Díky své vysoké koncentraci silných rostlinných sloučenin nabízejí potraviny s přírodním fialovým odstínem širokou škálu zdravotních výhod.
Ačkoli fialová barva je nejčastěji spojována s ovocem, existuje mnoho druhů fialově zbarvených potravin, z nichž si můžete vybrat, včetně zeleniny a obilovin.
Zde je 16 fialových potravin, které jsou stejně výživné a chutné, protože jsou vizuálně přitažlivé.
1. Ostružiny
Ostružiny patří mezi nejznámější fialové plody. Tyto šťavnaté bobule jsou nabité výživou a silnými antokyanovými pigmenty.
Antokyany jsou typem polyfenolové sloučeniny, která dodává potravinám jejich fialové, modré nebo červené barvy. Nacházejí se ve vysokých koncentracích v ostatních druzích ovoce, zeleniny a obilí na tomto seznamu.
Působí jako silné antioxidanty ve vašem těle, chrání vaše buňky před poškozením a snižují zánět, který by jinak mohl vést k negativním výsledkům pro zdraví.
Antokyany podporují vaše zdraví různými způsoby. Konzumace potravin bohatých na antokyaniny, jako jsou ostružiny, může chránit před mnoha chronickými stavy, jako je cukrovka, některé druhy rakoviny a srdeční choroby.
Ostružiny jsou také nabité dalšími silnými antioxidanty polyfenolů, stejně jako vlákninou a mikroživinami, včetně vitamínu C, folátu, hořčíku, draslíku a manganu. Všechny tyto živiny dělají z ostružin vysoce výživnou volbu pro chutné a sladké potěšení.
2. Zakázaná rýže
Černá rýže (Oryza sativa L. indica) - často označovaná jako „zakázaná rýže“ - je jedinečná odrůda rýže, která při vaření získává sytě fialovou barvu.
Na rozdíl od jiných odrůd rýže je vysoce pigmentovaná zakázaná rýže vynikajícím zdrojem antokyanů, které mohou mít účinky proti rakovině.
Ve studiích na zkumavkách a na zvířatech bylo prokázáno, že anthocyaniny z černé rýže inhibují růst rakovinných buněk a indukují smrt rakovinných buněk.
Toto nápadné zrno barevně nahrazuje bílou nebo hnědou rýži a může být použito v mnoha receptech, jako jsou polévky, hranolky a pilafy.
3. Fialové sladké brambory
Všechny sladké brambory jsou vysoce výživné a poskytují mnoho vitamínů a minerálů, včetně vitamínu C, provitaminu A, draslíku a vitamínů B. Fialové sladké brambory mají další výhodu v tom, že obsahují antokyanové antioxidanty.
Zkumavky a výzkum na zvířatech ukazují, že fialové sladké brambory mohou mít protizánětlivé vlastnosti a dokonce chránit před obezitou a některými druhy rakoviny, včetně rakoviny tlustého střeva.
Fialové sladké brambory můžete použít jako náhradu za běžnější sladké brambory s oranžovou dužinou v jakémkoli receptu.
4. Lilek
Lilek má různé barvy, ale lilky s fialovou slupkou patří mezi nejběžnější.
Ačkoli není tak hustý jako ostatní potraviny na tomto seznamu, má lilek vysoký obsah antioxidantů a manganu, což je minerál nezbytný pro zdraví a metabolismus kostí.
Kůra fialových lilků je zvláště koncentrována v antokyanin nasuninu, u kterého bylo prokázáno, že má protizánětlivé a ochranné vlastnosti vůči srdci ve studiích na zvířatech a ve zkumavkách.
5. Fialový květák
Fialový květák (Brassica oleracea var. botrytis) je vizuálně ohromující brukvovitá zelenina. Na rozdíl od bíle zbarvených odrůd obsahuje fialový květák antokyany díky genetické mutaci, která jim dodává intenzivní fialový odstín.
Fialový květák nejen přidává barvu do jakéhokoli pokrmu, ale nabízí také protizánětlivé účinky a může chránit před určitými druhy rakoviny, včetně rakoviny tlustého střeva a konečníku.
