Jak moc mění to, co jíte, mění vaše střeva?
Nechali jste si v poslední době zkontrolovat zdraví střev? Přesvědčila vás již Gwyneth o důležitosti vašeho mikrobiomu? Je vaše flóra různorodá?
V poslední době možná hodně slyšíte o střevech, a to z dobrého důvodu - zdraví vašich střev často určuje zdraví mnoha dalších systémů ve vašem těle. Když je vaše střevní zdraví vypnuté, vaše imunitní zdraví, duševní zdraví, zdraví kůže, zdraví hormonů a další mohou být také vypnuté.
Část toho je způsobena skutečností, že 70 procent imunitního systému je uloženo v jeho výstelce a 95 procent serotoninu je produkováno přímo v tenkém střevě.
A to, co jíte, to všechno může ovlivnit.
Takže když mi Project Juice natáhl ruku v ruce s tím, že dělám jejich Happy Guts Challenge šest dní v kuse, vnitřní Goop ve mně byl určitě na zkoušku.
Co dělá šťastné střevo?
Podle kalifornské společnosti na výrobu džusů je receptem osm zmrazených smoothies nabitých organickými přísadami, prebiotiky a probiotiky, spolu se šesti „břišními toniky“. (FYI: prebiotika jsou druh vlákniny, která krmí probiotika ve vašem střevě.)
Po vypití tonikum Tummy a smoothie, zbývající svačiny a jídla dne pocházely z jejich navrhovaného zdravého stravovacího plánu. To zahrnovalo recepty, jako je pikantní oves shiitake, salát s fenyklem a jablky, misky buddhy a další.
Musíte si koupit své vlastní ingredience a v kombinaci s přípravou jídla lze náklady snížit.
Tipy pro stravováníPokud moc neděláte domácí vaření, možná si budete muset vyzvednout nějaké spížové sponky, jako jsou oleje, koření a zrna. Naštěstí tyto recepty nevyžadovaly žádné speciální přísady (psst - jeden z receptů jsme zahrnuli dole). A pokud tam bylo něco, co vás nezajímalo, můžete to jednoduše vyměnit za jiný recept v plánu.
Tonika a smoothies byly určeny k tomu, aby pomohly začít každý den silné střevo, zmírňovaly zažívací potíže a zvyšovaly vaši pohodu. Recepty měly zajistit, aby vaše střeva zůstala silná.
Každé ráno jsem tedy začal den Tummy tonikem
Jednalo se o záběry z jablečného octa.
Projekt Juice říká, že ACV stimuluje produkci žaludeční kyseliny pro snazší trávení. I když neexistují žádné studie, které by to potvrzovaly, předpokládá se, že fungují fermentované a antibakteriální vlastnosti ACV.
Podle mých zkušeností může být cokoli s ACV obtížné udusit, ale vrhnout zpět mírné vypálení ve střele v 7 hodin ráno vás opravdu naplní určitou chutí a energií.
Vlastně jsem našel docela příjemný a nový způsob, jak začít ráno. Pro zředění ACV mělo toto tonikum také uklidňující aloe, protizánětlivý zázvor, čerstvě lisovaný jablečný džus (pravděpodobně vyrovnává kyselost) a pro dobrou míru některá veganská probiotika.
Co jsou veganská probiotika?Mnoho probiotik ve skutečnosti pochází ze zvířat nebo mléčných výrobků, takže si pozorně přečtěte seznam přísad pro aktivní a neaktivní složky! Podle Project Juice jsou jejich veganská probiotika kmeny organických, košer rostlinných bakterií známých jako Bacillus coagulans, což také pomáhá vyvážit vaši střevní komunitu.
Dále přišli smoothie pod názvem Sub-Zero Superfoods
Všichni byli veganští a zmražení v recyklovatelném kartonovém kelímku.
Chuť se pohybovala od mátového kakaa (moje oblíbená), jahodový banán a kapustový protein, po avokádový pomeranč (můj nejméně oblíbený) a kakaové a borůvkové bílkoviny.
Složky byly v souladu s trendem superpotravin, přičemž v každém balení byly navíc k organickému ovoci a zelenině přidány přísady jako spirulina, sacha inchi, lucuma, chlorella, goji, bobule chia a další.
Jedinou prací, kterou jsem musel udělat, bylo přidat vodu nebo jiné mléčné mléko, vložit do mixéru a užít si to.
Bylo hezké nemuset každé ráno přemýšlet o snídani nebo o tom, co mi dát do smoothie, a oceňuji, že obal byl recyklovatelný. Všiml jsem si, že některé z nich byly docela nízké kalorií, což znamenalo, že jsem velmi rychle toužil po svém dopoledním občerstvení.
Celkově bylo možné tonika, smoothies a recepty snadno sledovat a přizpůsobit mému životnímu stylu a celý týden jsem pociťoval menší nadýmání, znatelnou hrozivost v eliminačním oddělení a více energie.
Ale jak jsem si vlastně vedl ve střevě?
Jak měříte zdraví střev?
To je místo, kde přišla doprovodná sada Explorer Kit, kterou vytvořil biotechnologický startup uBiome v San Francisku.
Po konzumaci koktejlů, wellness záběrů a receptů zdravých pro střeva jsem měl podstoupit test analýzy zdraví střev, abych vyhodnotil svůj mikrobiom. Řeklo by mi to o typech bakterií přítomných v mých střevech, pokud mám dobrou rozmanitost a co to všechno znamená.
