Mrkvová šťáva je extrahována z celé mrkve a mimořádně výživná.
Poskytuje nejen draslík a vitamin C, ale je také velmi bohatý na provitamin A. Pití mrkvové šťávy má kromě jiných výhod posílit imunitu a zlepšit zdraví očí a pokožky.
Zde je 8 působivých výhod mrkvové šťávy.
1. Vysoce výživné
Mrkvová šťáva má nízký obsah kalorií a sacharidů při balení mnoha živin. Jeden šálek (240 ml) obsahuje:
- Kalorie: 96
- Bílkoviny: 2 gramy
- Tuk: méně než 1 gram
- Sacharidy: 22 gramů
- Cukry: 9 gramů
- Vlákno: 2 gramy
- Vitamin A (jako provitamin A): 255% denní hodnoty (DV)
- Vitamin C: 23% DV
- Vitamin K: 31% DV
- Draslík: 15% DV
Mrkvová šťáva také poskytuje karotenoidové pigmenty lutein a zeaxanthin, které působí jako antioxidanty ve vašem těle. Antioxidanty bojují s nestabilními molekulami nazývanými volné radikály.
Hlavním karotenoidem v mrkvové šťávě je beta karoten, který je zodpovědný za oranžovou barvu mrkve. Vaše tělo jej přemění na antioxidační vitamin A.
souhrnMrkvová šťáva je nabitá vitaminem A s vysokým obsahem vitamínů C a K. Obsahuje také rostlinné sloučeniny zvané karotenoidy, které působí jako antioxidanty.
2. Může zlepšit zdraví očí
Mrkvová šťáva obsahuje vysoké množství živin, které prospívají vašim očím.
Konkrétně 1 šálek (250 ml) mrkvové šťávy obsahuje více než 250% DV pro vitamin A, většinou ve formě karotenoidů provitaminu A, jako je beta karoten.
Vitamin A je nezbytný pro zdraví očí. Několik studií spojuje příjem ovoce a zeleniny, které obsahují provitamin A, se sníženým rizikem slepoty a očních onemocnění souvisejících s věkem.
Mrkvová šťáva je navíc vynikajícím zdrojem luteinu a zeaxantinu, dalších dvou karotenoidů, které se hromadí ve vašich očích a chrání je před škodlivým světlem.
Vysoký dietní příjem luteinu a zeaxantinu může snížit riziko očních problémů, jako je věkem podmíněná makulární degenerace (AMD). Jedna analýza 6 studií spojovala vysoký příjem těchto sloučenin ve stravě s 26% nižším rizikem pozdní AMD ve srovnání s nízkým příjmem.
souhrnMrkvová šťáva je velmi dobrým zdrojem karotenoidů, včetně beta karotenu, luteinu a zeaxantinu, které jsou životně důležité pro zdraví očí a mohou chránit před AMD.
3. Může zvýšit imunitu
Mrkvová šťáva může posílit váš imunitní systém.
Jak vitamíny A, tak C nalezené v mrkvové šťávě působí jako antioxidanty a chrání imunitní buňky před poškozením volnými radikály.
Navíc je tato šťáva bohatým zdrojem vitaminu B6 a poskytuje více než 30% DV v 1 šálku (240 ml). Vitamin B6 je nejen nezbytný pro optimální imunitní odpověď, ale jeho nedostatek souvisí také s oslabením imunity.
Jedna studie na hlodavcích ve skutečnosti zjistila, že nedostatečný příjem vitaminu B6 ve stravě zakazuje růst imunitních buněk zvaných lymfocyty.
Přesto jsou zapotřebí lidské studie.
souhrnJako bohatý zdroj vitamínů A, B6 a C může mrkvová šťáva pomoci posílit váš imunitní systém.
4. Může poskytovat protirakovinné účinky
Studie na zkumavkách naznačují, že některé sloučeniny v mrkvové šťávě mohou chránit před rakovinou.
