Maliny jsou lahodné plody plné živin.
Mezi různými odrůdami jsou nejběžnější červené maliny, zatímco černé maliny jsou jedinečným typem, který roste pouze na určitých místech.
Tento článek shrnuje hlavní rozdíly mezi červenými a černými malinami.
Co jsou červené maliny a černé maliny?
Černé maliny, známé také jako černé čepice nebo náprstky, jsou druhem maliny.
Červené i černé maliny jsou malé, mají dutý střed a jsou pokryty malými bílými chlupy. Oba typy mají podobnou chuť, i když některým lidem připadají sladší černé maliny.
Bez ohledu na jejich barvu jsou maliny velmi výživné. Jeden šálek malin (123 gramů) poskytuje následující:
- Kalorie: 64 kalorií
- Sacharidy: 15 gramů
- Bílkoviny: 1 gram
- Tuk: méně než 1 gram
- Vlákno: 29% referenčního denního příjmu (RDI)
- Vitamin C: 43% doporučené denní dávky
- Vitamin K: 11% doporučené denní dávky
- Vitamin E: 7% RDI
Maliny jsou vynikajícím zdrojem vlákniny a 1 šálek (123 gramů) sloužící k poskytnutí 29% RDI. Vláknina podporuje váš trávicí systém, podporuje zdraví srdce a může pomáhat při hubnutí.
Stejně jako ostatní ovoce jsou maliny bohaté na vitamíny C a E, které mají ve vašem těle silnou antioxidační aktivitu. Antioxidanty jsou sloučeniny, které zabraňují poškození buněk molekulami zvanými volné radikály.
souhrnČerné a červené maliny mají podobnou velikost, anatomii a chuť. Maliny jsou bohatým zdrojem důležitých živin, jako je vláknina a vitamíny C a E.
Černé maliny mají vyšší obsah antioxidantů
Červené i černé maliny obsahují silné antioxidanty, které chrání vaše buňky před poškozením způsobeným vysokou hladinou volných radikálů v těle. Pro udržení optimálního zdraví je nezbytná zdravá rovnováha antioxidantů a volných radikálů.
To znamená, že černé maliny mají vyšší obsah antioxidantů než červená odrůda.
Zejména černé maliny mají vysokou hladinu polyfenolů, což jsou rostlinné sloučeniny, které mají antioxidační aktivitu a poskytují zdravotní výhody. Toto jsou hlavní polyfenoly v černých malinách:
- antokyany
- ellagitaniny
- fenolové kyseliny
Vysoká hladina antioxidantů v černých malinách může vysvětlovat jejich potenciální vlastnosti v boji proti rakovině.
Jedna studie poskytla lidem s kolorektálním karcinomem 60 gramů černého malinového prášku denně po dobu až 9 týdnů. Prášek zastavil šíření a vyvolal smrt buněk rakoviny tlustého střeva u těch, kteří užívali prášek po dobu nejméně 10 dnů.
Léčba práškem z černé maliny také prokázala protizánětlivé účinky a snížené poškození buněk v malé studii u lidí s Barrettovým jícnem, onemocněním spojeným s vyšším rizikem rakoviny jícnu.
Některé studie na zkumavkách a na zvířatech navíc zjistily, že extrakt z černé maliny může pomoci chránit před určitými druhy rakoviny, jako je rakovina prsu, tlustého střeva a prostaty.
Tyto studie však používaly vysoce koncentrované formy černého malinového extraktu nebo prášku - ne celé maliny.
Je zapotřebí dalšího výzkumu, aby se určily potenciální protizánětlivé účinky černé maliny na rakovinu.
souhrnČerné maliny mají vyšší množství antioxidantů než červené maliny, což může vysvětlovat jejich potenciální protirakovinnou aktivitu.
Dostupnost a použití
Červené a černé maliny se pěstují a používají při výrobě potravin odlišně.
Červené maliny
Červené maliny se běžně vyskytují ve vašem místním obchodě s potravinami většinu měsíců roku.
Pěstují se po celém světě na místech s mírným podnebím.
Můžete jíst červené maliny samy o sobě nebo je přidat do potravin, jako jsou ovesné vločky nebo smoothies pro přirozenou sladkost.
Černé maliny
Černé maliny se těžko hledají a jsou k dispozici pouze na pár týdnů během letního slunovratu.
Divoké černé maliny rostou v severovýchodních Spojených státech, ale většina komerčních černých malin se pěstuje ve státě Oregon.
Zatímco si můžete vychutnat černé maliny čerstvé, většina komerčně pěstovaných černých malin se používá ve speciálních potravinách, jako jsou džemy a pyré, nebo se používají k výrobě produktů, jako jsou doplňky stravy a přírodní potravinářská barviva.
Oba jsou výživné
Ačkoli černé maliny mají vyšší obsah antioxidantů než červené maliny, obě jsou vysoce výživné možnosti, které mohou prospět vašemu zdraví.
Stejně jako ostatní ovoce jsou všechny maliny bohaté na vitamíny, minerály a vlákninu. Celkově se doporučuje jíst stravu bohatou na ovoce a zeleninu, abyste optimalizovali své zdraví a snížili riziko chronických onemocnění.
Můžete si vychutnat černé nebo červené maliny samy o sobě nebo je můžete použít jako čerstvý a svěžím doplněk jogurtu, ovesných vloček nebo smoothies.
souhrnČervené i černé maliny mohou být zdravým doplňkem vaší stravy.
Sečteno a podtrženo
Červené a černé maliny jsou bohaté na živiny, jako je vláknina a vitamin C, a mají podobnou velikost, chuť a strukturu.
Černé maliny však mají vyšší obsah antioxidantů než červené maliny, což může vysvětlovat potenciální aktivitu v boji proti rakovině spojenou s výtažkem z černé maliny.
Zatímco ve vašem místním obchodě s potravinami obvykle najdete červené maliny, černé maliny najdete těžší. Bez ohledu na to, jaký typ si vyberete, oba jsou lahodným způsobem, jak zvýšit příjem živin.
