Okinawa je největší z ostrovů Rjúkjú, které se nacházejí u japonského pobřeží mezi východní Čínou a filipínským mořem.
Okinawa patří do jedné z pěti oblastí světa známých jako modré zóny. Lidé, kteří pobývají v modrých zónách, žijí ve srovnání se zbytkem světové populace výjimečně dlouhý a zdravý život.
Životnosti, které si Okinawané užívají, lze vysvětlit několika genetickými faktory, faktory životního prostředí a životním stylem. Odborníci se domnívají, že jedním z nejsilnějších vlivů je strava.
Tento článek zkoumá okinawskou dietu, včetně jejích primárních potravin, zdravotních výhod a možných nevýhod.
Co je okinawská strava?
V nejčistším slova smyslu se okinawská strava týká tradičních stravovacích návyků lidí žijících na japonském ostrově Okinawa. Jejich jedinečná strava a životní styl jsou připisovány tím, že jim poskytly jedny z nejdelších životů na planetě.
Tradiční okinawská strava má nízký obsah kalorií a tuků a vysoký obsah sacharidů. Zdůrazňuje zeleninu a sójové výrobky spolu s občasným - a malým - množstvím nudlí, rýže, vepřového masa a ryb.
V posledních letech vedla modernizace výroby potravin a stravovacích návyků k posunu obsahu makronutrientů v okinawské stravě. Přestože je stále nízkokalorický a primárně na bázi sacharidů, nyní obsahuje více bílkovin a tuků.
Rozdělení makroživin v okinawské stravě je uvedeno v této tabulce:
Okinawská kultura navíc zachází s jídlem jako s lékem a využívá mnoha postupů z tradiční čínské medicíny. Součástí stravy jsou bylinky a koření, o nichž je známo, že mají příznivé účinky na zdraví, jako je kurkuma a pelyněk.
Okinawský životní styl také zdůrazňuje každodenní fyzickou aktivitu a pečlivé stravovací návyky.
Zdravotní přínosy spojené s tradiční okinavskou stravou vedly k zavedení hlavní verze určené k podpoře hubnutí. I když podporuje příjem potravin bohatých na živiny, tato odnož je silně ovlivněna západní stravou.
souhrnOkinawská strava - která má vysoký obsah sacharidů a zeleniny - odkazuje na tradiční stravovací a životní návyky lidí, kteří žijí na japonském ostrově Okinawa. Verze hlavního proudu podporuje hubnutí.
Potraviny k jídlu
Mnoho výhod okinawské stravy lze připsat jejímu bohatému přísunu celých, živinami bohatých a vysoce antioxidačních potravin.
Základní živiny jsou důležité pro správnou funkci vašeho těla, zatímco antioxidanty chrání vaše tělo před poškozením buněk.
Na rozdíl od jiných Japonců konzumují Okinawané velmi málo rýže. Místo toho je jejich hlavním zdrojem kalorií sladký brambor, následovaný celozrnnými výrobky, luštěninami a zeleninou bohatou na vlákninu.
Základní potraviny v tradiční okinawské stravě jsou:
- Zelenina (58–60%): sladké brambory (oranžové a fialové), mořské řasy, řasy, bambusové výhonky, ředkev daikon, hořký meloun, zelí, mrkev, čínská okra, dýně a zelená papája
- Zrna (33%): proso, pšenice, rýže a nudle
- Sójové potraviny (5%): tofu, miso, natto a edamame
- Maso a mořské plody (1–2%): většinou bílé ryby, mořské plody a příležitostně vepřové maso - všechny kusy, včetně orgánů
- Ostatní (1%): alkohol, čaj, koření a dashi (vývar)
Jasmínový čaj se navíc při této stravě konzumuje hojně a běžné koření bohaté na antioxidanty, jako je kurkuma.
souhrnTradiční okinawská strava se skládá z velmi výživných, většinou rostlinných potravin - zejména sladkých brambor. Tyto potraviny poskytují bohatý přísun antioxidantů a vlákniny.
Jídlo, kterému se musíte vyhnout
Tradiční okinawská strava je poměrně omezující ve srovnání s moderní západní stravou.
Kvůli relativní izolaci Okinawy a geografické geografii ostrova nebyla po většinu své historie k dispozici široká škála potravin.
