Hlavní body
- Ovoce může být zdravou volbou pro lidi s cukrovkou.
- Ananas je bohatý na živiny, ale může mít vysoký glykemický index.
- Čerstvý ananas může být lepší volbou než konzervovaný, sušený nebo odšťavněný ananas.
Ananas a cukrovka
Pokud máte cukrovku, můžete jíst jakékoli jídlo, včetně ananasu a jiného ovoce, ale budete muset zvážit, jak jídlo, které jíte, zapadá do zbytku vaší stravy a životního stylu.
Typ diabetu, který máte, může mít také účinek.
Lékaři doporučují lidem s diabetem:
- jíst zdravou a vyváženou stravu
- sledovat jídlo, které jedí, zejména sacharidy
- mít cvičební plán, který odpovídá jejich příjmu sacharidů a užívání léků
Americká diabetická asociace (ADA) povzbuzuje lidi s diabetem, aby jedli různé čerstvé potraviny, včetně ovoce.
Jelikož však ovoce obsahuje sacharidy, včetně přírodních cukrů, musíte to zohlednit ve svém stravovacím a cvičebním plánu.
Existují tři hlavní způsoby vyvážení stravy s diabetem 2. typu:
- počítání sacharidů
- desková metoda
- glykemický index (GI)
Zde zjistíte, jak zohlednit ananas v každém přístupu.
Počítání sacharidů pro ananas
Mnoho lidí s diabetem počítá svůj příjem sacharidů každý den, protože sacharidy jsou zodpovědné za zvýšení hladiny cukru v krvi.
Abyste udrželi hladinu glukózy na zdravém rozmezí, musíte mít po celý den stálý příjem sacharidů.
Při počítání sacharidů je cílem většiny lidí 45–60 gramů (g) sacharidů na jídlo a 15–20 g sacharidů na svačinu, v závislosti na denních kalorických cílech.
Množství se však také bude lišit v závislosti na jednotlivých faktorech, jako jsou léky a úroveň cvičení. Poskytovatel zdravotní péče nebo dietetik vám mohou pomoci sestavit plán po určení, kolik sacharidů potřebujete.
Vyvážení sacharidů znamená, že můžete jíst, co vám chutná, ale musíte se ujistit, že celkový počet sacharidů v jedné relaci je v určitém rozmezí.
Pokud tedy do jídla přidáte jednu přísadu s vysokým obsahem sacharidů, například ananas, budete se možná muset obejít například bez brambor nebo kousku chleba, abyste měli správný počet sacharidů.
Následující tabulka ukazuje počet sacharidů v různých porcích ananasu:
Je však třeba poznamenat, že ze sacharidů v tenkém plátku ananasu je 5,5 g přirozeně se vyskytujícího cukru.
3-unce plátek obsahuje 8,3 g cukru a šálek kousků ananasu obsahuje 16,3 g. Tělo tráví cukr rychleji než jiné druhy škrobu a je pravděpodobnější, že vyvolá špičku glukózy.
Šálek o objemu 6 uncí konzervovaných kousků ananasu, zbavený šťávy, bude obsahovat téměř 28 g sacharidů.
Ananasové kousky v těžkém sirupu budou mít vyšší hodnotu sacharidů. Zkontrolujte štítek na plechovce a zjistěte hodnotu sacharidů pro konkrétní produkt.
Jen jedna unce 100% ananasového džusu obsahuje téměř 13 g sacharidů.
Odšťavňování ovoce částečně rozkládá jeho vlákna, což znamená, že cukr ze šťávy vstoupí do krve rychleji než cukr z celého ovoce.
Vypití velké sklenice ananasového džusu pravděpodobně způsobí nárůst hladiny glukózy, i když je džus označen jako „neslazený“ nebo „100% šťáva“.
Desková metoda
Někteří lidé řídí svou stravu vyvážením typů potravin na talíři.
Počínaje 9palcovou deskou doporučují Centers for Disease Control and Prevention (CDC) naplnit ji:
- jedna polovina neškrobové zeleniny, jako je brokolice, salát nebo mrkev
- jedna čtvrtina libového proteinu, například kuře, tofu nebo vejce
- jedno čtvrtinové zrno nebo škrobové jídlo, včetně celých zrn, těstovin nebo brambor
Vedle talíře ADA navrhuje přidat středně velký kus ovoce nebo šálek ovoce a mléčné výrobky s nízkým obsahem tuku.