Konkrétně polyacetyleny, beta karoten a lutein z extraktu z mrkvové šťávy mohou být účinné proti buňkám lidské leukémie.
Jedna studie ve zkumavce zjistila, že ošetření buněk leukémie extrakty mrkvové šťávy po dobu 72 hodin vedlo ke smrti rakovinných buněk a zastavilo buněčný růstový cyklus.
Další studie se zkumavkami uváděla podobné výsledky, ale naznačila, že polyacetyleny - nikoli beta karoten nebo lutein - jsou hlavními protirakovinnými látkami v mrkvové šťávě.
I když se tyto výsledky zdají slibné, je k dispozici jen málo studií u lidí.
Dvoutýdenní studie u 22 zdravých mladých mužů zjistila, že pití přibližně 1,5 šálku (330 ml) mrkvové šťávy denně nemělo významný vliv na biomarkery ve stolici související s rakovinou tlustého střeva. Přesto to byla krátká studie s omezenou velikostí vzorku.
Celkově je zapotřebí rozsáhlejšího výzkumu. Mrkvová šťáva by neměla být považována za léčbu rakoviny.
souhrnVe studiích se zkumavkami bylo prokázáno, že sloučeniny v mrkvové šťávě spouštějí smrt rakovinných buněk. Je však zapotřebí více lidského výzkumu.
5. Může zlepšit kontrolu hladiny cukru v krvi
Pití malého množství mrkvové šťávy může pomoci snížit hladinu cukru v krvi.
Studie zejména na potkanech s diabetem typu 2 ukazují, že fermentovaná mrkvová šťáva snižuje hladinu cukru v krvi a zlepšuje další související markery. Je to proto, že šťáva obsahuje probiotika, což jsou prospěšné bakterie, které ovlivňují střevní bakterie spojené s cukrovkou.
Další studie na hlodavcích zjistila, že fialová mrkvová šťáva zvyšuje kontrolu hladiny cukru v krvi díky protizánětlivému účinku jejích antokyanových pigmentů.
Přesto se jedná o velmi specifické druhy mrkvové šťávy. Není známo, zda má běžná mrkvová šťáva podobné účinky.
I přesto má mrkvová šťáva nízký glykemický index (GI) - měřítko toho, o kolik určité jídlo zvyšuje hladinu cukru v krvi. Konzumace nízko glykemických potravin a nápojů může pomoci zlepšit řízení hladiny cukru v krvi u lidí s cukrovkou.
Mrkvová šťáva tedy může být dobrou náhradou za ovocné šťávy s vysokým GI. Je však důležité udržovat velikost porcí pod kontrolou, protože příliš mnoho může zvýšit hladinu cukru v krvi.
souhrnOmezené studie na zvířatech naznačují, že fermentovaná a fialová mrkvová šťáva zlepšuje kontrolu hladiny cukru v krvi. Zatímco běžná mrkvová šťáva má také nízký GI, měli byste si být jisti, že ji pijete ve velmi mírném množství.
6. Může zlepšit zdraví pokožky
Živiny v mrkvové šťávě mohou být zvláště prospěšné pro zdraví pokožky.
Jeden šálek (250 ml) mrkvové šťávy poskytuje více než 20% DV pro vitamin C, ve vodě rozpustnou živinu nezbytnou pro produkci kolagenu. Tato sloučenina je nejhojnější vláknitý protein ve vašem těle a dodává pokožce pružnost a sílu.
Vitamin C navíc působí jako antioxidant, který chrání pokožku před poškozením volnými radikály.
Beta karoten v mrkvové šťávě může také pomoci vaší pokožce. Jedna studie zjistila, že strava bohatá na karotenoidy může chránit pokožku před poškozením ultrafialovým zářením (UV) a zlepšit její vzhled.
souhrnMrkvová šťáva poskytuje vitamin C a beta karoten, dva antioxidanty, které mohou chránit pokožku před poškozením. Vitamin C je také nezbytný pro produkci kolagenu, který posiluje pokožku.