Chcete-li tedy dodržovat tuto dietu, budete chtít omezit následující skupiny potravin:
- Maso: hovězí maso, drůbež a zpracované výrobky, jako je slanina, šunka, salám, párky v rohlíku, klobása a další uzená masa
- Živočišné produkty: vejce a mléčné výrobky, včetně mléka, sýrů, másla a jogurtu
- Zpracované potraviny: rafinované cukry, zrna, snídaňové cereálie, občerstvení a zpracované oleje na vaření
- Luštěniny: většina luštěnin, kromě sójových bobů
- Ostatní potraviny: většina ovoce, stejně jako ořechy a semena
Protože moderní mainstreamová verze okinawské stravy je založena především na kalorickém obsahu, umožňuje větší flexibilitu.
Některé z nízkokalorických potravin, jako je ovoce, mohou být povoleny, ačkoli většina vysoce kalorických potravin - jako jsou mléčné výrobky, ořechy a semena - je stále omezená.
souhrnOkinawská strava omezuje nebo vylučuje několik skupin potravin, včetně většiny ovoce, masa, mléčných výrobků, ořechů, semen a rafinovaných sacharidů. Tradiční forma stravy je historicky omezující kvůli geografické izolaci Okinawy.
Přínosy okinawské stravy pro zdraví
Okinawská strava má řadu zdravotních výhod, které se často připisují jejímu vysokému obsahu antioxidantů a vysoce kvalitním a výživným potravinám.
Dlouhověkost
Nejvýznamnější výhodou tradiční okinawské stravy je její zjevný dopad na délku života. Okinawa je domovem více stoletých - nebo lidí, kteří se dožívají minimálně 100 let - než kdekoli jinde na světě.
Zastánci mainstreamové verze stravy tvrdí, že také podporuje dlouhověkost, ale k potvrzení těchto tvrzení není k dispozici žádný podstatný výzkum.
Na dlouhověkost má vliv mnoho faktorů, včetně genetiky a životního prostředí - významnou roli však hraje i volba životního stylu.
Vysoké hladiny volných radikálů - nebo reaktivních částic, které způsobují stres a poškození buněk v těle - mohou urychlit stárnutí.
Výzkum naznačuje, že potraviny bohaté na antioxidanty mohou pomoci zpomalit proces stárnutí ochranou vašich buněk před poškozením volnými radikály a snížením zánětu.
Tradiční okinawská strava se skládá převážně z rostlinných potravin, které nabízejí silné antioxidační a protizánětlivé schopnosti, které možná podporují delší životnost.
Dlouhověkost může také podporovat nízkokalorické, nízkotučné a vysoce sacharidové potraviny.
Studie na zvířatech naznačují, že kalorická strava složená z více sacharidů a méně bílkovin má tendenci podporovat delší životnost ve srovnání se západními dietami s vysokým obsahem bílkovin.
Je zapotřebí dalšího výzkumu, abychom lépe pochopili, jak může okinawská strava přispět k dlouhověkosti u lidí.
Snížené riziko chronických onemocnění
Okinawané nejen žijí dlouhý život, ale také trpí méně chronickými nemocemi, jako jsou srdeční choroby, rakovina a cukrovka.
Pravděpodobně hraje roli strava, protože okinawská jídla se mohou pochlubit základními živinami, vlákninou a protizánětlivými sloučeninami, přičemž mají nízký obsah kalorií, rafinovaného cukru a nasycených tuků.
V tradiční stravě pochází většina kalorií ze sladkých brambor. Někteří odborníci dokonce tvrdí, že sladký brambor je jednou z nejzdravějších potravin, které můžete jíst.
Sladké brambory poskytují zdravou dávku vlákniny a mají nízký glykemický index (GI), což znamená, že nepřispívají k prudkému zvýšení hladiny cukru v krvi. Nabízejí také základní živiny, jako je vápník, draslík, hořčík a vitamíny A a C.
A co víc, sladké brambory a další barevná zelenina často konzumovaná na Okinawě obsahují silné rostlinné sloučeniny zvané karotenoidy.
Karotenoidy mají antioxidační a protizánětlivé účinky a mohou hrát roli v prevenci srdečních onemocnění a cukrovky 2. typu.
Okinawská strava také dodává relativně vysoké množství sóji.
Výzkum naznačuje, že konkrétní potraviny na bázi sóji jsou spojeny se sníženým rizikem chronických onemocnění, jako jsou srdeční choroby a určité druhy rakoviny, včetně rakoviny prsu.
souhrnMnoho potravin, které tvoří tradiční okinawskou stravu, může podporovat delší životnost a snížené riziko chronických onemocnění.
