Mohou lidé s IBS jíst popcorn?

Popcorn je oblíbené, chutné a zdravé občerstvení, které má velmi vysoký obsah vlákniny.

Vyrábí se zahříváním jader druhu kukuřice známého jako Zea mays everta, což způsobí nárůst tlaku a škrob uvnitř expanduje, až nakonec vyskočí.

Někteří lidé s trávicími problémy, včetně syndromu dráždivého tračníku (IBS), si však mohou klást otázku, zda je pro ně popcorn vhodný.

Tento článek vysvětluje, zda lidé s IBS mohou bezpečně jíst popcorn.

Co je IBS?

IBS je běžný stav, který způsobuje bolesti žaludku související s pohyby střev nebo změnami frekvence nebo vzhledu stolice. Ovlivňuje asi 10–14% světové populace.

Existují tři typy IBS. Jsou klasifikovány podle nejdominantnějšího příznaku:

• IBS-D. Primárním příznakem je průjem, kdy je stolice kašovitá nebo vodnatá více než 25% času.
• IBS-C. Primárním příznakem je zácpa, kdy je stolice tvrdá, hrudkovitá a obtížně projde více než 25% času.
• IBS-M. Tento typ střídá příznaky průjmu a zácpy.

Ačkoli mnoho lidí v určitém okamžiku svého života pociťuje zácpu nebo průjem, lidé s IBS mají příznaky nejméně 1 den v týdnu.

Příčiny IBS nejsou zcela známy a mohou se u jednotlivých lidí lišit.

Výzkum naznačuje, že lidé s IBS mají často zvýšenou citlivost střev a změny interakcí mezi střevem a mozkem, motilitu střev, imunitní aktivitu a přirozené bakteriální populace, které tvoří střevní mikrobiom.

Kromě toho by mohla hrát roli psychický a sociální stres, genetika, strava a drogy.

Asi 70–90% lidí s IBS zjistí, že konkrétní potraviny nebo jídla mohou vyvolat jejich příznaky.

Mezi běžně uváděné spouštěcí potraviny patří potraviny s vysokým obsahem vlákniny, kofeinu, koření, tuků, laktózy, lepku, určitých druhů fermentovatelných sacharidů a alkoholu.

souhrn

IBS je stav charakterizovaný bolestmi žaludku souvisejícími s pohyby střev nebo změnami frekvence nebo vzhledu stolice. Může to být dominantní zácpa nebo průjem nebo kombinace obou. Jídlo je běžným spouštěčem mnoha lidí.

Popcorn má vysoký obsah nerozpustné vlákniny

Vláknina je složena ze složitých sacharidů, které jsou špatně tráveny a dosahují téměř beze změny do tlustého střeva.

Bylo zjištěno, že má pozitivní i negativní účinky na příznaky IBS.

Popcorn má vysoký obsah vlákniny a 1 šálek (8 gramů) popcornu vysypaného vzduchem poskytuje 1,16 gramu živiny.

Vlákno v popcornu je složeno převážně z hemicelulózy, celulózy a malého množství lignanu - což znamená, že většina vlákniny je nerozpustná.

Nerozpustná vláknina je typ vlákniny, která není trávena a čerpá vodu do střeva, čímž zvyšuje objem stolice a zkracuje dobu potřebnou k tomu, aby se stolice pohybovala střevem.

Vyšší příjem nerozpustné vlákniny byl považován za přínos pro lidi s IBS-C. Studie na lidech však neprokázaly významný vliv.

Nerozpustná vláknina navíc zvyšuje tvorbu plynu, což může u některých lidí s IBS vést k horším příznakům nadýmání, distenze a plynatosti.

Proto pokud se u vás takové příznaky objeví, může být lepší vyhnout se potravinám s vysokým obsahem nerozpustné vlákniny a místo toho zahrnout zdroje rozpustné vlákniny, jako je psyllium, oves a citrusové plody.

Pokud však nemáte problémy s potravinami s vysokým obsahem nerozpustné vlákniny, měli byste si i nadále užívat popcorn.

souhrn

Popcorn má vysoký obsah nerozpustné vlákniny, což může u některých lidí s IBS způsobit nadýmání, roztažení a plynatost. Pokud jsou tyto příznaky problémem, může být lepší zvolit místo toho potraviny s vysokým obsahem rozpustné vlákniny, jako je psyllium, oves, jablka a citrusové plody.

Potraviny s nízkým obsahem FODMAP

Nedávný výzkum naznačuje, že určité typy sacharidů nejsou lidmi s IBS dobře tolerovány. Tyto sacharidy jsou známé jako zkvašitelné oligo-, di-, monosacharidy a polyoly nebo zkráceně FODMAP.

Nejsou dobře absorbovány a způsobují zvýšení sekrece a fermentace vody ve střevě, což produkuje plyn a může vyvolat příznaky u některých lidí s IBS.

FODMAP se běžně vyskytují v pšenici, některých mléčných výrobcích a některých druzích ovoce a zeleniny.

Ukázalo se, že dieta s nízkým obsahem FODMAP zlepšuje některé příznaky, jako je bolest, nadýmání, plynatost a konzistence stolice, asi u 75% lidí, zejména u lidí s IBS-D a IBS-M.

Popcorn má přirozeně nízký obsah FODMAP, takže je vhodným jídlem pro lidi, kteří mají dietu s nízkým obsahem FODMAP, aby zvládli své příznaky.

