Všichni chceme, aby naše děti vyrůstaly se zdravou stravou - a je těžké myslet na zdravější jídlo než na zeleninu. Zelenina plná komplexních sacharidů, vlákniny, vitamínů, minerálů a antioxidantů je dietním stavebním kamenem wellness, a to i pro velmi malé děti.
Ale vždy následuje otázka: Dokážete své dítě skutečně přimět jako zelenina? Bitva o talíř zeleniny je klasický boj o moc rodičů a dětí.
Zde je návod, jak nejen vybrat nejlepší vegetariáni pro vaše dítě, ale také je připravit způsoby, které vašemu dítěti pomohou stát se milovníkem vegetariánů po celý život.
Nejlepší zelenina pro malé děti
Pro děti, které právě začínají jíst tuhou stravu (přibližně 6 měsíců), vyzkoušejte těchto šest měkčích, míchatelných vegetariánů.
Mrkve
Oblíbené oranžové vegetariáni Bugs Bunny jsou základem dětské výživy z dobrého důvodu. Po upečení se mrkev nádherně pyré a nabízí ne příliš pikantní chuť citlivého patra dítěte.
Navíc obsahují spoustu vlákniny na podporu zdravého trávení, stejně jako beta karoten, který se přeměňuje na vitamin A, aby zlepšil vidění a imunitní funkci.
Špenát
Když už mluvíme o oblíbené zelenině kreslených postaviček, pamatujete si Popeyeovu lásku ke špenátu? Tato listová zeleň si zaslouží svou pověst karikatury tím, že je bohatá na železo - živiny, které děti potřebují zejména pro energii a rozvoj.
Vařený špenát je nejlepší pro mladší kojence. Přidejte sypací sůl, abyste zvýraznili chuť.
Dýně
Dýně může připomínat chladné teploty a padající listí, ale u konzervovaných odrůd si vaše dítě může tykve užít kdykoli během roku. Hladká struktura pyré z dýně je ideální jako jedna z prvních potravin dítěte a vysoké množství A a C doplňuje její nutriční profil.
Avokádo
Avokádo je hrdinou zdravých mononenasycených tuků. Tyto důležité makroživiny pomáhají rozvíjet mozek a nervový systém dítěte a také zvyšují vstřebávání vitamínů A, D, E a K. rozpustných v tucích. Každá porce avokáda mezitím obsahuje značnou dávku vlákniny a kyseliny listové.
Mějte na paměti, že trochu avokáda s vysokým obsahem tuku jde dlouhou cestou. Začněte porcí asi 1 polévkové lžíce, rozmačkané.
Sladké brambory
Šťouchané vařené sladké brambory nejen dělají vašemu malému lehké servírování, ale jsou také nabité živinami! Stejně jako mrkev a dýně prasknou sladké brambory vitamínem podporujícím imunitu a zrak, plus spoustou vlákniny, manganu, vitamínu B6 a vitamínu C.
Když svému dítěti podáváte sladké brambory, nezapomeňte je dobře rozmačkat a odstranit slupku.
Hrášek
Kaštanový hrášek nemusí znít jako kulinářské potěšení pro dospělé, ale je vynikající volbou pro kojence. Tyto malé zelené kuličky jsou jedním z proteinů s nejvyšším obsahem bílkovin a mají 4 gramy na porci.
Chcete-li sloužit, jednoduše parní mražený hrášek a míchejte, dokud nebude pyré. Pro tenčí konzistenci můžete přidat i trochu mateřského mléka.
Nejlepší zelenina pro starší děti
Vzhledem k tomu, že se vaše dítě stává spíše profesionálem v oblasti pevných potravin, zkuste představit těchto šest vegetariánů.
Brokolice
Brokolice je díky svým sloučeninám bojujícím proti rakovině a mikroživinám velmi zdravá pro lidi všech věkových skupin.
Zapněte své dítě na tuto křupavou superpotravinu tím, že podáváte dušenou nebo praženou brokolici samostatně, nebo ji přidávejte do těstovin, sýrových pečených brambor nebo polévek ochlazených na pokojovou teplotu.
Květák
Uřízl váš malý jedlík několik zubů? Nyní je čas vyzkoušet vařený květák! Robustní struktura této zeleniny v pyré (nebo pečená a hrubě rozdrcená) nabízí správnou úroveň výzvy pro nové žvýkání.
Cuketa
Když se letní měsíce budou válet, využijte nárazníkovou úrodu cukety tím, že ji nakrmíte dítětem. Zelená a žlutá letní tykev nabízí jemnou chuť a živiny, jako je mangan, draslík a vitamin A.
Zkuste dětem podat cuketu připravenou jako vařené, spirálovité „zoodles“ s rajčatovou omáčkou nebo na tenké plátky a restovanou na pánvi s trochou olivového oleje.
Rajčata
Zanedlouho bude váš kluk pravděpodobně žvýkat na nejrůznějších pokrmech z rajčat, jako je pizza a špagety s marinarou. Prozatím je začněte s čerstvou, celou verzí podáváním rajčat v jemně nakrájených kusech.
Dostatečný obsah vody pro hydrataci plus vitamíny C a A zvyšují hodnotu rajčat jako zdravé první zeleniny.
Cibule
Kvůli jejich štiplavosti se můžete vyhýbat tomu, abyste své dítě nakrmili cibulí. Ale tyto aromatické allium může být skvělým způsobem, jak docílit příchuti dětské stravy bez sodíku nebo čehokoli umělého. Vyzkoušejte vařenou cibuli v kastrolech nebo smíchanou s jinou zeleninou.
