Pálení žáhy, nazývané také kyselý reflux, je běžným příznakem gastroezofageální refluxní choroby (GERD), která postihuje přibližně 20% americké populace.
Stává se to, když se obsah vašeho žaludku, včetně žaludeční kyseliny, přesune zpět do vašeho jícnu a způsobí vám pocit pálení v hrudi.
Někteří lidé tvrdí, že kravské mléko je přírodní lék na pálení žáhy, zatímco jiní tvrdí, že tento stav zhoršuje.
Tento článek analyzuje, zda mléko zmírňuje pálení žáhy.
Může pití mléka zmírnit pálení žáhy?
Existují určité důkazy, které ukazují, že obsah vápníku a bílkovin v mléce může pomoci zmírnit pálení žáhy.
Vápník může nabídnout některé výhody
Uhličitan vápenatý se často používá jako doplněk vápníku, ale také jako antacida díky svému neutralizačnímu účinku na kyseliny.
Jeden šálek (245 ml) kravského mléka poskytuje 21–23% denní hodnoty (DV) vápníku v závislosti na tom, zda je celý nebo nízkotučný.
Kvůli vysokému obsahu vápníku někteří tvrdí, že jde o přírodní lék na pálení žáhy.
Studie provedená u 11 690 lidí ve skutečnosti zjistila, že vysoký příjem vápníku v potravě je spojen se sníženým rizikem refluxu u mužů.
Vápník je také nezbytným minerálem pro svalový tonus.
Lidé s GERD mívají oslabený dolní jícnový svěrač (LES), sval, který by obvykle bránil tomu, aby se obsah vašeho žaludku vrátil zpět.
Studie na 18 lidech s pálením žáhy zjistila, že užívání uhličitanu vápenatého způsobilo zvýšení svalového tonusu LES v 50% případů. Tyto výsledky naznačují, že užívání tohoto doplňku ke zlepšení funkce svalů může být dalším způsobem, jak zabránit pálení žáhy.
Může být užitečné bílkoviny
Mléko je vynikajícím zdrojem bílkovin a poskytuje přibližně 8 gramů na 1 šálek (245 ml).
Studie na 217 lidech s pálením žáhy zjistila, že u těch, kteří konzumovali více bílkovin, byla menší pravděpodobnost, že budou mít příznaky.
Vědci se domnívají, že bílkoviny mohou pomoci při léčbě pálení žáhy, protože stimulují sekreci gastrinu.
Gastrin je hormon, který také zvyšuje kontrakci LES a podporuje vyprazdňování obsahu žaludku, známé také jako vyprazdňování žaludku. To znamená, že k přesunu zpět nahoru je k dispozici méně jídla.
Gastrin se však také podílí na vylučování žaludeční kyseliny, což může nakonec zvýšit pocit pálení v hrudi.
Proto není jasné, zda bílkovina v mléce předchází nebo zhoršuje pálení žáhy.
souhrnMléko je bohaté na vápník a bílkoviny, což může mít příznivé účinky, které pomáhají zmírnit pálení žáhy.
Mohlo by to zhoršit pálení žáhy
Jeden šálek (245 ml) plnotučného mléka obsahuje 8 gramů tuku a studie ukazují, že tučná jídla jsou běžným spouštěčem pálení žáhy.
Potraviny s vysokým obsahem tuku uvolňují svaly LES, což usnadňuje zpětný tok obsahu žaludku.
Vzhledem k tomu, že tukům trvá trávení déle než bílkovinám a sacharidům, zpomalují vyprazdňování žaludku. To znamená, že žaludek vyprazdňuje svůj obsah pomaleji - což je problém, který je již běžný u lidí s pálením žáhy.
Zpožděné vyprazdňování žaludku bylo spojeno se zvýšenou expozicí jícnu kyselině žaludeční a vyšším objemem potravy k dispozici pro přesun zpět do jícnu. Tyto faktory by pálení žáhy zhoršily.
Pokud se nechcete vzdát konzumního mléka, můžete zvolit variantu se sníženým obsahem tuku. Může obsahovat 0–2,5 gramu tuku, v závislosti na tom, zda je odstředěný nebo nízkotučný.
SOUHRNObsah tuku v mléce může pálení žáhy ještě zhoršit, protože uvolňuje LES a zpomaluje vyprazdňování žaludku.
Jsou náhražky lepší?
Každý je jiný a konzumace mléka může, ale nemusí zhoršit pálení žáhy.
Někteří lidé pro úlevu od pálení žáhy doporučují přechod na kozí nebo mandlové mléko. Nicméně na podporu těchto doporučení není dostatek vědeckých důkazů.
Na jedné straně je kozí mléko spojeno s lepší stravitelností než kravské mléko a studie ukazují, že má protizánětlivé a antialergické vlastnosti, které mohou být prospěšné pro vaše celkové zdraví.
Je však mírně vyšší v tucích, což může zhoršit vaše příznaky. Jeden šálek (245 ml) kozího mléka obsahuje 11 gramů tuku ve srovnání s 8 gramy pro stejnou porci plnotučného kravského mléka.
Na druhé straně se věří, že mandlové mléko snižuje příznaky pálení žáhy kvůli své zásadité povaze.
Kyselost nebo zásaditost potraviny se měří podle její hodnoty pH, která se může pohybovat od 0 do 14. pH 7 je považováno za neutrální, zatímco vše pod 6,9 je kyselé a vše nad 7,1 je zásadité.
Zatímco kravské mléko má pH 6,8, mandlové mléko má 8,4. Někteří se tedy domnívají, že může pomoci neutralizovat žaludeční kyseliny, ale k potvrzení tohoto tvrzení je zapotřebí dalšího výzkumu.
I když tyto dvě alternativy mohou být lépe stravitelné než kravské mléko, kvůli nedostatku vědeckých důkazů budete možná muset sami otestovat, zda tolerujete jednu lépe než druhou.
SOUHRNNěkteří lidé navrhují přechod z kravského mléka na náhradu, aby se snížilo pálení žáhy. Na podporu tohoto doporučení však není dostatek výzkumu.
Sečteno a podtrženo
Mléko má své výhody a nevýhody, pokud jde o zmírnění pálení žáhy.
Zatímco bílkoviny a vápník z odstředěného mléka mohou tlumit žaludeční kyseliny, plnotučné mléko může zvyšovat příznaky pálení žáhy.
Přesto můžete vyzkoušet nízkotučné nebo odstředěné mléko, nebo dokonce přejít na náhradu mléka, pokud máte pocit, že by vám to lépe vyhovovalo.
