Otázka geneticky modifikovaných organismů (GMO) v souvislosti s dodávkami potravin je pokračující, nuanční a velmi sporná otázka.
Jednotlivci z vědeckých a lékařských oborů spadají na obě strany argumentu, někteří tvrdí, že geneticky modifikované plodiny pomáhají řešit problémy týkající se hladu a rostoucí globální populace, zatímco jiní věří, že škodí životnímu prostředí více než užitku. a lidé.
S četnými studiemi podporujícími obě strany vede mnoho z nás k zamyšlení: Komu bychom měli věřit?
Abychom vám poskytli jasnější představu o problémech a argumentech, které obklopují GMO, požádali jsme o dva profesionální názory z obou drasticky odlišných stran: Dr. Sarah Evanega, biologka rostlin, a Dr. David Perlmutter, neurolog certifikovaný radou. Museli říct:
Názory a názory zde vyjádřené jsou názory dotazovaných a nemusí nutně odrážet oficiální postoj Healthline.
Dr. David Perlmutter: Genetická modifikace zemědělských semen není v zájmu planety ani jejích obyvatel. Geneticky modifikované (GM) plodiny jsou spojeny se zvýšeným používáním chemických látek, jako je glyfosát, které jsou toxické pro životní prostředí a pro člověka. Tyto chemikálie nejen kontaminují naše zásoby potravin a vody, ale také zhoršují kvalitu půdy a jsou ve skutečnosti spojeny se zvýšenou náchylností k chorobám v plodinách.
To nakonec vede k nárůstu používání pesticidů a dále narušuje ekosystémy. Navzdory těmto nevýhodám jsme nezaznamenali zvýšený výnosový potenciál GM plodin, i když to vždy bylo jedním ze slibů GM semen.
Naštěstí existují inovativní alternativy k otázce potravinové nejistoty, které nejsou závislé na používání GM plodin.
Dr. Sarah Evanega: Potraviny s geneticky modifikovaným organismem (GMO) jsou bezpečné. V tomto ohledu můj postoj odráží postoj, který zaujaly Národní akademie věd a většina světové vědecké komunity.
Jím GMO potraviny, stejně jako moje tři malé děti, protože jsem přesvědčen o bezpečnosti těchto produktů. Podporuji GMO potraviny, protože jsem přesvědčen, že GMO plodiny mohou pomoci snížit chudobu a hlad mezi drobnými zemědělci v rozvojových zemích. Mohou také obecně snížit dopad zemědělství na životní prostředí.
Genetické inženýrství je nástroj, který nám může pomoci pěstovat plodiny, které odolávají suchu, chorobám a škůdcům hmyzu, což znamená, že zemědělci dosahují vyšších výnosů z plodin, které pěstují, aby uživili své rodiny a generovali další příjem. Znovu a znovu jsme viděli, že farmáři, kteří pěstují GMO plodiny v Africe a jižní a východní Asii, vydělávají peníze navíc, které jim pomáhají dělat věci, které západní lidé považují za samozřejmost - například posílat jejich děti do školy a kupovat propanová kamna, aby ne déle muset vařit nad ohněmi napájenými kravským trusem.
V rozvojových zemích většinu plevelů provádějí ženy a děti. Pěstováním plodin, které mohou tolerovat aplikace herbicidů, se děti uvolňují do školy a ženy mají čas vydělat si příjmy na podporu svých rodin.
Znám mnoho vědců, kteří používají genetické inženýrství k pěstování vylepšených plodin, a byl jsem svědkem jejich odhodlání udělat svět lepším. Podporuji GMO potraviny, protože jsem na vlastní oči viděl, jak mohou zlepšit životy lidí. Pro zemědělce je přístup k GMO věcí sociální a environmentální spravedlnosti.
DP: Bezpochyby mají různé toxické herbicidy, které se hojně používají na GM plodiny, devastující účinek. Z hlediska nutriční kvality konvenčních a GM potravin je důležité si uvědomit, že obsah minerálů je do značné míry závislý na různých půdních mikroorganismech. Když je půda ošetřena glyfosátem, což se u GM plodin tak často stává, v zásadě způsobí sterilizaci a zbaví rostlinu minerální absorpční schopnosti.
Abychom byli spravedliví, vědecká literatura nenaznačuje dramatický rozdíl v kvalitě výživy ve srovnání s konvenčními a GM zemědělskými produkty, pokud jde o vitamíny a minerály.
