Převládají mylné představy o hnědém a bílém cukru.
I když jsou vyráběny ze stejných zdrojů, hnědý cukr je často uváděn jako přírodní zdravá alternativa k bílému cukru.
Pochopení jejich rozdílů a účinků na zdraví je zvláště důležité, pokud máte cukrovku.
Tento článek vysvětluje, zda je hnědý cukr lepší než bílý cukr, pokud máte cukrovku.
Podobný nutriční profil
Protože hnědý a bílý cukr se vyrábí buď z cukrové řepy, nebo z cukrové třtiny, jsou nutričně téměř identické.
Hnědý cukr se obvykle vyrábí přidáním melasy do rafinovaného bílého cukru, což mu dodává tmavší barvu a dodává malé množství vitamínů a minerálů.
Gram na gram, hnědý cukr má o něco méně kalorií a sacharidů než bílý cukr.
Hnědý cukr také obsahuje více vápníku, železa a draslíku, i když množství těchto živin v typické porci je zanedbatelné.
Tyto rozdíly jsou velmi malé a je nepravděpodobné, že by ovlivnily vaše zdraví.
souhrnVe srovnání s hnědým cukrem je bílý cukr mírně vyšší v sacharidech a kaloriích a mírně nižší v živinách. Výživové rozdíly jsou však zanedbatelné.
Oba zvyšují hladinu cukru v krvi
Hnědý a bílý cukr se skládají převážně ze sacharózy nebo stolního cukru.
Na glykemickém indexu (GI), který měří, do jaké míry určité potraviny zvyšují hladinu cukru v krvi na stupnici 0–100, má sacharóza skóre 65.
To znamená, že hnědý i bílý cukr zvyšují hladinu cukru v krvi stejně jako potraviny jako hranolky, sladké brambory a popcorn.
Udržování zdravé hladiny cukru v krvi je pro lidi s cukrovkou neuvěřitelně důležité. Umírněný příjem potravin bohatých na sacharidy a cukr může podpořit kontrolu hladiny cukru v krvi a minimalizovat vaše dlouhodobé riziko komplikací cukrovky.
souhrnHnědý a bílý cukr jsou složeny ze sacharózy, která může zvyšovat hladinu cukru v krvi.
Měli byste si vybrat jednu nad druhou?
Pokud máte cukrovku, hnědý cukr není zdravější než bílý cukr.
Pamatujte, že jakýkoli druh přidaného cukru by měl být omezen jako součást zdravé a dobře zaoblené stravy. Nadměrný příjem cukru souvisí s vyšším rizikem srdečních onemocnění, cukrovky typu 2, obezity a tučných jaterních onemocnění.
Některé výzkumy naznačují, že přebytečný cukr také zhoršuje citlivost na inzulín, což se týká toho, jak vaše tělo reaguje na inzulín. Tento hormon reguluje hladinu cukru v krvi.
Poškozená citlivost na inzulín snižuje vaši schopnost efektivně transportovat cukr z krve do buněk.
Lidé s cukrovkou by tedy měli být obzvláště opatrní při příjmu cukru.
American Heart Association navrhuje omezit přidané cukry na méně než 6 čajových lžiček (25 gramů nebo 100 kalorií) denně u žen a na 9 čajových lžiček (37,5 gramů nebo 150 kalorií) denně u mužů.
Pokud máte cukrovku, může co největší omezení příjmu cukru zlepšit kontrolu cukru v krvi a zároveň podpořit celkové zdraví. Chcete-li vytvořit vhodný dietní plán, poraďte se s lékařem nebo registrovaným dietetikem.
souhrnHnědý i bílý cukr jsou považovány za přidané cukry, které jsou spojeny se sníženou citlivostí na inzulín a vyšším rizikem několika chronických stavů.
Sečteno a podtrženo
Přes mírné rozdíly v chuti mají hnědý a bílý cukr velmi podobný nutriční profil a účinek na hladinu cukru v krvi.
Hnědý cukr proto lidem s cukrovkou neposkytuje žádné výhody.
Všichni - zejména však lidé s tímto onemocněním - by měli svůj příjem cukru moderovat pro optimální zdraví.
.jpg)
