Brusinky jsou malé, červené bobule, které chutnají podobně jako brusinky, ale nejsou tak koláčové.
Rostou na malém stálezeleném keři - Vaccinium vitis-idaea - to je původ ve skandinávské oblasti severní Evropy.
Bobule je známá pod mnoha jinými jmény, včetně medvědice, ostružiny, koroptve, lišky, brusinky a aljašské brusinky.
Brusinky se nazývají super ovoce na základě jejich nutriční hodnoty a potenciálních přínosů pro zdraví, například při regulaci hmotnosti a zdraví srdce.
Zde je 14 působivých zdravotních výhod brusinek.
1. Vysoký obsah antioxidantů
Nutričně jsou brusinky nejpozoruhodnější pro své antioxidanty a další rostlinné sloučeniny.
100 g porce brusinek dodává 139% referenčního denního příjmu (RDI) pro mangan, což je minerál, který je součástí jednoho z hlavních antioxidačních enzymů vašeho těla - superoxiddismutázy.
Porce brusinek navíc poskytuje 10% a 12% RDI pro vitamin E a C - oba fungují také jako antioxidanty.
Stejně jako mnoho bobulí jsou brusinky bohaté na rostlinné sloučeniny, včetně antokyanů a flavonoidů.
Ve skutečnosti červená barva brusinek pochází z antokyanů, které mohou mít antioxidační a protizánětlivé účinky.
Brusinky také dodávají kvercetin, flavonoid, který funguje jako antioxidant a protizánětlivý prostředek. Může pomoci snížit riziko vysokého krevního tlaku, srdečních chorob a dalších stavů.
souhrnBrusinky jsou bohaté na sloučeniny, které fungují jako antioxidanty, včetně manganu, vitaminu C, vitaminu E a některých rostlinných sloučenin, jako jsou antokyany a kvercetin.
2. Může podporovat zdravé střevní bakterie
Bakterie a další mikroby ve vašem zažívacím traktu - nazývané vaše střevní mikrobiota - mohou být klíčovým faktorem, pokud jde o vaše zdraví. To, co jíte, má velký dopad na složení vaší střevní mikrobioty.
Studie na zvířatech naznačují, že konzumace brusinek může vyvolat změny v složení vaší střevní mikrobioty, které by mohly pomoci chránit před nízkým stupněm zánětu.
Krmení myší dietou s vysokým obsahem tuku brusinky po dobu 11 týdnů pomohlo zabránit nízkému stupni zánětu a zvýšenému počtu Akkermansia muciniphila, bakterie, které pomáhají udržovat zdravé střevní výstelky.
Chronický zánět hraje roli v mnoha podmínkách, včetně srdečních onemocnění, cukrovky typu 2, nealkoholických tukových onemocnění jater a demence.
Přidání brusinek do vaší stravy tedy může mít protizánětlivé účinky a účinky na zdraví střev, i když k potvrzení těchto výhod jsou zapotřebí studie u lidí.
souhrnJíst brusinky může vyvolat změny v složení vašich střevních bakterií, což pomáhá chránit před nízkým stupněm zánětu. To může snížit riziko chronických onemocnění.
3. Může pomoci při regulaci hmotnosti
Stejně jako ostatní bobule, i brusinky jsou jídlo vhodné pro hubnutí a poskytují pouze 54 kalorií na porci 3/4 šálku (100 gramů).
Ve hře však může být více než jen nízký počet kalorií, pokud jde o jejich potenciální roli při regulaci hmotnosti.
Ve tříměsíční studii u myší na stravě s vysokým obsahem tuku vážili ti, kteří přijímali 20% svých kalorií z brusinek, o 21% méně a měli podstatně nižší tělesný tuk než ti, kteří jedli stejkokalorickou stravu s vysokým obsahem tuku bez bobulí.
Kromě toho si jedlíci brusinek také udržovali svou váhu a štíhlé tělo lépe než myši, které konzumují tučné stravy obsahující jiné bobule.
Důvody zjevných účinků brusinek na obezitu nebyly hodnoceny v této studii, ale mohly by být způsobeny změnami ve střevních bakteriích, které upřednostňují štíhlost.
Další studie zjistila, že krmení myší brusinkami snížilo hojnost střev Firmicutes bakterie, které jsou spojeny s vyšší tělesnou hmotností. Může to být proto Firmicutes jsou lépe schopni extrahovat energii z nestrávených potravinových částic.
Studie jedné zkumavky navíc naznačuje, že brusinky mohou inhibovat účinek enzymu potřebného k trávení tuku z potravy. Pokud nebudete trávit tuk, nezískáte jeho kalorie.
Je zapotřebí dalšího výzkumu u lidí, aby se ověřily potenciální účinky obezity brusinek na obezitu a určilo množství potřebné k využití této výhody.
souhrnBrusinky mají relativně nízký obsah kalorií a výzkum na zvířatech naznačuje, že jejich denní konzumace může zabránit přibývání na váze.
