Čaj milují lidé z celého světa.
Zelený i černý čaj se vyrábí z listů Camellia sinensis rostlina .
Klíčový rozdíl mezi nimi spočívá v tom, že černý čaj je oxidován a zelený čaj nikoli.
Při přípravě černého čaje se listy nejprve válí a poté vystaví vzduchu, aby se spustil proces oxidace. Tato reakce způsobí ztmavnutí listů a umožní zvýraznění a zesílení chutí.
Na druhou stranu se zelený čaj zpracovává, aby se zabránilo oxidaci, a proto je mnohem světlejší než černý čaj.
Tento článek zkoumá výzkum zeleného a černého čaje a určuje, který z nich je zdravější.
Sdílené výhody zeleného a černého čaje
Zatímco zelený a černý čaj se liší, mohou mít stejné zdravotní výhody.
Může chránit vaše srdce
Zelený i černý čaj jsou bohaté na skupinu ochranných antioxidantů zvaných polyfenoly.
Konkrétně obsahují flavonoidy, podskupinu polyfenolů.
Typ a množství flavonoidů, které obsahují, se však liší. Například zelený čaj obsahuje mnohem vyšší množství epigalokatechin-3-galátu (EGCG), zatímco černý čaj je bohatým zdrojem theaflavinů.
Předpokládá se, že flavonoidy v zeleném a černém čaji chrání vaše srdce.
Jedna studie na zvířatech zjistila, že zelený a černý čaj byly stejně účinné při prevenci tvorby plaku v cévách o 26% při nejnižší dávce a až o 68% při nejvyšší dávce.
Studie také zjistila, že oba druhy čaje pomohly snížit LDL (špatný) cholesterol a triglyceridy.
Navíc dvě recenze zkoumající více než 10 studií kvality zjistily, že pití zeleného a černého čaje může snížit váš krevní tlak.
Další přehled studií zeleného čaje dále zjistil, že lidé, kteří vypili 1–3 šálky denně, měli o 19% nižší riziko infarktu a 36% snížení mozkové mrtvice ve srovnání s těmi, kteří měli každý den méně než 1 šálek zeleného čaje.
Podobně pití alespoň 3 šálků černého čaje může snížit riziko srdečních onemocnění o 11%.
Může posílit funkci mozku
Zelený i černý čaj obsahují kofein, známý stimulant.
Zelený čaj obsahuje méně kofeinu než černý čaj - asi 35 mg na šálek o objemu 8 uncí (230 ml), ve srovnání s 39–109 mg pro stejnou dávku černého čaje.
Kofein stimuluje váš nervový systém blokováním inhibičního neurotransmiteru adenosinu. Pomáhá také uvolňovat neurotransmitery zlepšující náladu, jako je dopamin a serotonin.
Výsledkem je, že kofein může zvýšit bdělost, náladu, bdělost, reakční dobu a krátkodobé odvolání.
Zelené a černé čaje také obsahují aminokyselinu L-theanin, která není v kávě přítomna.
Předpokládá se, že L-theanin prochází hematoencefalickou bariérou a spouští uvolňování inhibičního neurotransmiteru v mozku zvaného kyselina gama-aminomáselná (GABA), který vyvolává uvolněný, ale bdělý stav.
Současně podporuje uvolňování hormonů zlepšujících náladu dopaminu a serotoninu.
Předpokládá se, že L-theanin vyvažuje účinky kofeinu. Kombinace těchto dvou látek může být dokonce synergická, protože jedna studie zjistila, že lidé, kteří společně požívali L-theanin a kofein, měli větší pozornost, než když byli užíváni samostatně.
Obecně je v zeleném čaji o něco více L-theaninu než v černém čaji, i když se jeho množství může značně lišit.
Zelený i černý čaj jsou skvělou alternativou ke kávě pro ty, kteří chtějí povznášet náladu bez kávového výmluvného neklidu.
souhrnZelený a černý čaj obsahuje polyfenoly, které mají silné antioxidační účinky a potenciálně snižují riziko srdečních onemocnění. Oba mají také kofein ke zvýšení bdělosti a soustředění a L-theanin, který uvolňuje stres a uklidňuje vaše tělo.
Zelený čaj je bohatý na silný antioxidant EGCG
Zelený čaj je vynikajícím zdrojem silného antioxidantu epigalokatechin-3-galátu (EGCG).
Ačkoli zelený čaj obsahuje další polyfenoly, jako je katechin a kyselina gallová, je EGCG považován za nejsilnější a pravděpodobně zodpovědný za mnoho zdravotních výhod zeleného čaje.
