Zahrnujeme produkty, které považujeme za užitečné pro naše čtenáře. Pokud nakupujete prostřednictvím odkazů na této stránce, můžeme vydělat malou provizi. Tady je náš postup.
Šafrán je nejdražší koření na světě - s 1 librou (450 gramů) stojí 500 až 5 000 amerických dolarů.
Důvodem jeho vysoké ceny je jeho metoda náročné na pracovní sílu, díky níž je výroba nákladná.
Šafrán se sklízí ručně z Crocus sativus květ, běžně známý jako „šafránový krokus“. Termín „šafrán“ se vztahuje na nitkovité struktury květu nebo stigma.
Vznikl v Řecku, kde byl uctíván pro své léčivé vlastnosti. Lidé by jedli šafrán, aby zvýšili libido, zlepšili náladu a zlepšili paměť.
Zde je 11 působivých zdravotních výhod šafránu.
1. Silný antioxidant
Šafrán obsahuje působivou škálu rostlinných sloučenin, které působí jako antioxidanty - molekuly, které chrání vaše buňky před volnými radikály a oxidačním stresem.
Pozoruhodné šafránové antioxidanty zahrnují crocin, crocetin, safranal a kaempferol.
Crocin a crocetin jsou karotenoidové pigmenty a jsou zodpovědné za červenou barvu šafránu. Obě sloučeniny mohou mít antidepresivní vlastnosti, chránit mozkové buňky před progresivním poškozením, zlepšovat zánět, snižovat chuť k jídlu a pomáhat při hubnutí.
Safranal dodává šafránu jeho výraznou chuť a aroma. Výzkum ukazuje, že to může pomoci zlepšit vaši náladu, paměť a schopnost učení a také chránit vaše mozkové buňky před oxidačním stresem.
Nakonec se kaempferol nachází v šafránových okvětních lístcích. Tato sloučenina byla spojena s přínosy pro zdraví, jako je snížení zánětu, protirakovinné vlastnosti a antidepresivní aktivita.
Shrnutí Saffron
je bohatá na rostlinné sloučeniny, které působí jako antioxidanty, jako je crocin, crocetin,
safranal a kaempferol. Antioxidanty pomáhají chránit vaše buňky před
oxidační stres.
2. Může zlepšit náladu a léčit depresivní příznaky
Šafrán je přezdíván „sluneční koření“.
Není to jen díky jeho výrazné barvě, ale také proto, že vám může pomoci rozjasnit náladu.
V přehledu pěti studií byly šafránové doplňky při léčbě příznaků mírné až střední deprese významně účinnější než placebo.
Další studie zjistily, že užívání 30 mg šafránu denně bylo stejně účinné jako Fluoxetin, Imipramin a Citalopram - konvenční léčba deprese. Méně lidí mělo ve srovnání s jinými způsoby léčby nežádoucí účinky šafránu.
Navíc se zdá, že šafránové lístky a nitkovité stigma jsou účinné proti mírné až střední depresi.
I když jsou tato zjištění slibná, jsou zapotřebí delší lidské studie s více účastníky, než lze šafrán doporučit jako léčbu deprese.
Shrnutí Saffron
může pomoci léčit příznaky mírné až středně závažné deprese, ale je jich více
je možné učinit jednoznačná doporučení.
3. Může mít vlastnosti boje proti rakovině
Šafrán má vysoký obsah antioxidantů, které pomáhají neutralizovat škodlivé volné radikály. Poškození volnými radikály bylo spojeno s chronickými nemocemi, jako je rakovina.
Ve studiích se zkumavkami bylo prokázáno, že šafrán a jeho sloučeniny selektivně zabíjejí buňky rakoviny tlustého střeva nebo potlačují jejich růst, zatímco normální buňky zůstávají nepoškozené.
Tento účinek se týká také kůže, kostní dřeně, prostaty, plic, prsu, děložního čípku a několika dalších rakovinných buněk.
Studie zkumavek navíc zjistily, že crocin - hlavní antioxidant v šafránu - může zvýšit citlivost rakovinných buněk na chemoterapeutické léky.
