Hledání stravy, která pomáhá kontrolovat mé příznaky IBD, změnilo život.
Poté, co mi před 12 lety diagnostikovali ulcerózní kolitidu, strávil jsem 7 let předstíráním, že moje zánětlivé onemocnění střev (IBD) neexistuje, a jedl jsem, co jsem chtěl, kdykoli jsem chtěl.
Byl jsem vysokoškolský student, pak maratónský běžec, pak pracující mladý profesionál. Nechtěl jsem, aby mě v životě něco odlišovalo od mých vrstevníků - zvláště moje strava.
Jak se to stalo, byly to také nejchudší, nej hmlistější a nejtěžší roky mého života. Náhoda? Stěží.
Teprve když jsem byl tak vyčerpaný a frustrovaný svou vlastní nemocí, neměl jsem jinou možnost, než začít zkoumat a experimentovat s výživou.
Po měsících pokusů a omylů s jídlem jsem objevil sílu, kterou má výživa k uzdravení těla. Začal jsem se cítit lépe, měl jsem více energie a zažil jsem mnohem méně hospitalizací.
Během této cesty jsem se také naučil několik cenných lekcí.
1. Zelenina s vysokým obsahem vlákniny může být na střevě tvrdá
Pokud je vaše tlusté střevo již zapálené, může určitá zelenina způsobit podráždění během trávení.
Pokud se potýkáte s nadýmáním, bolestmi nebo jinými příznaky, doporučuji na chvíli odebrat ze stravy zeleninu s vysokým obsahem vlákniny, nebo pokud ji nechcete úplně odstranit, opéct ji, dokud nebude měkká.
2. Cukr není tak sladký
I když může chutnat opravdu dobře, příliš mnoho cukru může způsobit zmatek v těle tím, že podporuje chronický zánět a zpomaluje proces hojení.
Výrobci potravin také přidávají cukr do mnoha balených a konzervovaných předmětů, takže je důležité si přečíst etikety, než si koupíte cokoli zabalené.
Pokud potřebujete trochu přidané sladkosti, doporučuji použít jako přirozenou alternativu malé množství medu nebo javorového sirupu.
3. Lepek není můj přítel
Pokud máte autoimunitní onemocnění, může být konzumace lepku hodně jako přidávání paliva do ohně. U některých lidí může způsobit zánět a děravé střevo a může způsobit vzplanutí vašeho autoimunitního onemocnění.
Než půjdete ven a koupíte všechny bezlepkové výrobky, dovolte mi také říci, že bezlepkové výrobky, které právě teď sedí na pultech obchodů s potravinami, jsou stejně nezdravé jako konzumace samotného lepku, jen jiným způsobem.
Mnoho z těchto produktů obsahuje přísady a chemikálie, které pomáhají vázat přísady a nahradit chybějící lepek. Ukázalo se, že některé z těchto přísad, jako je karagenan, způsobují zánět a mohou být pro lidi s IBD problematické.
4. Bez mléka a mléčných výrobků je způsob, jak jít
Podobně jako lepek může být laktóza pro některé lidi s autoimunitními chorobami těžko stravitelná. Ve skutečnosti je to těžké většina lidi trávit, s chronickým stavem nebo bez něj.
Výzkum ukazuje, že pouze 35 procent dospělých může ve skutečnosti trávit laktózu správně bez příznaků, jako je nadýmání a plyn.
Naštěstí nyní existuje tolik úžasných alternativ mléčných výrobků a mnoho z nich chutná stejně dobře, ne-li lépe než jejich mléčný protějšek.
Ovesné mléko je vynikající v kávě, kokosový jogurt je bohatý a krémový, mandlové mléko se hodí do každého receptu a zmrzlina z kešu mléka má zemřít. Upřímně, vůbec mi nechybí skutečné mléčné výrobky!
5. Matcha je skvělá výměna kávy
Miluji kávu, jako by vycházela z módy. Miluji to ledové, horké, v latte, jako cappuccino. Pojmenujete to a já to vypiji - nebo alespoň já jsem to dříve dělal.
Bohužel moje střeva necítí na kávu stejně jako já. Skutečně si mohu kávu vychutnat pouze v klidu (číst: ne sprintovat do koupelny), když jsem plně v remisi s nulovými příznaky. Jindy jen žádáme o potíže.
Místo toho jsem se ráno naučil opravdu si užívat matcha lattes.
Matcha je jemně mletý prášek ze zeleného čaje, který pochází z Japonska. Chutná lahodně, uspokojí mé chutě na horký nápoj, obsahuje správné množství kofeinu (hallelujah!) A co je nejdůležitější, neposílá mě po prvním doušku do koupelny.
Tady je můj recept matcha latte:
- 3/4 šálku horké vody
- 1/4 šálku mléka bez mléka
- 1 čajová lžička prášku matcha
- mrholení medu
- špetka skořice
Směs s metličkou a užívejte si. Je to tak jednoduché!
6. Doplňky podporují hojení
Život s autoimunitním onemocněním, které ovlivňuje trávicí systém, znamená, že je pro mé tělo těžké vstřebávat živiny tak, jak by mělo. Z tohoto důvodu jsem se naučil být kreativní v tom, jak konzumuji živiny, které moje tělo potřebuje k uzdravení a správnému fungování.
Já osobně miluji pití zeleného prášku s vodou jako první věc ráno, stejně jako užívání vysoce kvalitního multivitaminu.
Jídlo s sebou
Od té doby, co jsem změnil stravu a nechal ji fungovat pro já místo proti já jsem viděl drastický posun v mé kvalitě života. Nikdy se nevrátím ke svým dřívějším způsobům stravování standardní americké stravy.
Ve skutečnosti doporučuji každému, kdo se právě začíná orientovat v diagnostice autoimunitních onemocnění, aby co nejdříve změnil stravu.
Nečekejte na změnu tak dlouho jako já. Pokud potřebujete trochu další podpory, nebojte se vyhledat pomoc od registrovaného dietetika nebo odborníka na výživu.
Toto úsilí stojí za to - a může změnit život.
Holly Fowler žije v Los Angeles se svým manželem a jejich kožešinovým dítětem Konou. Miluje turistiku, trávení času na pláži, zkoušení nejnovějšího bezlepkového horkého místa ve městě a cvičení, kolik jí ulcerózní kolitida dovolí. Když nehledá bezlepkový veganský dezert, můžete ji najít pracovat v zákulisí webová stránka a Instagram, nebo se stočili na gauči, když bičovali nejnovější dokument o skutečném zločinu na Netflixu.