Přidání více křupavé zeleniny, jako je květák, do vaší stravy může snížit riziko srdečních onemocnění a může také prodloužit celkovou životnost.
6. Fialová mrkev
Fialová mrkev je sladká chutná, křupavá zelenina, která je nabitá širokou škálou polyfenolových antioxidantů, včetně antokyanů, kyseliny skořicové a kyseliny chlorogenové.
Výzkum ukázal, že lidé, kteří konzumují stravu bohatou na polyfenoly, mají nižší výskyt srdečních onemocnění, obezity a cukrovky než lidé, kteří konzumují stravu s nízkým obsahem těchto důležitých antioxidantů.
Fialová mrkev obsahuje více polyfenolových antioxidantů než jiné odrůdy mrkve, takže přidání do vaší stravy je chytrý způsob, jak posílit vaše zdraví.
7. Redborská kapusta
Kale je výživová elektrárna a fialová odrůda Redbor není výjimkou. Jedna studie zjistila, že extrakt z kapradiny Redbor obsahoval 47 účinných rostlinných sloučenin, včetně kaempferolu, kvercetinu a kyseliny p-kumarové.
Díky své výrazné barvě a zajímavé struktuře se kapusta Redbor často používá jako dekorativní rostlina, která dodává zahradám a pěstitelům vizuální přitažlivost.
Je však také jedlý a vysoce výživný. Můžete jej použít stejně jako jiné listové zeleniny v mnoha různých receptech.
8. Vášeň
Passiflora edulis je tropická réva pěstovaná pro svou schopnost produkovat lahodné ovoce známé jako mučenka. Zralé plody mučenky mají žlutou nebo fialovou kůru, která pokrývá sladké, měkké maso plné křupavých semen.
Mučenka obsahuje speciální polyfenolový antioxidant zvaný piceatannol, u kterého bylo prokázáno, že má několik pozoruhodných vlastností podporujících zdraví a může být zvláště prospěšný pro zdraví pokožky.
Například studie ve zkumavce zjistila, že piceatannol izolovaný z mučenky chrání kožní buňky před poškozením sluncem. Studie u 32 žen se suchou pokožkou dále prokázala, že užívání 5 mg piceatannolu po dobu 8 týdnů zvýšilo vlhkost pokožky.
9. Fialový mangosteen
Strom Garcinia mangostana se odpradávna pěstuje v tropických oblastech pro voňavé fialové ovoce, které produkuje - mangostan.
Mangostani mají tvrdou, tmavě fialovou vnější kůži, kterou je třeba odstranit, aby si mohli vychutnat pikantní, mírně sladké ovoce, které se nachází uvnitř.
Mangostany jsou plné vlákniny a kyseliny listové, což je vitamin B nezbytný pro mnoho důležitých procesů ve vašem těle, včetně produkce DNA a červených krvinek.
Tyto jedinečné plody také obsahují antioxidanty zvané xantony, u nichž bylo v některých studiích prokázáno, že poskytují protizánětlivé, neuroprotektivní a protirakovinné vlastnosti.
10. Fialový chřest
Ačkoli je chřest nejčastěji spojován se zelenou barvou, tato zelenina má také jiné odstíny, včetně bílé a fialové.
Fialový chřest dodává recepturám vizuální přitažlivost a nutriční výhody a poskytuje nepřeberné množství vitamínů, minerálů a účinných rostlinných sloučenin. Je to vynikající zdroj antokyanů.
Fialový chřest je také chřestová odrůda s nejvyšší koncentrací rutinu, rostlinného pigmentu polyfenolů, který může mít silné účinky na srdce a protirakovinné účinky.
11. Bobule Acai
Bobule Acai jsou malé, tmavě fialové plody, které se staly populární ve světě wellness díky své vysoké koncentraci antioxidantů, včetně antokyanů.
Acai bobule lze začlenit do různých receptů, včetně mísy acai - brazilské jídlo skládající se ze zmrazených, míchaných bobulí acai. Vyrábí se z nich také džusy, prášky a koncentrované doplňky pro léčebné účely.
Tyto chutné fialové bobule mohou zlepšit vaše zdraví mnoha způsoby. Mohou zvýšit obsah antioxidantů v krvi a pomoci snížit vysoký cholesterol, hladinu cukru v krvi a zánět.