Zde je seznam možných výhod EGCG v zeleném čaji:
- Rakovina. Studie ve zkumavkách zjistily, že EGCG v zeleném čaji může inhibovat množení rakovinných buněk a způsobit smrt rakovinných buněk.
- Alzheimerova choroba. EGCG může snížit škodlivé účinky amyloidových plaků, které se hromadí u pacientů s Alzheimerovou chorobou.
- Proti únavě. Studie zjistila, že myši konzumující nápoj obsahující EGCG měly prodlouženou dobu plavání před vyčerpáním ve srovnání s těmi, které pily vodu.
- Ochrana jater. Bylo prokázáno, že EGCG snižuje vývoj tukových jater u myší na stravě s vysokým obsahem tuku.
- Antimikrobiální. Tento antioxidant může způsobit poškození bakteriálních buněčných stěn a může dokonce snížit přenos některých virů.
- Uklidňující. Může interagovat s receptory ve vašem mozku a působit na vaše tělo uklidňujícím způsobem.
Ačkoli většina výzkumu EGCG v zeleném čaji byla prováděna ve studiích na zkumavkách nebo na zvířatech, zjištění dodávají důvěryhodnost dlouho hlášeným výhodám pití zeleného čaje.
souhrnZelený čaj obsahuje EGCG, antioxidant, který prokázaly studie zkumavek a zvířat, že mohou bojovat proti rakovině a bakteriálním buňkám a chránit váš mozek a játra.
Černý čaj obsahuje užitečné theaflaviny
Theaflaviny jsou skupina polyfenolů, které jsou pro černý čaj jedinečné.
Vznikají během oxidačního procesu a představují 3–6% všech polyfenolů v černém čaji.
Zdá se, že theaflaviny nabízejí mnoho zdravotních výhod - to vše souvisí s jejich antioxidační schopností.
Tyto polyfenoly mohou chránit tukové buňky před poškozením volnými radikály a mohou podporovat přirozenou produkci antioxidantů vašeho těla.
Navíc mohou chránit vaše srdce a cévy.
Jedna studie na zvířatech zjistila, že theaflaviny mohou snížit riziko tvorby plaku v cévách snížením zánětu a zvýšením dostupnosti oxidu dusnatého, který pomáhá dilatovat vaše cévy.
Kromě toho bylo prokázáno, že theaflaviny významně snižují hladinu cholesterolu a cukru v krvi.
Mohou dokonce podporovat odbourávání tuků a byly doporučeny jako potenciální pomoc při zvládání obezity.
Ve skutečnosti mohou mít theaflaviny v černém čaji stejnou antioxidační kapacitu jako polyfenoly v zeleném čaji.
souhrnTheaflaviny jsou pro černý čaj jedinečné. Prostřednictvím svých antioxidačních účinků mohou zlepšit funkci krevních cév a podporovat odbourávání tuků.
Který byste měli pít?
Zelený a černý čaj nabízejí podobné výhody.
I když se liší svým složením polyfenolů, mohou mít stejné příznivé účinky na funkci krevních cév.
Většina výzkumů naznačuje, že zelený čaj má silnější antioxidační vlastnosti než černý čaj, ale jedna studie zjistila, že zelené a černé čaje vykazovaly stejně účinné antioxidační kapacity.
Ačkoli oba obsahují kofein, černý čaj má obvykle více - takže zelený je lepší volbou pro lidi citlivé na tento stimulant. Zelený čaj dále obsahuje více L-theaninu, aminokyseliny, která je uklidňující a dokáže vyvážit účinky kofeinu.
Pokud však hledáte kofein, který není tak silný jako káva, černý čaj by pro vás mohl být skvělou volbou.
Pamatujte, že černý i zelený čaj obsahují taniny, které se mohou vázat na minerály a snížit jejich absorpční kapacitu. Proto může být čaj nejlépe konzumován mezi jídly.
souhrnZelený čaj může mít o něco lepší antioxidační profil než černý čaj, ale černý čaj je nejlepší, pokud chcete silný kofein.
Sečteno a podtrženo
Zelený a černý čaj poskytují podobné zdravotní výhody, a to i pro vaše srdce a mozek.
Zatímco zelený čaj může obsahovat silnější antioxidanty, důkazy silně neupřednostňují jeden čaj před druhým.
Oba obsahují stimulant kofein a L-theanin, který má uklidňující účinek.
Stručně řečeno, oba jsou skvělým doplňkem vaší stravy.