Potenciální nevýhody
Ačkoli má okinawská strava mnoho výhod, existují i možné nevýhody.
Docela omezující
Tradiční okinawská strava vylučuje různé skupiny potravin - z nichž mnohé jsou zcela zdravé.
To může ztěžovat přísné dodržování stravy a omezit cenné zdroje důležitých živin. Některá okinawská jídla navíc nemusí být dostupná v závislosti na vaší poloze.
Například strava obsahuje velmi málo ovoce, ořechů, semen a mléčných výrobků. Dohromady tyto potraviny poskytují vynikající zdroj vlákniny, vitamínů, minerálů a antioxidantů, které mohou posílit vaše zdraví.
Omezení těchto skupin potravin nemusí být nutné - a mohlo by to být na škodu, pokud nebudete pečlivě vyměňovat chybějící živiny.
Z tohoto důvodu někteří lidé upřednostňují tradiční okinawskou dietu pro hubnutí, protože je flexibilnější při výběru jídla.
Může obsahovat vysoký obsah sodíku
Největší nevýhodou okinawské stravy může být vysoký obsah sodíku.
Některé verze stravy vylučují až 3 200 mg sodíku denně. Tato úroveň příjmu sodíku nemusí být vhodná pro některé lidi - zejména pro ty, kteří mají vysoký krevní tlak.
American Heart Association doporučuje omezit příjem sodíku na 1 500 mg denně, pokud máte vysoký krevní tlak, a 2 300 mg denně, pokud máte normální krevní tlak.
Vysoký příjem sodíku může zvýšit zadržování tekutin v cévách, což vede ke zvýšení krevního tlaku.
Okinawská strava má zejména vysoký obsah draslíku, což může kompenzovat některé potenciální negativní účinky vysokého příjmu sodíku. Adekvátní příjem draslíku pomáhá ledvinám odstraňovat přebytečnou tekutinu, což vede ke snížení krevního tlaku.
Pokud máte zájem vyzkoušet okinawskou dietu, ale potřebujete omezit příjem sodíku, zkuste se vyhnout potravinám s nejvyšším obsahem sodíku - například miso nebo dashi.
souhrnOkinawská strava má několik nevýhod, včetně vysokého příjmu sodíku a zbytečného omezení konkrétních skupin potravin. Stravu však lze upravit tak, aby obsah solí snížil a obsahoval širší škálu potravin.
Je okinawská strava pro vás to pravé?
Ačkoli má okinawská strava mnoho pozitivních účinků na zdraví, někteří lidé mohou upřednostňovat méně omezující nebo méně sacharidovou stravu.
Pro vaše zdraví může prospět několik aspektů stravy, například důraz na zeleninu, vlákninu a potraviny bohaté na antioxidanty spolu s omezeními na cukr, rafinovaná zrna a přebytečný tuk.
Principy životního stylu podporované okinawskou kulturou - včetně každodenního cvičení a všímavosti - mohou také poskytovat měřitelné přínosy pro zdraví.
To znamená, že tyto zásady lze obdobně použít i na mnoho dalších diet a životních stylů.
Pokud si nejste jisti, zda dieta Okinawa vyhovuje vašim stravovacím cílům, zvažte rozhovor s vaším dietologem nebo poskytovatelem zdravotní péče a vytvořte plán přizpůsobený vašim potřebám.
souhrnOkinawská strava zdůrazňuje mnoho různých zásad zdravé výživy a životního stylu, včetně vysokého příjmu zeleniny. Může to však být pro některé jednotlivce příliš omezující nebo sacharidové.
Sečteno a podtrženo
Okinawská strava je založena na jídle a životním stylu obyvatel ostrova Okinawa v Japonsku.
Zdůrazňuje výživnou zeleninu s vysokým obsahem vlákniny a zdroje chudých bílkovin, přičemž odrazuje od nasycených tuků, cukru a zpracovaných potravin.
Ačkoli jeho výhody mohou zahrnovat delší životnost, může být omezující a s vysokým obsahem sodíku.
Přesto moderní forma stravy zvedá některá z těchto omezení a je zaměřena na hubnutí. Pamatujte, že tato moderní verze neprošla přísným vědeckým studiem.
Pokud máte zájem o zlepšení svého celkového zdraví a zvýšení své dlouhověkosti, mohla by okinawská strava stát za vyzkoušení.