7. Může zlepšit zdraví srdce
Mrkvová šťáva může pomoci snížit rizikové faktory pro srdeční choroby.
Za prvé, mrkvová šťáva je dobrým zdrojem draslíku, minerálu, který hraje důležitou roli při správné regulaci krevního tlaku. Ukázalo se, že strava s vysokým obsahem draslíku chrání před vysokým krevním tlakem a mrtvicí.
Antioxidační sloučeniny v mrkvové šťávě mohou také prospět vašemu srdci.
3měsíční studie u 17 dospělých s vysokou hladinou cholesterolu a triglyceridů zjistila, že pití 2 šálků (480 ml) mrkvové šťávy denně významně zvýšilo antioxidanty v krvi a snížilo oxidaci krevních lipidů, což může vést k srdečním onemocněním.
Stále je však zapotřebí více lidského výzkumu.
souhrnDraslík a antioxidanty v mrkvové šťávě mohou pomoci snížit krevní tlak a snížit rizikové faktory pro srdeční choroby.
8. Může chránit vaše játra
Karotenoidy v mrkvové šťávě podporují zdraví jater.
Několik studií naznačuje, že protizánětlivé a antioxidační účinky karotenoidů chrání před nealkoholickým tukovým onemocněním jater (NAFLD).
NAFLD nastává, když se tuk hromadí v játrech, obvykle v důsledku špatné stravy, nadváhy nebo obezity. Může to nakonec vést k jizvení jater a trvalému poškození.
8týdenní studie na potkanech zjistila, že mrkvová šťáva snížila některé markery NAFLD. Další studie na hlodavcích přinesla podobné výsledky a odhalila, že mrkvová šťáva nesníží tuk v játrech, ale sníží zánětlivé krevní markery.
Jsou však zapotřebí studie na lidech.
souhrnDíky vysokému množství protizánětlivých karotenoidů může mrkvová šťáva chránit vaše játra před stavy, jako je NAFLD. Je však zapotřebí dalšího výzkumu.
Opatření týkající se mrkvové šťávy
Zatímco mrkvová šťáva je pro většinu lidí naprosto bezpečná, je třeba mít na paměti několik preventivních opatření.
Některé mrkvové šťávy, zejména čerstvě připravené odrůdy, nemusí být pasterizovány, aby ničily škodlivé bakterie. Těhotné ženy, starší dospělí, malé děti a osoby se sníženou imunitou by se měly vyvarovat nepasterizované mrkvové šťávy.
Kromě toho může pití velmi velkého množství mrkvové šťávy vést ke karotenemii, což je stav, který mění vaši pokožku na žlutooranžovou v důsledku vysokých hladin beta karotenu v krvi.
I když to není škodlivé, může to být alarmující. Dočasné odstranění zdrojů beta karotenu ze stravy obvykle problém vyřeší.
Nakonec má mrkvová šťáva méně vlákniny než celá mrkev a obsahuje přírodní cukry. Protože nižší obsah vlákniny znamená, že se její cukry vstřebávají rychleji, nadměrné pití může zvýšit hladinu cukru v krvi.
Zatímco nízký GI mrkvové šťávy znamená, že nezvyšuje hladinu cukru v krvi stejně jako jiné šťávy, měli byste být opatrní, abyste svůj příjem umírnili, pokud máte cukrovku - zejména pokud ji pijete samostatně.
souhrnNěkteré odrůdy mrkvové šťávy nemusí být pasterizovány a měla by se jim určitá populace, včetně těhotných žen, vyhnout. Nadměrné pití může také dočasně změnit barvu pleti.
Sečteno a podtrženo
Mrkvová šťáva je neuvěřitelně výživná a poskytuje draslík, několik karotenoidů a vitamíny A, C a K.
Pití této zeleninové šťávy může pomoci zlepšit zdraví očí, posílit imunitní systém a posílit pokožku. Je však zapotřebí rozsáhlejšího lidského výzkumu.
Jelikož obsahuje přírodní cukry, můžete jej pít s mírou.