Nízká dávka FODMAP popcornu je až 7 šálků (56 gramů) popcornu. To je více než 4–5 šálků, které se obvykle doporučují jako standardní velikost porce.

Je důležité si uvědomit, že běžná sladká kukuřice není potravinou s nízkým obsahem FODMAP, protože obsahuje vyšší množství cukrového alkoholu sorbitolu, který mu dodává sladší chuť než typ kukuřice používaný pro popcorn.

souhrn

FODMAPs odkazuje na skupinu vysoce fermentovatelných sacharidů nacházejících se v pšenici, mléčných výrobcích a některých druzích ovoce a zeleniny, které mohou vyvolat příznaky u lidí s IBS. Popcorn má nízký obsah FODMAP, takže je vhodným jídlem pro ty, kteří mají dietu s nízkým obsahem FODMAP.

Některé způsoby přípravy a zálivky nejsou vhodné pro IBS

Ačkoli popcorn sám o sobě je obecně vhodný pro mnoho lidí s IBS, některé způsoby přípravy a polevy ho mohou učinit méně ideálním.

Popcorn má přirozeně velmi nízký obsah tuku a obsahuje 1,5 gramu tuku ve 4 šálcích (32 gramů). Když ho však vysypete do oleje nebo másla, můžete z něj udělat tučné jídlo s 12krát vyšším obsahem tuku ve stejném počtu šálků.

Studie naznačují, že tuky mohou u lidí s IBS zhoršit příznaky, jako je bolest žaludku, plyn a poruchy trávení. Proto je nejlepší jíst popcorn naplněný vzduchem.

Někteří lidé navíc zjistí, že koření, jako je chilli, kajenský pepř nebo kari, vyvolává příznaky, zejména u pacientů s IBS-D. Ačkoli jsou důkazy omezené, pokud je pro vás koření spouštěčem, je nejlepší se jim v polevách popcornu vyhnout.

Stejně tak některé domácí a komerční polevy mají vysoký obsah FODMAP. Patří mezi ně med, kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy, sladidla, cibulový prášek a česnekový prášek. Pokud kupujete komerční popcorn, nezapomeňte zkontrolovat seznam přísad pro tyto spouštěče.

Mezi přísady vhodné pro IBS patří sůl, čerstvé nebo sušené byliny, koření (pokud pro vás nejsou spouštěčem), malé množství tmavé čokolády (5 čtverců nebo 30 gramů) a skořice a cukr.

souhrn

Příprava popcornu na oleji nebo másle, přidání určitých koření nebo vysokých zálivků FODMAP může vyvolat příznaky u lidí s IBS. Nejlepší je držet se popcornu naplněného vzduchem a zálivek vhodných pro IBS.

Alternativy k popcornu

Mnoho lidí s IBS toleruje popcorn dobře. Pokud však zjistíte, že spouští příznaky, je zde několik alternativ s nízkou úrovní FODMAP a IBS:

• Kale čipy. Kale lze smíchat s olivovým olejem a kořením a upéct v troubě pro křupavou alternativu popcornu s vysokým obsahem riboflavinu, vápníku a vitamínů A, C a K.
• Edamame. Nezralé sójové boby jsou chutné občerstvení s vysokým obsahem bílkovin. 1/2 šálku (90 gramů) porce má nízký obsah FODMAPS, ale větší velikosti porcí mohou mít vyšší množství fruktanů, což může u některých lidí s IBS způsobit příznaky.
• Pečená dýňová semínka. Ty mohou být ochucené solí nebo jinými bylinkami a kořením a připravit skvělé křupavé občerstvení. Jsou také bohaté na měď, hořčík, fosfor a zdravé tuky.
• Olivy. Černé i zelené olivy jsou chutné občerstvení, které je také skvělým zdrojem vitaminu E, mědi a vlákniny.
• Ořechy. Ořechy jsou zdravé občerstvení, které si můžete vychutnat sladké nebo slané, stejně jako popcorn. Obsahují však mnohem více kalorií a některé obsahují FODMAP, pokud jsou konzumovány ve větším množství, takže omezte velikost porcí.
• Ovoce. Ovoce s nízkým obsahem FODMAP poskytuje sladkou alternativu s nízkým obsahem kalorií a bohatou na vitamíny a minerály. Borůvky, maliny, hrozny a jahody jsou obzvláště dobrou volbou pro lidi s IBS a je snadné je občerstvit.

Mějte na paměti, že každý člověk je jiný, takže každá volba jídla by měla být založena na vašich vlastních příznacích, spouštěcích faktorech, stravě a životním stylu.

souhrn

Pokud je popcorn spouštěcím jídlem pro vaše příznaky, existují další alternativy vhodné pro IBS. Patří mezi ně kale chipsy, edamame, pražená dýňová semínka, olivy, ořechy a některé druhy ovoce.

Sečteno a podtrženo

Mnoho lidí s IBS si může pochutnat na popcornu, protože je to jídlo s nízkým obsahem FODMAP a skvělý zdroj vlákniny.

Pokud však máte příznaky vyvolané konzumací nerozpustné vlákniny, jako je plyn a nadýmání, možná budete chtít popcorn omezit nebo se mu vyhnout.

Je také důležité být opatrný při přípravě popcornu, protože příznaky mohou vyvolat také vaření s velkým množstvím tuku a použití zálivek nevhodných pro IBS.

Pokud jste citliví na popcorn, existuje spousta skvěle chutnajících alternativ pro občerstvení na filmové noci, včetně kale chipsů, edamame, pražených dýňových semen, oliv, ořechů a některých druhů ovoce.