Lucuma je plodem Pouteria lucuma strom původem z Jižní Ameriky.
Má tvrdou zelenou vnější skořápku a měkkou žlutou dužinu se suchou strukturou a sladkou chutí, která se často přirovnává ke směsi sladkých brambor a másla.
Přezdívaný „zlato Inků“, je lucuma po staletí používána jako tradiční lék v Jižní Americe.
Nejčastěji se vyskytuje ve formě práškových doplňků a je nabízeno pro mnoho potenciálních přínosů pro zdraví.
A co víc, díky své sladké chuti se používá jako zdravější alternativa ke stolnímu cukru a dalším oblíbeným sladidlům.
Zde je 6 překvapivých výhod prášku lucuma.
Zahrnujeme produkty, které považujeme za užitečné pro naše čtenáře. Pokud nakupujete prostřednictvím odkazů na této stránce, můžeme vydělat malou provizi. Tady je náš postup.
1. Výživnější než většina sladidel
Lucumu lze jíst syrovou, ale nejčastěji se vyskytuje ve formě sušeného prášku, který se často používá jako přírodní sladidlo.
Jedna polévková lžíce (7,5 gramu) prášku lucuma poskytuje:
- Kalorie: 30
- Bílkoviny: 0 gramů
- Tuk: 0 gramů
- Sacharidy: 6 gramů
- Cukry: 1,5 gramu
- Vlákno: 2 gramy
Lucuma obsahuje méně cukru, ale více živin než stolní cukr. Přesněji řečeno, má přibližně polovinu sacharidů a o 75% méně cukru než stejné množství stolního cukru.
Lucuma prášek také nabízí relativně dobré množství rozpustné i nerozpustné vlákniny, na rozdíl od většiny běžných sladidel, jako je stolní cukr.
Nerozpustná vláknina dodává vaší stolici objem a zabraňuje zácpě tím, že pomáhá jídlu hladce se pohybovat ve střevech.
Rozpustná vláknina krmí vaše prospěšné střevní bakterie, které zase produkují mastné kyseliny s krátkým řetězcem (SCFA), jako je acetát, propionát a butyrát. Ty jsou poté použity jako potrava buňkami ve vašem střevě a udržují je zdravé.
Tyto tuky s krátkým řetězcem také chrání před záněty a zlepšují příznaky střevních poruch, včetně syndromu dráždivého tračníku (IBS), Crohnovy choroby a ulcerózní kolitidy.
Jedna polévková lžíce (7,5 gramu) prášku lucuma také poskytuje určité množství vápníku, železa, draslíku, niacinu a vitaminu C - i když tato množství obvykle pokrývají méně než 1% denní hodnoty (DV). Přesto je výživnější než jiná populární sladidla.
Shrnutí Prášek Lucuma má nízký obsah cukru, ale relativně bohatý na vlákninu. Obsahuje také menší množství dalších živin, včetně vápníku a železa.
2. Obsahuje řadu antioxidantů
Lucuma obsahuje řadu antioxidantů, což jsou silné sloučeniny, které pomáhají chránit vaše buňky před poškozením způsobeným vysoce reaktivními molekulami nazývanými volné radikály.
Konzumace stravy bohaté na antioxidanty může pomoci chránit před zdravotními podmínkami, jako jsou srdeční choroby a některé druhy rakoviny.
Výzkum například ukazuje, že lucuma je obzvláště bohatá na polyfenoly a karotenoidy, dvě skupiny antioxidantů, které jsou známé svými protizánětlivými, rakovinotvornými a zdraví podporujícími vlastnostmi.
Má obzvláště vysoký obsah xantofylů, což je skupina karotenoidů odpovědných za žlutou barvu lucumy, o níž se předpokládá, že podporuje zdraví očí a dobré vidění.
Lucuma je také nabitá vitaminem C, živinou s antioxidačními vlastnostmi, která hraje ve vašem těle mnoho důležitých rolí, jako je podpora zraku, silný imunitní systém a zdraví srdce.
Navíc se předpokládá, že polyfenoly v lucumě nabízejí silnou ochranu proti chronickým stavům, jako je cukrovka a srdeční choroby.
Výzkum konkrétních typů antioxidantů v lucumě je však omezený a je zapotřebí více studií, aby bylo možné plně pochopit potenciální antioxidační výhody tohoto ovoce.
Shrnutí Lucuma je bohatá na antioxidanty, jako jsou karotenoidy a polyfenoly, které mohou poskytovat ochranu před různými stavy, včetně cukrovky a srdečních chorob.
3. Může prospívat kontrole cukru v krvi
Přestože je lucuma bohatá na sacharidy, může nabídnout určitou ochranu před cukrovkou 2. typu.
Částečně to může být proto, že většina jeho sacharidů je složitá. Sacharidy lze rozdělit do tří kategorií:
- Cukry. Jedná se o typy sacharidů s krátkým řetězcem, které se nacházejí v mnoha potravinách. Mezi příklady patří glukóza, fruktóza a laktóza. Rychle se tráví a mohou vést ke zvýšení hladiny cukru v krvi.
- Škroby. Jedná se o delší řetězce cukrů, které se ve vašem střevě rozpadají na cukry. Trvá jim to déle a je méně pravděpodobné, že drasticky zvýší hladinu cukru v krvi.