Nyní je však opodstatněné, že s expozicí glyfosátu existují zdravotní rizika. Světová zdravotnická organizace charakterizovala glyfosát jako „pravděpodobný lidský karcinogen“. To je ta špinavá pravda, kterou velké agropodnikání nechce, abychom tomu rozuměli nebo o něm ani nevěděli. Odhaduje se, že více než 1,6 miliardy kilogramů této vysoce toxické chemikálie bylo aplikováno na plodiny po celém světě. A aby bylo jasné, GM plodiny odolné vůči herbicidům nyní tvoří více než 50 procent celosvětového využití glyfosátu.
SE: Ze zdravotního hlediska se GMO potraviny neliší od potravin bez GMO. Ve skutečnosti mohou být dokonce zdravější. Představte si arašídy, které lze geneticky upravit tak, aby snižovaly hladinu aflatoxinu, a pšenici bez lepku, což by lidem s celiakií poskytlo zdravou a chutnou možnost chleba. GM kukuřice snížila hladiny přirozeně se vyskytujícího mykotoxinu - toxinu, který způsobuje zdravotní problémy i ekonomické ztráty - o třetinu.
Ostatní GMO potraviny, jako je zlatá rýže obohacená o vitamín A, byly obohaceny o vitamíny a minerály, aby vytvářely zdravější základní potraviny a pomáhaly předcházet podvýživě.
Obecně však platí, že proces technických plodin, které obsahují určitý znak, jako je odolnost vůči škůdcům nebo tolerance vůči suchu, nijak neovlivňuje kvalitu živin v potravinách. Odolný proti hmyzu Bacillus thuringiensis (Bt) plodiny ve skutečnosti snižují nebo vylučují potřebu aplikací pesticidů, což dále zlepšuje jejich zdraví a bezpečnost.
Viděli jsme to v Bangladéši, kde farmáři stříkali své tradiční lilkové plodiny pesticidy až do doby sklizně - což znamenalo, že zemědělci dostávali hodně expozice pesticidům a spotřebitelé dostávali zbytky pesticidů. Od pěstování Bt lilku rezistentního vůči škůdcům však dokázali výrazně omezit své aplikace pesticidů. A to znamená, že GMO plodiny jsou zdravější nejen pro zemědělce, ale i pro spotřebitele.
Studie rovněž ukázaly, že nový brambor GMO odolný vůči chorobám může snížit používání fungicidů až o 90 procent. To by jistě mělo za následek zdravější brambory - zejména proto, že i ekologičtí zemědělci používají pesticidy.
Chápu, že lidé mají oprávněné obavy ohledně vysoce zpracovaných potravin, jako jsou pečivo, snídaňové cereálie, hranolky a další občerstvení a pochoutky, které se často vyrábějí z kukuřice, sóji, cukrové řepy a dalších plodin geneticky upravených. Je to však výrobní proces, díky kterému jsou tyto položky méně zdravé než celá jídla, jako je ovoce, zelenina a obilí. Původ složek je irelevantní.
DP: Není pochyb. Naše ekosystémy se vyvinuly tak, aby fungovaly v rovnováze. Kdykoli jsou do ekosystému zavedeny škodlivé chemikálie, jako je glyfosát, naruší to přirozené procesy, které udržují naše životní prostředí zdravé.
Program USDA Pesticide Data Program v roce 2015 uvedl, že 85 procent plodin mělo rezidua pesticidů. Další studie zabývající se hladinami pesticidů v podzemních vodách uváděly, že 53 procent jejich míst odběru vzorků obsahovalo jeden nebo více pesticidů. Tyto chemikálie nejen kontaminují naši vodu a zásoby potravin, ale také kontaminují zásoby dalších organismů v okolním prostředí.Skutečnost, že GM semena nyní představují více než 50 procent celosvětového využití glyfosátu, tedy určitě souvisí.
Možná ještě důležitější však je, že tyto chemikálie poškozují půdní mikrobiom. Právě začínáme poznávat, že různé organismy žijící v půdě chrání rostliny a zvyšují jejich odolnost vůči chorobám. Zničení těchto ochranných organismů pomocí těchto chemikálií oslabuje přirozené obranné mechanismy rostlin, a proto bude vyžadovat použití ještě většího množství pesticidů a dalších chemikálií.
Nyní si uvědomujeme, že rostliny, stejně jako zvířata, nejsou autonomní, ale spíše existují v symbiotickém vztahu s různými mikroorganismy. Rostliny jsou životně závislé na půdních mikrobech pro své zdraví a odolnost vůči chorobám.