I když jsou tyto nálezy ze zkumavkových studií slibné, protirakovinné účinky šafránu jsou u lidí špatně studovány a je zapotřebí dalšího výzkumu.
Shrnutí Saffron
má vysoký obsah antioxidantů, které mohou pomoci zabíjet rakovinné buňky, zatímco jsou normální
buňky nepoškozené. Je však zapotřebí více lidského výzkumu.
4. Může snížit příznaky PMS
Předmenstruační syndrom (PMS) je termín, který popisuje fyzické, emoční a psychologické příznaky, které se vyskytnou před začátkem menstruace.
Studie ukazují, že šafrán může pomoci léčit příznaky PMS.
U žen ve věku 20–45 let bylo užívání 30 mg šafránu denně účinnější než placebo při léčbě symptomů PMS, jako je podrážděnost, bolesti hlavy, chutě a bolest.
Další studie zjistila, že pouhé vonění šafránu po dobu 20 minut pomohlo snížit příznaky PMS, jako je úzkost a snížené hladiny stresového hormonu kortizolu.
Shrnutí obojí
jíst a vonět šafrán se zdá, že pomáhá léčit příznaky PMS, jako je
podrážděnost, bolesti hlavy, chutě, bolest a úzkost.
5. Může působit jako afrodiziakum
Afrodiziaka jsou potraviny nebo doplňky, které pomáhají zvýšit vaše libido.
Studie prokázaly, že šafrán může mít afrodiziakální vlastnosti - zejména u lidí užívajících antidepresiva.
Například užívání 30 mg šafránu denně po dobu čtyř týdnů významně zlepšilo erektilní funkci ve srovnání s placebem u mužů s erektilní dysfunkcí související s antidepresivy.
Analýza šesti studií navíc ukázala, že užívání šafránu významně zlepšilo erektilní funkci, libido a celkovou spokojenost, ale nikoli vlastnosti spermatu.
U žen s nízkou sexuální touhou v důsledku užívání antidepresiv snížilo 30 mg šafránu denně po dobu čtyř týdnů bolest související se sexem a zvýšilo sexuální touhu a mazání ve srovnání s placebem.
Shrnutí Saffron
může mít afrodiziakální vlastnosti pro muže i ženy a může zvláště pomoci
ti, kteří užívají antidepresiva.
6. Může snížit chuť k jídlu a pomoci při hubnutí
Snacking je běžný zvyk, který vás může vystavit riziku přibývání na váze.
Podle výzkumu může šafrán pomoci zabránit občerstvení tím, že sníží vaši chuť k jídlu.
V jedné osmitýdenní studii se ženy užívající šafránové doplňky cítily významně plnější, méně často se snackovaly a významně více zhubly než ženy ve skupině s placebem.
V další osmitýdenní studii pomohlo užívání šafránového extraktu výrazně snížit chuť k jídlu, index tělesné hmotnosti (BMI), obvod pasu a celkovou tukovou hmotu.
Vědci si však nejsou jisti, jak šafrán omezuje chuť k jídlu a pomáhá při hubnutí. Jedna teorie spočívá v tom, že šafrán zvyšuje vaši náladu, což zase snižuje vaši chuť na svačinu.
Shrnutí Saffron
bylo prokázáno, že snižuje snacking a omezuje vaši chuť k jídlu. Na druhé straně tyto
chování vám může pomoci zhubnout.
7–10. Další potenciální zdravotní výhody
Šafrán byl spojen s dalšími přínosy pro zdraví, které dosud nebyly rozsáhle studovány:
- Může snížit riziko srdečních onemocnění
faktory: zvíře
a studie na zkumavkách ukazují, že šafránové antioxidační vlastnosti mohou
snižují hladinu cholesterolu v krvi a zabraňují vzniku krevních cév a tepen
ucpávání. - Může snížit hladinu cukru v krvi: Šafrán může snížit hladinu cukru v krvi a zvýšit ji
citlivost na inzulín - jak je vidět ve studiích se zkumavkami a myších s cukrovkou
. - Může zlepšit zrak u dospělých
s věkem podmíněnou makulární degenerací (AMD): objevuje se šafrán
zlepšit zrak u dospělých s AMD a chránit před volnými radikály
poškození, které souvisí s AMD. - Může zlepšit paměť u dospělých s Alzheimerovou chorobou
nemoc: Šafrán
antioxidační vlastnosti mohou zlepšit poznání u dospělých s
Alzheimerova choroba .
