliš mnoho laktózy, může to zapálit vaše tlusté střevo a může se objevit průjem.
Tip: Nekupujte pasterizované mléko pro ultravysokou teplotu, které se nikdy nezkazí. To není přirozené a pravděpodobně to není něco, co byste chtěli dát do svého těla.
3. Hubnutí
Vyloučení mléčných výrobků může pomoci při hubnutí. Mléko, jogurt a jiné neslazené mléčné výrobky obsahují laktózu, přírodní cukr, zatímco jiné mléčné výrobky mohou obsahovat přidaný cukr.
Pokud se snažíte ztratit tvrdohlavý břišní tuk, vyloučení veškerého cukru může skutečně pomoci. Zatímco hubnutí pro mě nebylo osobním cílem v oblasti zdraví, nyní jsem 4. den bez cukru.
4. Štítná žláza
Mléčné výrobky vytvářejí hlen a bylo zjištěno, že bílkoviny v mléčných výrobcích zvyšují zánět důležitých částí těla, jako je štítná žláza a zažívací trakt.
Od řezání mléka a mléčných výrobků jsem si všiml zlepšení v metabolismu a energetické hladině - což může být spojeno se zdravím štítné žlázy. Také piji čerstvě vymačkaný celerový džus denně na prázdný žaludek, aby pomohl alkalizovat mé tělo a preventivně při problémech se štítnou žlázou.
5. Candida
Mléko patří mezi potraviny, kterým se musíte vyhnout, pokud máte nebo jste v nebezpečí Candida přerůstání. Ukázalo se, že mléčné výrobky způsobují zánět, který může podporovat růst nezdravých střevních bakterií souvisejících s některými chronickými chorobami nebo stavy, včetně prosakujícího střeva.
Mléko, které konzumujeme, je pasterizováno a homogenizováno a obvykle se přidávají syntetické vitamíny. Tyto nepřirozené přísady mohou způsobit nadměrný růst kvasinek Candida. Potraviny způsobující zánět, jako jsou mléčné výrobky - pokud způsobují problémy v zažívacím traktu - mohou vést k průjmům, bolestem hlavy a únavě.
Na závěr několik rad o tom, jak jsem procházel procesem vypouštění mléčných výrobků, zatímco jsem stále vyživoval své tělo a dovolil si vychutnat lahodné jídlo.
- Hledání verzí mých oblíbených jídel bez mléčných výrobků. Najít mléčné výrobky ve většině obchodů je jednodušší než kdy jindy - a jako soukromý kuchař je jedno z nejžádanějších nabídek, které připravuji, bez mléčných výrobků, takže jsem byl již zapojen do několika kreativních receptů.
- Udržování otevřené mysli. Mezi mé oblíbené mléčné výrobky mezi klienty patří mouka z karfiolové krusty, kešu sýr a mandlové mléko. Pokud si nejste jisti, jak jíst některá ze svých oblíbených jídel bez mléčných výrobků, zkuste nejprve jednu nebo dvě malé změny - například mandlové mléko na vaší granole - a poté postupně začleňujte výraznější položky. Budete překvapeni, jak chutné jsou mnohé z těchto možností.
- Zahrnuje potraviny bohaté na živiny. Přidávání potravin, jako je brokolice, kale, pampeliška, špenát a špenát, do vaší každodenní stravy může pomoci udržovat klíčové živiny, které vaše tělo potřebuje, jako je vitamin D, vápník a bílkoviny. Existuje spousta jiných potravin než mléčných, které můžeme konzumovat, abychom dodali potřebné živiny. Pouze tři para ořechy denně mohou pomoci alkalizovat tělo a uklidnit jakýkoli nežádoucí zánět.
Pamatujte, že přechod na bezmléčnou stravu může být pro vaše zdraví a životní styl tak pozvolný, jak si přejete. Pokud chcete nejprve skočit oběma nohama, jako to dělám já, zde je několik kuchyňských swapů, které jsem vytvořil, a doporučuji:
- Vypusťte kravské mléko a naplňte ledničku mandlovým mlékem nebo kokosovým mlékem. Pokud se chcete vyhnout přidávání cukru, ujistěte se, že jsou neslazené.
- Jakkoli to může být bolestivé, vyhoďte všechny zmrzliny. Vyzkoušejte zdravější variantu, jako je zmrzlina So Delicious nebo Halo Top z mandlového mléka.
- Zásobte se nutričními kvasnicemi. Má přirozeně nízký obsah sodíku a kalorií a navíc je bez tuku, bez cukru, bez lepku a veganské.
- Začleněte ořechy jako kešu a para ořechy, které vám pomohou s potřebnými bílkovinami.
- Nabijte své oblíbené čerstvé ovoce a zeleninu - vždy!
- Pro všechny mé milovníky sýrů: Vyzkoušejte surový kešu sýr, který je nejen nabitý živinami, ale také kalorický.
- A v neposlední řadě moje osobní oblíbená věc: Mějte po ruce spoustu kokosové vody, aby se hydratovala po celý den.
Sýr je často nejtěžší obětí pro lidi, kteří se vzdají mléčných výrobků. Je to každodenní základ a potraviny, jako je parmazánem naplněné pesto, sýrový panini, krémová ricotta lasagna a vždy oblíbená pizza, se nám do břicha dostanou víc, než bychom si rádi připustili. Než však řeknete: „Nemohu se vzdát sýra!“, Zvažte možné přínosy pro zdraví.
S trochou přípravy jídla a několika kreativními výměnami to bude snadné. A podle mých zkušeností to stojí za to.
Nezapomeňte, že než budete bez mléka, promluvte si s lékařem. Mléčné výrobky jsou důležité pro zdraví kostí a poskytují mnoho živin, které jsou životně důležité pro zdraví a údržbu vašeho těla. Odborník na výživu nebo lékař vám může pomoci rozhodnout, co je pro vás nejlepší.
Pokud máte zájem o vypuštění mléčných výrobků, vytvořil jsem 7denní plán bez mléčných výrobků, aby to bylo super snadné. Stáhnout zde.
Julia Chebotar je vychovatelka přírodních potravin, kuchařka, zdravotní trenérka a odbornice na wellness. Věří, že zdravý životní styl je o rovnováze, a povzbuzuje své klienty ke konzumaci organických a sezónně živých produktů. Julia pomáhá klientům vytvářet návyky, které mají velký dopad na zdraví, váhu a energii. Spojte se s ní na ní webová stránka,Instagram, a Facebook.