SE: GMO mají pozitivní dopad na zdraví životního prostředí. Nedávno metaanalýza 20letých údajů zjistila, že pěstování geneticky modifikované kukuřice rezistentní vůči hmyzu ve Spojených státech dramaticky snížilo používání insekticidů. Potlačením populace škodlivých hmyzích škůdců se také vytvořil „halo efekt“, který je prospěšný pro farmáře pěstování geneticky nemodifikovaných a organických rostlinných plodin, což jim také umožňuje snížit používání pesticidů.
Také vidíme využití genetického inženýrství k pěstování plodin, které mohou produkovat vlastní dusík, prospívat v suchu a odolávat škůdcům. Tyto plodiny budou mít přímý přínos pro zdraví životního prostředí omezením používání hnojiv, pesticidů a vody. Jiní vědci pracují na urychlení rychlosti fotosyntézy, což znamená, že plodiny mohou rychleji dosáhnout zralosti, a tím zlepšit výnosy, snížit potřebu obdělávat novou půdu a šetřit ji kvůli ochraně nebo jiným účelům.
Genetické inženýrství lze také použít ke snížení plýtvání potravinami a souvisejícího dopadu na životní prostředí. Jako příklady lze uvést houby, jablka a brambory, které nezhnědnou, ale lze je také rozšířit o ovoce, které se rychle kazí. Obrovský potenciál existuje také v případě geneticky upravených zvířat, jako jsou prasata, která produkují méně fosforového materiálu.
DP: Argument, že potřebujeme potraviny GMO, abychom nakrmili celou světovou populaci, je absurdní. Realita situace je taková, že GM plodiny ve skutečnosti nezvýšily výnos žádného významného komerčně dostupného zdroje potravy. Ve skutečnosti sója - nejrozšířenější geneticky modifikovaná plodina - ve skutečnosti vykazuje snížené výnosy. Slib zvýšeného potenciálu výnosů u GM plodin jsme si neuvědomili.
Dalším důležitým hlediskem z hlediska zajišťování potravin je snižování odpadu. Odhaduje se, že ve Spojených státech se plýtvání potravinami blíží neuvěřitelných 40 procent. Přední komentátoři v oblasti zdraví, jako je Dr. Sanjay Gupta, hovořili o této otázce a vyzdvihli plýtvání potravinami jako klíčovou součást řešení problému potravinové nejistoty. Určitě tedy existuje velká příležitost snížit celkové množství potravin, které je třeba vyrobit, vyřazením odpadu z dodavatelského řetězce.
SE: Jelikož se očekává, že do roku 2050 dosáhne světová populace 9,7 miliard, od zemědělců se nyní požaduje, aby produkovali více potravin, než kolik vyprodukovali za celou 10 000letou historii zemědělství. Současně čelíme extrémním změnám klimatu, jako jsou dlouhodobá sucha a silné bouře, které mají výrazný dopad na zemědělskou produkci.
Mezitím musíme snížit emise uhlíku, znečištění vody, erozi a další dopady na životní prostředí spojené se zemědělstvím a vyhnout se rozšiřování produkce potravin do divokých oblastí, které ostatní druhy potřebují pro své stanoviště.
Nemůžeme očekávat, že těmto obrovským výzvám čelíme pomocí stejných starých metod šlechtění plodin. Genetické inženýrství nám nabízí jeden nástroj pro zvyšování výnosů a snižování ekologické stopy zemědělství. Není to stříbrná kulka - ale je to důležitý nástroj v sadě nástrojů pro šlechtitele rostlin, protože nám umožňuje vyvíjet vylepšené plodiny rychleji, než bychom mohli běžnými metodami. Pomáhá nám také pracovat s důležitými potravinovými plodinami, jako jsou banány, které je velmi obtížné zlepšit konvenčními šlechtitelskými metodami.
Určitě můžeme nakrmit více lidí snížením plýtvání potravinami a zlepšením systémů distribuce a skladování potravin po celém světě. Nemůžeme si však dovolit ignorovat důležité nástroje, jako je genetické inženýrství, které může hodně zlepšit produktivitu a kvalitu plodin i hospodářských zvířat.
Sociální a environmentální problémy, kterým dnes čelíme, jsou bezprecedentní co do rozsahu i rozsahu. Musíme použít všechny dostupné nástroje k řešení problému zásobování světa a péče o životní prostředí. GMO mohou hrát roli.