Shrnutí Saffron
bylo spojeno s několika dalšími potenciálními přínosy pro zdraví, například zlepšenými
riziko srdečních onemocnění, hladiny cukru v krvi, zrak a paměť. Více však
k vyvození silnějších závěrů jsou zapotřebí studie.
11. Snadné přidání do vaší stravy
V malých dávkách má šafrán jemnou chuť a vůni a dobře se hodí k slaným pokrmům, jako jsou paella, rizota a další rýžová jídla.
Nejlepším způsobem, jak vytáhnout šafránovou jedinečnou chuť, je namočit nitě do horké - nikoli však vroucí - vody. Přidejte do svého receptu nitě a tekutinu, abyste dosáhli hlubší a bohatší chuti.
Šafrán je snadno dostupný na většině specializovaných trhů a lze jej zakoupit jako nitě nebo v práškové formě. Nejlepší je však vlákna kupovat, protože vám dávají větší univerzálnost a je méně pravděpodobné, že budou falšovány.
Přestože šafrán je nejdražší koření na světě, malé množství jde dlouhou cestou a ve svých receptech často nebudete potřebovat víc než jen špetku. Ve skutečnosti může použití příliš velkého množství šafránu dát vašim receptům silnou léčivou chuť.
Kromě toho je šafrán k dispozici ve formě doplňků.
Shrnutí Saffron
má jemnou chuť a aroma, což usnadňuje přidání do vaší stravy. Spojuje se
dobře se slanými pokrmy a měl by být namočený v horké vodě, aby se prohloubil
příchuť. Případně si můžete koupit šafrán ve formě doplňku, abyste mohli sklízet
výhody.
Rizika, preventivní opatření a dávkování
Šafrán je obecně bezpečný s malými nebo žádnými vedlejšími účinky.
Při standardním množství vaření se zdá, že šafrán nemá u lidí nepříznivé účinky.
Jako doplněk stravy mohou lidé bezpečně užívat až 1,5 gramu šafránu denně. Ukázalo se však, že pouze 30 mg šafránu denně stačí na to, aby bylo možné využít jeho přínos pro zdraví.
Na druhou stranu vysoké dávky 5 gramů a více mohou mít toxické účinky.Těhotné ženy by se měly vyvarovat vysokých dávek, protože by to mohlo způsobit potrat.
Stejně jako u každého doplňku, poraďte se se svým lékařem, než začnete šafrán ve formě doplňku.
Dalším problémem šafránu - zejména šafránového prášku - je to, že může být znehodnocen jinými přísadami, jako je řepa, červeně zbarvená hedvábná vlákna, kurkuma a paprika. Falšování snižuje náklady pro výrobce, protože sklizeň skutečného šafránu je nákladná.
Proto je důležité koupit šafrán od renomované značky, abyste získali autentický produkt. Pokud se šafrán zdá příliš levný, je nejlepší se mu vyhnout.
Shrnutí v
normální dávky, šafrán je obecně bezpečný s malými nebo žádnými vedlejšími účinky. Udělat
určitě si koupíte šafrán od renomované značky nebo obchodu, abyste se vyhnuli
padělaný produkt.
Sečteno a podtrženo
Šafrán je silné koření s vysokým obsahem antioxidantů.
Souvisí to se zdravotními přínosy, jako je zlepšená nálada, libido a sexuální funkce, stejně jako snížené příznaky PMS a zvýšený úbytek hmotnosti.
Nejlepší ze všeho je, že je pro většinu lidí obecně bezpečný a snadno se přidává do vaší stravy. Zkuste začlenit šafrán do svých oblíbených jídel, abyste využili jeho potenciální přínosy pro zdraví, nebo si kupte doplněk online.