12. Fialová hvězda jablko
Fialová hvězda jablko - Chrysophyllum cainito - je strom, který produkuje kulaté plody, které po dozrání zčervenají. Plody mají sladkou dužinu, která vylučuje mléčnou šťávu a při řezu má vyzařující hvězdný vzor.
Lidé v minulosti používali ovoce, kůru a listy hvězdného jabloně jako léčivo k léčbě různých onemocnění, včetně kašle, bolesti a cukrovky.
Hvězdná jablka nabízejí hojnost antioxidantů a výzkum na zvířatech naznačuje, že mohou mít gastroprotektivní vlastnosti.
13. Fialové zelí
Všechny odrůdy zelí jsou výjimečně výživné. Fialové zelí - známé také jako červené zelí - však obsahuje antokyany, které ještě více podporují zdraví prospěšné vlastnosti této křupavé zeleniny.
Fialové zelí je nabité vlákninou, provitaminem A a vitamínem C. Poskytuje silné protizánětlivé účinky díky vysokému obsahu silných rostlinných sloučenin v jeho vysoce pigmentovaných listech.
Fialové zelí lze použít stejným způsobem jako zelené zelí a je vynikajícím doplňkem ke slaměm, dušeným masům a hranolkám.
14. Bezinky
Bezinky jsou známé svou intenzivní fialovou barvou a účinky na posílení imunity. Lidé berou koncentrované produkty z černého bezu, jako jsou sirupy a kapsle, jako přírodní lék na léčbu nachlazení a chřipky.
Studie na lidech zjistily, že užívání vysokých dávek bezinky může zlepšit příznaky a zkrátit dobu nachlazení a chřipky.
Bezinky mají také vysoký obsah vlákniny a vitaminu C a běžně se konzumují vařené v marmeládách a želé nebo se z nich vyrábí džus, víno nebo koncentrované sirupy.
15. Červené dračí ovoce
Červené dračí ovoce má světlé, červenofialové maso poseté drobnými černými jedlými semínky. Toto tropické ovoce má texturu kiwi a jeho chuť je často popisována jako mírně sladká.
Dračí ovoce má nízký obsah kalorií, přesto je plné vlákniny, vitamínu C a hořčíku, což z nich dělá výživný doplněk ovocných salátů a dalších sladkých pokrmů.
Plody červeného draka také obsahují vysokou koncentraci ochranných antioxidantů.
Výzkum zkumavek naznačuje, že extrakt z červeného dračího ovoce může mít schopnost zastavit růst určitých typů lidských rakovinných buněk, včetně rakoviny prsu, a může vyvolat smrt rakovinných buněk.
16. Fialový ječmen
Ječmen je zrno, které má různé barvy, včetně černé, modré, žluté a fialové.
Všechny druhy ječmene mají vysoký obsah vlákniny a minerálů, jako je mangan, železo, hořčík a selen. Spolu s těmito živinami je fialový ječmen nabitý antokyany, což z něj činí vynikající volbu pro složku bohatou na živiny.
Ječmen má také vysoký obsah beta-glukanu, což je typ vlákniny, která má spojitost s řadou zdravotních výhod. Výzkum ukazuje, že beta-glukan může podporovat zdraví trávicího traktu, snižovat rizikové faktory srdečních onemocnění a zlepšovat imunitní odpověď.
Navíc ti, kteří konzumují stravu bohatou na celá zrna, jako je fialový ječmen, mají nižší výskyt nemocí, jako je cukrovka typu 2, srdeční choroby a některé druhy rakoviny.
Sečteno a podtrženo
Fialově pigmentovaná jídla nabízejí řadu zdravotních výhod a dodávají vaší stravě barvu.
Začlenění fialových potravin, jako jsou ostružiny, kapusta Redbor, bobule acai, zakázaná rýže, fialová mrkev a bezinky do jídelního plánu, vám zajistí, že budete konzumovat silnou dávku antokyanových antioxidantů a řadu důležitých živin.
Zkuste přidat do svého dalšího jídla nebo svačinky několik druhů ovoce, zeleniny a obilovin z tohoto seznamu, abyste využili jejich zdraví podporujících vlastností.