4. Podporuje zdravé hladiny cukru v krvi
Zkumavky a studie na zvířatech naznačují, že brusinky a extrakt z brusinek mohou pomoci kontrolovat hladinu cukru v krvi - což může být částečně způsobeno jejich obsahem polyfenolů a vlákniny.
Předběžné studie na lidech tato zjištění podporují.
Když zdraví muži jedli oslazený jogurt s 1/3 šálku (40 gramů) prášku z brusinek, jejich hladina cukru v krvi a inzulínu byla stejná, jako když jedli jogurt bez prášku z brusinek - i přes další sacharidy z ovoce.
Podobně, když zdravé ženy jedly 2/3 šálku (150 gramů) očištěných brusinek s asi 3 polévkovými lžícemi (35 gramů) cukru, jejich maximální inzulin po jídle byl o 17% nižší ve srovnání s kontrolní skupinou, která konzumovala cukr bez brusinek.
Správa hladin inzulínu a minimalizace špiček inzulínu vám může pomoci zachovat schopnost těla reagovat na inzulín a snížit riziko vzniku cukrovky 2. typu a obezity.
souhrnZkumavky, studie na zvířatech a předběžné studie u lidí naznačují, že brusinky mohou pomoci otupit vaši hladinu cukru v krvi a inzulínovou reakci na konzumaci sacharidů. Může to být způsobeno jejich obsahem polyfenolů a vlákniny.
5. Může podporovat zdraví srdce
Mnoho druhů bobulí - včetně brusinek - může podporovat zdraví srdce. Tato výhoda může být způsobena jejich obsahem polyfenolů a vlákniny.
Zkumavky a studie na zvířatech naznačují, že brusinky mohou pomoci uvolnit srdeční tepny, aby podpořily průtok krve, zpomalily progresi aterosklerózy, snížily triglyceridy a chránily srdeční buňky před oxidačním poškozením.
Krmení myší stravou s vysokým obsahem tuku a 20% kalorií z brusinek po dobu tří měsíců vedlo k celkové hladině cholesterolu, která byla o 30% nižší než u stravy se stejným obsahem kalorií a vysokým obsahem tuku bez bobulí.
Navíc myši na stravě obohacené o brusinky měly v játrech významně menší nárůst tuku. To naznačuje, že bobule mohou mít ochranný účinek proti nealkoholickému tukovému onemocnění jater - potenciálnímu rizikovému faktoru pro srdeční choroby.
Přesto je nutný výzkum u lidí.
souhrnZkumavky a studie na zvířatech naznačují, že brusinky mohou podporovat průtok krve, zpomalit progresi aterosklerózy a snížit hladinu cholesterolu a triglyceridů v krvi. K potvrzení možných přínosů pro zdraví srdce jsou však zapotřebí studie u lidí.
6. Může chránit zdraví očí
Světlo může způsobit poškození volných radikálů v očích.
Vaše sítnice - která přeměňuje světlo na nervové signály, které váš mozek interpretuje jako vidění - je obzvláště citlivá na ultrafialové světlo (UVA) ze slunce a modré světlo, například ze slunečního světla a digitálních zařízení, jako jsou smartphony a počítače.
Studie zkumavek naznačují, že extrakt z brusinek může chránit buňky sítnice před poškozením volnými radikály v důsledku modrého i UVA světla. Tato ochrana pochází z rostlinných sloučenin, včetně antokyanů.
Dříve studie na zvířatech a na lidech zjistily, že konzumace bobulí antokyanů zvyšuje hladinu těchto ochranných rostlinných sloučenin v krvi, které mohou být transportovány do vašich očí.
Ačkoli je zapotřebí dalšího výzkumu, aby se potvrdily přínosy extraktu z brusinek pro zdraví očí, dlouhodobým doporučením pro podporu vidění je jíst hodně ovoce a zeleniny bohaté na antioxidanty - což by mohlo zahrnovat brusinky.
souhrnPředběžný výzkum naznačuje, že rostlinné sloučeniny v extraktu z brusinek mohou chránit vaše oči před poškozením modrého a UVA světla, ale jsou zapotřebí lidské studie.
7. Může snížit riziko rakoviny
Ovoce - včetně brusinek - poskytuje vlákninu, rostlinné sloučeniny a vitamíny, které mohou snížit riziko rakoviny.
V 10týdenní studii na myších náchylných na střevní nádory měly ty, které krmily 10% (hmotnostních) stravy s vysokým obsahem tuků jako lyofilizované práškové brusinky, o 60% menší a o 30% méně nádorů než kontrolní skupina.
Studie ve zkumavce navíc zjistila, že fermentovaná brusinková šťáva inhibuje růst a šíření rakovinných buněk v ústech. Účinek kurkuminu - protirakovinné sloučeniny v kurkumu - však trvalo 30krát více šťávy z brusinek.