DP: Absolutně. Existuje mnoho inovátorů pracujících na řešeních udržitelného řešení problému potravinové nejistoty. Jednou z oblastí, na kterou se zaměřujeme, bylo snižování množství odpadu v celém dodavatelském řetězci. Například společnost Apeel Sciences, která získala finanční prostředky od Nadace Billa a Melindy Gatesových, vyvinula přírodní povlak, který je vyroben ze zbytků rostlinných kůží a stonků. Lze jej nastříkat na produkty, aby se zpomalil proces zrání a prodloužila se trvanlivost, což pomáhá spotřebitelům i supermarketům snižovat plýtvání potravinami.
Kromě toho jsou nyní výzkumníci, kteří se zaměřují na budoucnost, hluboce zapojeni do studia mikroorganismů, které žijí na rostlinách a v jejich blízkosti, a to z hlediska jejich funkce, která zvyšuje nejen zdraví rostlin, ale kvalitu a množství živin, které produkují. Podle britského zemědělského výzkumníka Davide Bulgarelliho v nedávném článku publikovaném The Scientist „Vědci se snaží manipulovat s půdními mikroby, aby udržitelně zvýšili produkci plodin - a nové poznatky o rostlinném mikrobiomu nyní usnadňují rozvoj takovéto zemědělské taktiky.“
Výzkum zaměřený na to, jak mikroby prospívají rostlinám, je v souladu s podobným výzkumem týkajícím se mikroorganismů s lidským zdravím. Další alternativou je tedy využít a plně využít prospěšné interakce mezi mikroorganismy a rostlinami a vytvořit tak zdravější a produktivnější zemědělský zážitek.
SE: Neexistuje žádný důvod hledat alternativu ke geneticky modifikovaným potravinám z vědeckého, environmentálního nebo zdravotního hlediska. Pokud se však lidé chtějí vyhnout GMO potravinám, mohou si koupit bioprodukty. Organická certifikace neumožňuje použití genetického inženýrství. Spotřebitelé si však musí být vědomi toho, že biopotraviny s sebou nesou poměrně vysoké environmentální a ekonomické náklady.
Nedávná studie amerického ministerstva zemědělství zjistila, že biopotraviny stojí nejméně o 20 procent více než neorganické potraviny - což je číslo, které může být u některých produktů a v různých zeměpisných oblastech ještě vyšší. To je významný rozdíl pro rodiny, které žijí v rámci rozpočtu, zvláště když si myslíte, že biopotraviny nejsou o nic zdravější než neorganické potraviny, a oba druhy potravin mají obvykle rezidua pesticidů, která výrazně nedosahují federálních bezpečnostních pokynů.
Organické plodiny mají také náklady na životní prostředí, protože jsou obecně méně produktivní a vyžadují více obdělávání půdy než konvenční a GM plodiny. Používají také hnojiva ze zvířat, která konzumují krmivo a vodu a ve svém odpadu produkují plynný metan. V některých případech si vezměte například jablka, „přírodní“ pesticidy, které používají ekologičtí pěstitelé, jsou mnohem toxičtější pro člověka a životní prostředí než konvenční pěstitelé.
Pokud jde o šlechtění rostlin, některá vylepšení, která jsou možná pomocí genetického inženýrství, jednoduše nelze dosáhnout tradičními metodami. Genové inženýrství opět nabízí šlechtitelům rostlin důležitý nástroj, jehož výsledkem může být zdravý, ekologický přístup k zemědělství. Neexistuje prostě žádný vědecký důvod, jak se této technologii výroby potravin pro rostoucí populaci světa vyhnout.
Dr. Sarah Evanega je rostlinná biologka, která získala doktorát na Cornellově univerzitě, kde také pomohla vést globální projekt, který má pomoci chránit světovou pšenici před rzí pšeničných stonků. V současné době je ředitelkou Cornell Alliance for Science, globální komunikační iniciativy, která se snaží obnovit vědu v politikách a diskusích o geneticky upravených plodinách.
Dr. Perlmutter je autorizovaný neurolog a čtyřnásobný nejprodávanější autor New York Times. Získal doktorát na Lékařské fakultě University of Miami, kde mu byla udělena Cena Leonarda G. Rowntreeho za výzkum. Dr. Perlmutter je častým přednášejícím na sympoziích sponzorovaných institucemi, jako jsou Světová banka a Mezinárodní měnový fond, Yale University, Columbia University, Scripps Institute, New York University a Harvard University, a působí jako docent na University of Miami Miller School. medicíny. Působí také ve správní radě a je členem American College of Nutrition.
-superwoman.jpg)
-fathers-day.jpg)
