Halloumi je polotvrdý sýr, který se obvykle vyrábí z mléka koz, ovcí nebo krav.
Přestože se na Kypru těší už stovky let, v poslední době má popularitu a nyní ji najdete v obchodech s potravinami a restauracích po celém světě.
Protože má vyšší teplotu tání než mnoho jiných druhů sýrů, lze ho grilovat nebo smažit, aniž by ztratil svůj tvar.
Z tohoto důvodu se obvykle podává vařené, což zvyšuje jeho charakteristickou slanou chuť a na vnější straně je mírně křupavé.
Tento článek popisuje výživu, výhody a nevýhody halloumi a také několik jednoduchých způsobů, jak je začlenit do vaší stravy.
Výživa
Zatímco nutriční profil halloumi se může mírně lišit podle toho, jak je připravujete, každá porce poskytuje dobré množství bílkovin a vápníku.
1-unce (28 gramů) porce halloumi obsahuje následující živiny:
- Kalorie: 110
- Sacharidy: 0 gramů
- Bílkoviny: 7 gramů
- Tuk: 9 gramů
- Vápník: 25% denní hodnoty (DV)
- Sodík: 15% DV
Zejména vápník hraje klíčovou roli ve funkci svalů, přenosu nervů, zdraví kostí a sekreci hormonů.
Bílkoviny jsou také důležité pro podporu správného růstu a vývoje a také pro podporu růstu svalů, imunitních funkcí a kontroly hmotnosti.
Pamatujte, že obsah tuku a kalorií v každé porci se může zvýšit, pokud smažete halloumi nebo ho vaříte na oleji.
SouhrnHalloumi je dobrým zdrojem několika důležitých živin, včetně bílkovin a vápníku. Jeho přesný obsah tuku a kalorií se liší podle toho, jak se rozhodnete jej připravit.
Výhody
Halloumi může být spojeno s několika potenciálními přínosy pro zdraví.
Bohatý na bílkoviny
Halloumi je skvělý zdroj bílkovin, který obsahuje 7 gramů do 28 gramů porce.
Protein je nezbytný pro mnoho aspektů zdraví, včetně produkce hormonů, imunitní funkce a opravy tkání.
Pokud ve své stravě přijímáte dostatek bílkovin, může cvičení zvýšit růst a sílu svalů a zároveň vám pomůže udržet si při hubnutí štíhlou tělesnou hmotnost.
Kromě toho může konzumace bílkovin po cvičení podporovat regeneraci svalů, což pomáhá zkrátit dobu zotavení a zlepšit pokrok.
Zvyšuje zdraví kostí
Stejně jako ostatní mléčné výrobky má i halloumi vysoký obsah vápníku, což je mikroživina, která je důležitá, pokud jde o zdraví kostí.
Vápník je zodpovědný za zajištění kostí s jejich pevností a strukturou. Přibližně 99% vápníku v těle je uloženo v kostech a zubech.
Studie ukazují, že zvýšená spotřeba vápníku může souviset se zvýšenou hustotou kostí a sníženým rizikem zlomenin kostí.
Jedna recenze ve skutečnosti poznamenala, že pravidelná konzumace mléčných výrobků může u žen během 2 let zvýšit hustotu minerálů v kostech až o 1,8% a souvisí s nižším rizikem zlomenin kostí.
Může chránit před cukrovkou
Některé studie zjistily, že konzumace plnotučných mléčných výrobků, jako je halloumi, může chránit před cukrovkou 2. typu.
Podle jedné studie u 3 736 lidí byla pravidelná konzumace plnotučných mléčných výrobků spojena se sníženým rizikem cukrovky typu 2 a inzulínové rezistence, což je stav, který zhoršuje schopnost těla regulovat hladinu cukru v krvi.
Další studie u více než 37 000 žen zaznamenala podobná zjištění a uvádí, že ženy, které konzumovaly nejvíce mléčných výrobků, měly o 38% nižší riziko cukrovky 2. typu ve srovnání s těmi, které konzumovaly nejméně.
Bílkoviny a tuky v halloumi mohou také pomoci zpomalit vyprazdňování žaludku, což může pomoci stabilizovat hladinu cukru v krvi po jídle.
souhrnHalloumi má vysoký obsah bílkovin a vápníku, což by mohlo pomoci podpořit zdraví kostí. Studie ukazují, že mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku mohou také souviset s nižším rizikem cukrovky 2. typu.
Potenciální nevýhody
Halloumi má relativně vysoký obsah sodíku a obsahuje neuvěřitelných 350 mg v každé porci.
Snížení příjmu soli se často doporučuje k udržení zdravé hladiny krevního tlaku u pacientů s vysokým krevním tlakem.
Někteří lidé také mohou být citlivější na účinky soli. U těchto jedinců může vysoký příjem způsobit problémy, jako je zadržování vody a nadýmání.
I když surové halloumi obsahuje mírný počet kalorií, často se konzumuje smažené nebo potažené v oleji. To může významně zvýšit obsah kalorií ve finálním produktu, což potenciálně přispěje k přírůstku hmotnosti.
Má také vysoký obsah nasycených tuků, což je typ tuku, který může přispívat ke zvýšení hladiny LDL (špatného) cholesterolu, pokud je konzumován ve vysokých množstvích.
Proto je důležité užívat halloumi s mírou spolu s řadou dalších zdravých tuků, jako je olivový olej, avokádo, ořechy a semena.
Na závěr si povšimněte, že halloumi není vhodné pro ty, kteří dodržují mléčnou nebo veganskou stravu.
Vegetariáni by měli také pečlivě zkontrolovat štítek s přísadami, protože některé odrůdy se vyrábějí pomocí syřidla ze zvířat, což je přísada vyrobená ze žaludků přežvýkavců, jako jsou krávy, ovce a kozy.
souhrnHalloumi má často vysoký obsah sodíku, nasycených tuků a kalorií, podle toho, jak je připraveno. Není vhodný pro ty, kteří dodržují veganskou nebo bezmléčnou stravu.
Jak si užít halloumi
Halloumi má hlubokou, slanou chuť a lze ho připravit a pochutnat si na něj mnoha způsoby.
Smažení sýra na olivovém oleji může pomoci vylepšit jeho strukturu a slanou chuť.
Může být také grilován po dobu 2–3 minut na každou stranu, což mu dodává pěknou barvu a svěží exteriér.
Případně zkuste pokapat sýr na plech na pánvi, posypat některými bylinkami a pečte ho po dobu 10–15 minut při teplotě 175 ° C (125 ° F), abyste získali chutné předkrm nebo přílohu k jídlu.
Halloumi navíc dobře funguje v řadě dalších pokrmů, včetně špízů, salátů, sendvičů, kari, panini a pizzy.
souhrnHalloumi má slanou, bohatou chuť a pevnou strukturu. Jedná se o všestrannou přísadu, kterou lze smažit, grilovat nebo péct a začlenit do různých receptů.
Sečteno a podtrženo
Halloumi, původem z Kypru, je oblíbeným mléčným výrobkem, jehož pevná struktura a jedinečná slaná chuť se nyní těší po celém světě.
Vzhledem k tomu, že halloumi poskytuje v každé porci dobré množství bílkovin a vápníku, přidání do vaší stravy může zlepšit vaše zdraví kostí a chránit před cukrovkou 2. typu.
Je také velmi univerzální a lze ho smažit, upéct nebo grilovat a zapracovat do široké škály pokrmů.