Alternativní možností mohou být doplňky z extraktu z brusinek, které koncentrují prospěšné složky.
Studie se zkumavkami ukazují, že výtažky z bobulí mohou podporovat odumírání buněk rakoviny lidské leukémie a inhibovat růst a šíření buněk rakoviny prsu, tlustého střeva a děložního čípku.
I když jsou tyto výsledky povzbudivé, je zapotřebí dalšího výzkumu.
souhrnPředběžné studie na zvířatech a zkumavkách naznačují, že konzumace koncentrovaného množství brusinek - jako jsou práškové nebo extraktové formy - může inhibovat růst rakovinných buněk. Je však zapotřebí dalšího výzkumu.
8–13. Další potenciální zdravotní výhody
Vědci zkoumají mnoho dalších potenciálních výhod brusinek, včetně:
- Zdraví mozku: Studie na hlodavcích naznačují, že brusinky nebo jejich extrakt mohou zlepšit funkci mozku, včetně paměti, když jsou ve stresu. Analýzy zkumavek naznačují, že antioxidanty bobulí chrání mozkové buňky.
- Antivirotikum: Ve studii se zkumavkami extrakt z brusinek - zejména antokyanů - zastavil replikaci chřipkového viru A a inhiboval coxsackievirus B1, což souvisí se zvýšeným rizikem cukrovky 1. typu.
- Zdraví ústní dutiny: Podle studií ve zkumavkách obsahují brusinky rostlinné sloučeniny, které mohou odrazit bakterie, které podporují onemocnění dásní a hromadění zubního plaku na zubech.
- Ochrana ledvin: Krmení potkanů 1 ml šťávy z brusinek denně po dobu tří týdnů před poškozením ledvin je chránilo před ztrátou funkce ledvin. Antokyany ze šťávy snižovaly škodlivý zánět ledvin.
- Infekce močových cest (UTI): Ženy, které po dobu šesti měsíců pily kombinaci koncentrátu brusinkového a brusinkového džusu, měly o 20% nižší riziko opakujících se UTI. Brusinkovou šťávu je však třeba testovat samostatně.
- Konzervování potravin: Koncentrát brusinek přidaný do ovocné pomazánky se sníženým obsahem cukru pomohl zabránit růstu plísní. Extrakt z brusinek navíc silně odradil od růstu bakterií, které běžně způsobují otravu jídlem.
souhrnPředběžné studie naznačují, že brusinky mohou mít výhody pro váš mozek, močové cesty, ledviny a zdraví ústní dutiny, stejně jako pro boj s viry a konzervování potravin.
14. Rozjasní vaši stravu
Tyto červené bobule dodávají nesčetným pokrmům sytou barvu a sladkou chuť.
Čerstvé brusinky jsou k dispozici pouze v některých oblastech. S největší pravděpodobností je najdete ve Švédsku, Norsku, Finsku a okolních zemích, na severozápadě Pacifiku a v několika státech na severovýchodě USA. Mohou také divoce růst ve východní Kanadě.
Kromě čerstvých si můžete koupit brusinky zmrazené nebo v prášku. Najdete je také sušené nebo v džusech, omáčkach, marmeládách a konzervách - ale ty jsou často slazené cukrem, což je činí méně zdravými.
Zde je několik nápadů pro použití brusinek:
- Přidejte brusinkový prášek do jogurtu, smoothies nebo proteinových koktejlů.
- Posypte čerstvé nebo rozmrazené brusinky na listových zelených salátech.
- Špičkové palačinky nebo vafle s domácí brusinkovou omáčkou slazenou stévií.
- Přidejte brusinky, koláčky, vdolky a další pečivo.
- Míchejte brusinkový prášek do ovesných vloček nebo studených cereálií.
- Zkombinujte čerstvé nebo rozmrazené brusinky s jinými bobulemi a připravte ovocný salát.
- Přidejte brusinkový prášek do horkého nebo studeného čaje.
U většiny receptů můžete místo brusinek nebo borůvek použít brusinky.
souhrnAčkoli čerstvé brusinky mohou být těžké najít, stále si je můžete vychutnat zmrazené nebo práškové. Přidejte je do nápojů, pečiva nebo jogurtu. Omezte výrobky z brusinek slazené cukrem, jako jsou džemy a omáčky.
Sečteno a podtrženo
Brusinky jsou malé, červené bobule přezdívané super ovoce díky jejich nutričnímu profilu a obsahu antioxidantů.
Ačkoli je zapotřebí dalšího výzkumu, studie naznačují, že mohou mimo jiné podporovat zdravé střevní bakterie, kontrolu hmotnosti, zdraví srdce a kontrolu hladiny cukru v krvi.
O bobulích jakéhokoli druhu je již dlouho známo, že jsou pro vás dobré, takže pokud najdete brusinky v neslazených formách - například čerstvé, zmrazené nebo v prášku - užijte si je tak často, jak chcete.
.jpg)