Řepa
Budeme upřímní: Řepa je získaná chuť. To znamená, že je můžete pro dítě lákat pyré z vařené řepy s ovocem, jako jsou borůvky nebo třešně.
Pigmenty v těchto barevných směsích mohou dítěti zanechat „knír“ z červené řepy, ale vysoký obsah řepy ve folátu, manganu a vláknině stojí za to.
Nejlepší zelenina pro odstavení od dítěte
Můžete pomoci svému dítěti převzít vedení v procesu odstavení tím, že mu poskytnete spoustu příležitostí k vlastnímu krmení. Začleňte tyto čtyři snadno uchopitelné vegetariány ve velikosti kousnutí do odstavu vedeného dítětem (BLW).
Ořešák squash
Při prvním odstavení od kojení se rozhodněte pro měkčí jídla. Pro dítě je snazší kousat, což může zmírnit vaše obavy z udušení. (Přesto pečlivě dohlížejte na své dítě během jídla.)
Se svou jemnou strukturou a sladkou chutí jsou kousky vařeného squashového ořechu vynikajícím prvním kolem BLW. Upečené kousky se skořicí pro ještě větší chuť.
zvonovité papriky
Zábavný fakt: Unce za unci, papriky obsahují více vitaminu C než pomeranče! Tento důležitý vitamin nejen posiluje imunitní systém, působí také jako protizánětlivý antioxidant.
Dopřejte zdraví dítěte nohu tím, že jim dáte samy nakrájet nakrájené papriky. Pokud má paprika silnou chuť negativní reakci, zkuste ji podat se sýrem nebo humusem.
Okurky
Není nic tak osvěžujícího jako chladná, křupavá okurka. Pocit ochlazení těchto vegetariánů může být zvláště uklidňující pro dětská zubní dásně. Abyste snížili riziko udušení, oloupejte slupku okurek a nakrájejte je na malé kousky v rámci odstavení od dítěte.
Edamame
Každý ví, že vyskočit fazole edamame z jejich skořápek je poloviční zábava než jíst tyto jemné luštěniny. U odstavení vedeného dítětem však začněte tím, že na podnos vysoké židle umístíte vyloupaný a mírně rozdrcený edamame. Jejich vysoký obsah bílkovin podpoří dětskou hru a buduje svalovou tkáň.
Jak je to s dětmi a zeleninou s vysokým obsahem dusičnanů?
Zelenina patří mezi nejzdravější potraviny na planetě. Může se něco pokazit, když je nakrmíte svým dítětem?
U velmi malých dětí existují určité obavy o bezpečnost dusičnanů - sloučenin, které určitá zelenina absorbuje z půdy.
Když děti konzumují nadměrné množství dusičnanů, může to vést ke stavu zvanému methemoglobinemie. U dětí s tímto stavem se může objevit modrý nádech na rukou, nohou a ústech a mohou mít únavu a potíže s dýcháním.
Pokud má vaše dítě některý z těchto příznaků - zejména dušnost - okamžitě vyhledejte lékařskou pomoc.
Kořenová zelenina, jako je řepa a mrkev, a listová zelenina (zejména špenát) obsahují relativně vysoké množství dusičnanů. To však neznamená, že byste neměli krmit tyto zdravé vegetariány vašemu dítěti, když začne s tuhými látkami.
Starší výzkum z roku 2005 ukazuje, že vysoké množství dusičnanů ze zeleniny je primárně škodlivé pro kojence ve věku 3 měsíců a mladší - ale vzhledem k tomu, že se nedoporučuje zavádět pevnou stravu až kolem 6 měsíců, je pravděpodobné, že se nejedná o problém.
Jiná zelenina, které je třeba se vyhnout
- Baby mrkev. „Dítě“ může být v jejich jménu, ale mrkev není pro kojence dobrou volbou. Jejich velikost a tvrdost z nich činí nebezpečí udušení.
- Syrový celer. Strunná vlákna surového celeru se snadno uvíznou v krku dítěte. Pokud se rozhodnete servírovat své dítě celer, ujistěte se, že je důkladně uvařené a nakrájené na malé kousky.
- Kukuřice. Krémová nebo pyré je pro kojence v pořádku, ale vyvarujte se podávání malých, žvýkacích zrn samy o sobě.
- Jakákoli tvrdá, syrová zelenina. Podle Americké pediatrické akademie zůstávají kousky syrové zeleniny nebezpečí udušení, dokud děti nedosáhnou věku 4 let.
Kdy mluvit se svým pediatrem
Stejně jako u každé skupiny potravin, můžete narazit na zádrhel, když své dítě představíte širokému a barevnému světu vegetariánů. Ačkoli jsou alergie na zeleninu vzácné a žádná zelenina nepatří mezi osm nejlepších potravinových alergenů, dítě může vždy mít alergickou reakci na jakoukoli potravinu.
Pokud má vaše dítě příznaky, jako je zvracení, průjem, sípání, kopřivka nebo vyrážka po konzumaci konkrétní zeleniny, poraďte se s pediatrem o možnosti alergie nebo citlivosti na jídlo.
Sečteno a podtrženo
Navzdory stereotypům nemusí nutkání vašeho dítěte jíst zeleninu být epickou bitvou vůlí. Zavedením široké škály vegetariánů a přípravků od mladého věku dáte svému malému nejlepší šanci na rozvoj patra milujícího zeleninu.
I když vaše vysoká židle labužník zavrhuje špenát nebo ohání nos u vodnice, nezoufejte! Drž se toho. Čím více vystavíte své dítě jakémukoli jídlu, tím větší je pravděpodobnost, že ho nakonec přijme (a dokonce si i pochutná).
