Do své každodenní těhotenské stravy jste přidali spoustu výživných celých potravin a vystřihli jste jednoduché sacharidy a sladká jídla. Ale stále toužíte po lahůdkách a mletém mase, jako po určitých odrůdách chorizo.
Jíst některé druhy vyléčeného choriza může pravděpodobně způsobit otravu jídlem nebo způsobit nevolnost.
Pokud máte rádi uzená masa, možná jste nevěděli, že jsou syrové nebo nedostatečně tepelně upravené. Uzená masa - jako některé druhy chorizo, feferonek, salámů a prosciutta - se zpracovávají v syrové nebo jen mírně uvařené formě.
Zde je více o jídle chorizo během těhotenství a kdy byste se mu měli vyhnout.
Kdy je v pořádku jíst chorizo během těhotenství?
Pokud máte rádi chorizo, víte, že je to pikantní, červeně zbarvená vepřová klobása, kterou lze dochutit různými způsoby. V závislosti na tom, odkud pochází, lze chorizo připravit pomocí různých koření a postupů. Může to být čerstvé, kvašené, vyléčené, uzené nebo vařené.
Mexické chorizo je čerstvá klobása, která se vaří před jídlem. Tento druh chorizo je fajn k jídlu, když jste těhotná, pokud je správně uvařený. Hledejte čerstvé chorizo, které není vyráběno s přidanými konzervačními látkami nebo barvivy.
Můžete to najít čerstvé nebo zmrazené. Poraďte se s místním lahůdkářem nebo řezníkem a ujistěte se, že je chorizo čerstvé. Zabalené čerstvé chorizo by mělo mít časnou expiraci, protože není vyléčeno ani konzervováno jako jiné klobásy.
Kdy není v pořádku jíst chorizo během těhotenství?
Španělské chorizo je léčené a fermentované, když je syrové. To znamená, že technicky se konzumuje jako syrové a málo tepelně upravené maso. Nejlepší je vyhnout se tomuto druhu chorizo během těhotenství.
Syrové nebo lehce uvařené maso má vyšší riziko kontaminace bakteriemi a jinými choroboplodnými zárodky, které vám mohou způsobit nevolnost. Pokud jíte venku, je nejlepší vyhnout se jakémukoli druhu chorizo, když jste těhotná, protože si nemůžete být jisti, jak dobře se vaří.
Toxoplazmóza je jeden druh infekce, ke které může dojít při konzumaci syrového nebo nedostatečně tepelně upraveného masa, jako je španělské chorizo. Může vás ovlivnit a být velmi vážný pro vaše rostoucí dítě během těhotenství.
Ve vzácných případech může závažná infekce toxoplazmózou vést k potratu nebo porodním abnormalitám. Tento zárodek se také někdy vyskytuje v podestýlce pro kočky, nevařených měkkýšů a syrových vejcích.
Jiné druhy choroboplodných zárodků se mohou také dostat do syrového nebo nedostatečně tepelně upraveného masa a vést k podráždění žaludku nebo otravě jídlem. Tyto zahrnují:
- E-coli
- Listeria
- Salmonella
- Campylobacter
- C. botulinum
Vyléčené nebo zpracované chorizo také obsahuje další přísady, na které byste během těhotenství měli být opatrní, například:
- vysoká sůl
- dusičnany a dusitany (konzervační látky)
- přírodní klobásy (vyrobené ze střev)
Konzervační látky chrání jídlo před zkažením, ale možná budete chtít zabránit konzumaci těchto chemikálií příliš mnoho, zvláště když jste těhotná. Příliš mnoho soli může způsobit vysoký krevní tlak, což je během těhotenství velmi důležité sledovat.
Bezpečná manipulace a vaření chorizo doma
Pokud si doma šleháte čerstvou chorizo večeři, je důležité bezpečně zacházet a připravovat syrové chorizo, stejně jako u jakéhokoli druhu syrového masa.
Nakrájejte čerstvé chorizo na plastové nebo skleněné prkénko. Před a po manipulaci s masem noste rukavice nebo si pečlivě umyjte ruce mýdlem. Zmrazte čerstvé chorizo, pokud nemáte v plánu ho okamžitě jíst, abyste jej bezpečně uložili. Rozmrazte chorizo v ledničce.
Pečlivé vaření čerstvého chorizo a jiného syrového masa je nejlepší způsob, jak zajistit, aby neobsahovalo žádné škodlivé bakterie. Ujistěte se, že je to dobře provedené a že to není vzácné nebo nedostatečně tepelně upravené - mleté maso by se mělo vařit na vnitřní teplotu alespoň 160 ° F (71 ° C).
Použijte teploměr na jídlo, abyste se ujistili, že je chorizo správně uvařené. Nespoléhejte na barvu masa, protože přidané koření by mohlo vypadat více vařené, než je.
Vysoká teplota vaření je důležitá pro hubení škodlivých choroboplodných zárodků, které způsobují toxoplazmózu a další infekce. Chorizo můžete vařit, grilovat nebo péct, pokud dosáhne správné vnitřní teploty. Odpočinek chorizo a další maso po vaření po dobu alespoň 3 minut pomáhá zajistit, že bude po celou dobu správně uvařeno.
Další tipy a úvahy
Chorizo je vysoce kalorické jídlo se spoustou bílkovin. Půl šálku chorizo vám dá 242 kalorií a téměř 14 gramů bílkovin. Proto vám konzumace vařeného choriza může pomoci přidat do stravy bílkoviny.
Není to však nejzdravější volba během těhotenství - a když nejste těhotná - z důvodu vysokého obsahu solí a konzervačních látek.
Přidejte vařené chorizo jako přílohu nebo polevu do salátu, pizzy s nízkým obsahem karbohydrátů nebo jiného zdravého jídla, místo toho, abyste toho hodně konzumovali jako hlavní jídlo. Tímto způsobem získáte chuť chorizo a zároveň omezíte jeho nezdravé přísady.
Příznaky a co dělat, pokud jste jedli nebezpečné chorizo
Příznaky otravy jídlem můžete mít jen hodinu nebo déle než měsíc po konzumaci nebezpečných potravin, jako je nevařené chorizo. Mezi příznaky patří:
- žaludeční křeče
- nevolnost
- zvracení
- ztráta chuti k jídlu
- průjem nebo vodnaté pohyby střev
- bolest hlavy
- mírná horečka
- únava nebo slabost
Zavolejte svého lékaře, pokud máte příznaky, které se během několika hodin nezlepší. Možná budete potřebovat léčbu, která pomůže chránit vás a vaše malé dítě. Okamžitě vyhledejte lékařskou pomoc, pokud máte jakékoli příznaky závažné infekce, například:
- horečka vyšší než 101,5 ° F
- průjem po dobu delší než 3 dny
- dehydratace
- krev v moči nebo ve stolici
- mdloby nebo ztráta vědomí
Sečteno a podtrženo
Chorizo je ochucená klobása vyrobená z různých surovin. Vyrábí se také různými způsoby a některé z nich jsou bezpečnější než jiné.
Omezte, kolik chorizo a jiného konzervovaného nebo zpracovaného sendvičového masa jíte, protože obsahuje velké množství soli a chemikálií. Nejbezpečnější je vyhýbat se masu deli během těhotenství.
Hledejte čerstvé chorizo s nízkým obsahem sodíku, které neobsahuje přidané konzervační látky, a ujistěte se, že je dobře uvařené. Informujte svého lékaře, pokud máte příznaky otravy jídlem po jídle chorizo nebo cokoli jiného, protože to může mít vážnější účinky, pokud jste těhotná.