Monitorování glykemického indexu
Ať už počítáte sacharidy nebo používáte metodu talířů, glykemický index (GI) vám pomůže rozhodnout, zda je ananas pro vás vhodný, a pokud ano, v jaké formě.
GI je způsob řazení potravin podle toho, jak rychle způsobí zvýšení hladiny cukru v krvi. Glukóza má skóre 100, zatímco voda nulu.
Faktory přispívající ke skóre zahrnují:
- obsah cukru a škrobu
- obsah vlákniny
- množství a druh zpracování
- zralost
- metoda vaření
- odrůda ovoce nebo konkrétní konzervy nebo jiné produkty
Pokud má jídlo vysoké skóre GI, může rychle zvýšit hladinu cukru v krvi. Tyto potraviny můžete stále jíst, ale měli byste je při jídle vyvážit nízko glykemickými potravinami.
Ovoce může být velmi sladké, ale obsahuje také vlákninu, díky níž je trávení pomalejší a je méně pravděpodobné, že způsobí prudký nárůst cukru. Z tohoto důvodu ne vždy dosáhnou v indexu vysokého skóre.
Podle mezinárodní tabulky skóre GI se ananas srovnává s glukózou a jiným ovocem následovně:
- ananas: mezi 51 a 73, v závislosti na původu
- papája: mezi 56 a 60
- meloun: kolem 72
Skóre se však může značně lišit. Jedna raná studie stanovila skóre GI malajského ananasu na přibližně 82.
Dalšími faktory, které mohou ovlivnit skóre GI, jsou zpracování a dozrávání. Zvyšují množství cukru, které může ovoce uvolnit, a to, jak rychle ho tělo absorbuje.
Z tohoto důvodu bude mít celé ovoce nižší skóre než džus a zralé ovoce bude mít vyšší skóre GI než nezralé ovoce. GI může být také ovlivněna dalšími složkami potravy přítomnými ve stejném jídle.
Pokud máte cukrovku, potraviny s nižším skóre GI jsou obvykle lepší volbou než ty, které mají vysoké skóre.
Klady a zápory ananasu
Profesionálové
- Ananas může uspokojit chuť na sladké ..
- Je dobrým zdrojem vitaminu C.
Nevýhody
- Ananas a jeho šťáva mohou mít vysoký obsah cukru.
Ananas je sladké a chutné ovoce, které obsahuje některé základní živiny.
Jeden tenký plátek ananasu poskytuje 26,8 mg vitaminu C. Dospělé ženy potřebují 75 mg vitaminu C denně a dospělí muži 90 mg. Vitamin C je mimo jiné nezbytný pro udržení zdravého imunitního systému.
Ananas také obsahuje vápník, hořčík, fosfor, draslík, vitamín A, kyselinu listovou a různé antioxidanty, které mohou pomoci zlepšit vaše celkové zdraví.
Může však také obsahovat cukr, který musí být započítán do denních dávek sacharidů.
Sečteno a podtrženo
Pokud máte cukrovku, můžete jíst ananas s mírou a jako součást zdravé a vyvážené stravy. Vyberte si čerstvý ananas nebo konzervovaný ananas bez přidaného cukru a vyvarujte se sladkého sirupu nebo sirup před jídlem vypláchněte.
Když jíte sušený ananas nebo pijete ananasový džus, nezapomeňte, že obsah cukru bude vyšší u toho, co vypadá jako menší porce.
Pokud do své stravy zavádíte ananas poprvé od stanovení diagnózy, sledujte jakékoli změny hladiny cukru v krvi.
Pokud zjistíte, že ananas významně ovlivňuje hladinu glukózy, možná budete chtít zvážit menší porci nebo jíst s jídlem s nízkým obsahem sacharidů.
Ananas a další ovoce mohou být součástí pestré a vyvážené stravy s cukrovkou.
Váš poskytovatel zdravotní péče nebo dietetik vám mohou pomoci zjistit, jak začlenit ovoce do vašeho jídelního plánu.