- Vlákno. Jedná se o typ nestravitelného sacharidu, který se rozkládá a používá se jako jídlo prospěšnými střevními bakteriemi. Pomáhá udržovat stabilní hladinu cukru v krvi.
Cukry jsou považovány za jednoduché sacharidy, zatímco škroby a vláknina jsou považovány za složité. Ukázalo se, že komplexní sacharidy, jako jsou škroby a vláknina tvořící většinu sacharidů v lucumě, podporují zdravou hladinu cukru v krvi.
Rozpustná vláknina v lucumě navíc může chránit před cukrovkou zlepšením citlivosti na inzulín a prevencí špiček cukru v krvi po jídle nebo občerstvení.
Výzkum zkumavek navíc ukazuje, že mechanismy lucumy snižující hladinu cukru v krvi mohou být srovnatelné s mechanismy některých antidiabetik.
Zabraňuje působení enzymu alfa-glukosidázy, který je zodpovědný za rozklad komplexních sacharidů na jednoduché cukry, které mají tendenci zvyšovat hladinu cukru v krvi.
Často se tvrdí, že Lucuma má nízký glykemický index (GI), což znamená, že by zvyšovala hladinu cukru v krvi v mnohem nižší míře než jiná sladidla, jako je čistý cukr.
Pokud je to pravda, byl by to další důvod, proč může lucuma prospět kontrole cukru v krvi. Žádné studie však nepotvrdily nízké skóre GI lucumy. Stejně jako u všech sladidel se pravděpodobně nejlépe konzumuje s mírou.
Celkově je zapotřebí dalšího výzkumu ohledně potenciálních příznivých účinků lucumy na kontrolu hladiny cukru v krvi.
Shrnutí Lucuma je bohatá na komplexní sacharidy a vlákninu a může snížit schopnost vašeho těla absorbovat jednoduché cukry. To může pomoci zabránit špičkám cukru v krvi a regulovat hladinu cukru v krvi, i když výzkum v této oblasti je omezený.
4. Může podporovat zdraví srdce
Lucuma může nabídnout určitou ochranu před srdečními chorobami, pravděpodobně kvůli obsahu polyfenolů.
Polyfenoly jsou užitečné rostlinné sloučeniny, o nichž se předpokládá, že chrání před vysokým krevním tlakem a srdečními chorobami.
Jedna studie ve zkumavce zjistila, že lucuma může zabránit působení enzymu konvertujícího angiotensin I (ACE), který se podílí na regulaci krevního tlaku.
Tímto způsobem může lucuma pomoci snížit krevní tlak.
I když se předběžné výsledky zdají slibné, chybí výzkum a je zapotřebí dalších studií k potvrzení těchto přínosů pro zdraví člověka.
Shrnutí Lucuma obsahuje polyfenoly zdravé pro srdce. Jeho schopnost působit jako inhibitor ACE může dále podporovat zdraví srdce snížením krevního tlaku. Je však zapotřebí dalšího výzkumu.
5. Lze použít na pečení nebo na dezerty
Lucuma prášek lze použít jako náhradu cukru v koláčech, dortech a jiných dezertech nebo pečivu.
Textura Lucumy je srovnatelná s granulovaným cukrem, ale její chuť je podobnější chuti hnědého cukru.
Můžete použít objemový poměr 1: 2 k nahrazení hnědého cukru lucumou. Například použijte 1 šálek (120 gramů) lucumy na každou 1/2 šálku (200 gramů) hnědého cukru.
Možná budete muset trochu experimentovat, protože to nemusí dobře fungovat u všech receptů.
Lucuma je také oblíbenou příchutí do pokrmů, jako je zmrzlina a jiné dezerty.
Navíc může být přidán do jogurtu, ovesných vloček, smoothies a domácích mléčných ořechů, aby poskytl náznak přirozené sladkosti, která jistě potěší dospělé i děti.
Shrnutí Prášek Lucuma lze použít jako alternativu k hnědému cukru k přípravě koláčů, koláčů a jiného pečiva. Může také přidat chuť jiným potravinám, jako je zmrzlina, ovesné vločky a jogurt.
6. Snadné přidání do vaší stravy
Čerstvé ovoce lucuma může být obtížné najít, ale prášek lucuma je široce dostupný, a to jak online, tak v obchodech se zdravou výživou.
Prášek lucuma můžete snadno vyzkoušet tak, že trochu posypete müsli, ovesem nebo obilovinami. Případně přidejte něco do smoothies nebo ho použijte místo cukru v dezertu nebo upečených dobrých receptech.
Zatímco lucuma může být přidán do vaší stravy mnoha způsoby, mějte na paměti, že výzkum tohoto doplňku je omezený a jeho potenciální vedlejší účinky nejsou v současné době známy.
Shrnutí Prášek Lucuma lze nalézt online nebo v obchodech se zdravou výživou. Může být přidán do různých potravin a nápojů, jako jsou müsli, smoothies nebo pečivo.
Sečteno a podtrženo
Lucuma je ovoce pocházející z Jižní Ameriky, které se nejčastěji vyskytuje jako práškový doplněk.
Může nabídnout několik zdravotních výhod, jako je regulace hladiny cukru v krvi, zlepšení zdraví srdce a poskytování silné dávky prospěšných antioxidantů. Přesto je výzkum omezený.
Pokud vás zajímá toto exotické ovoce a prášek, zkuste nahradit stolní cukr ve svých nápojích nebo potravinách malým množstvím tohoto přírodního a zdravého sladidla.