To samozřejmě vyžadovalo vzorek stolice, z čehož jsem nebyl moc nadšený. Ale nakonec to bylo docela bezbolestné (jednoduše jste přetáhli dodanou špičkou Q přes použitý toaletní papír a vložili jej do malé nádoby, kterou jste odeslali do laboratoře).
O několik týdnů později jsou moje výsledky v pořádku a na celkovém testu jsem získal 89,3 procenta!
… Je to dobré?
Podle uBiome ano. Toto je skóre skóre shody wellness, které porovnává mé mikroby se všemi ostatními, kteří podstoupili test a jsou obecně v dobrém zdravotním stavu - moje mikroby se překrývají s jejich o 89,3 procenta.
Byl jsem také na 13. percentilu pro mikrobiální rozmanitost, se skóre 6,83 z 10 (normální rozmezí je asi mezi 6 a 9).
Zbytek výsledků se zaměřil na mé jedinečné bakterie (ty, které se u testovaných vzorků vyskytují nejméně často), citlivost na lepek, intoleranci laktózy, zánět a další, spolu s doporučeními, jak mohu v těchto oblastech vylepšit.
Všechno bylo rozloženo snadno srozumitelným způsobem spolu s akčními položkami, jak mohu zlepšit množství konkrétních prospěšných kmenů bakterií prostřednictvím stravy a doplňků.
Například moje mikroby trávící lepek a laktózu byly minimální (očekáváno, protože při jídle jednoho z nich pociťuji nadýmání), takže uBiome doporučil různé způsoby, jak tyto bakterie začlenit do své stravy.
Doporučili konzumovat více fermentovaných mléčných výrobků, jako je jogurt a kefír, aby se zlepšily příznaky intolerance laktózy a zvýšila se moje Lactobacillus úrovně, což je typ bakterií, které vám mohou pomoci strávit mléčné výrobky.
Doporučili také jíst jablka pro jejich pektin, který se zvyšuje Lactobacillus a řadu prebiotických doplňků.
Dala mi analýza nějaký pohled na moje střeva?
Upřímně, opravdu ne.
Je těžké říci, jak se mi dařilo, aniž bych věděl, odkud jsem před výzvou začínal, ale zdálo se mi, že jsem po všech těch smoothies bodoval dobře.
Většina rozdílů byla patrná spíše fyzicky než na mikroúrovni. Tyto recepty bohaté na vlákninu skutečně způsobily zjevný rozdíl v mém trávení, což vedlo k lepší energii, lepší náladě a snížení nadýmání.
Potvrdilo to také moje podezření, že lepek a mléčné výrobky ve skutečnosti nejsou mojí silnou stránkou ve stravování. Mohu také říci, že teď vím, jak moje tělo obvykle vypadá po týdnu soustředěného stravování podporujícího střeva.
Co se týče samotné výzvy Happy Guts, smoothies zdůrazňovaly ctnosti přípravy jídla (mít snídani, která už byla pro mě většinou připravená každé ráno, byla příjemná), stejně jako celozrnná, rostlinná strava.
S těmi pozitivními změnami nepotřebuji oficiální test, který by mi řekl, když něco funguje, a protože prázdniny hned za rohem plné spousty shovívavostí, výzva mi dala průvodce, abych přesně věděl, jak se živit a dát své vyřiďte reset a vraťte se zpět na trať.
Pikantní recept na oves shiitake od Project Juice
Časová náročnost: 5 minut
Doba vaření: 5 minut
Výnosy: 1 porce
Složení:
- 1/2 šálku staromódního ovsa
- 1 šálek zeleninového vývaru s nízkým obsahem sodíku nebo vody
- hrst hub shiitake (asi 2 oz.), nakrájených na tenké plátky
- hrst cherry rajčat, hrubě nasekaných
- 1 stonek čerstvého rozmarýnu, listy odstraněny
- 1 stroužek česneku, mletý
- 2 lžičky extra panenský olivový olej nebo kokosový olej
- špetka mořské soli a černého pepře
- hrst koriandru nebo petrželky, hrubě nasekané
- vaše oblíbená horká omáčka (volitelně)
Pokyny:
- V malé pánvi smíchejte oves se zeleninovým vývarem nebo vodou a vařte. Přidejte sůl a černý pepř a pokračujte ve vaření na středně nízké teplotě, dokud se vývar většinou nevstřebá a oves není krémový, asi 5 minut.
- Zatímco se oves vaří, zahřejte olivový olej v malé restované pánvi na středně vysokém ohni. Přidejte česnek, rozmarýn a shitake na pánev a vařte, dokud houby nejsou dobře opečené, asi 3 minuty. Přidejte rajčata na pánev a vařte do měkka, asi další 2 minuty.
- Nalijte oves do misky a nahoře se směsí shiitake. Ozdobte koriandrem nebo petrželkou a pokvapkejte horkou omáčkou (volitelně).
Recept s laskavým svolením Project Juice.
Kristen Ciccolini je bostonská holistická výživová poradkyně a zakladatelka společnosti Good Witch Kitchen. Jako certifikovaná odbornice na kulinářskou výživu se zaměřuje na výživové vzdělávání a výuku zaneprázdněných žen, jak začlenit zdravější návyky do svého každodenního života prostřednictvím koučování, stravovacích plánů a kurzů vaření. Když se nezajímá o jídlo, můžete ji najít vzhůru nohama na hodině jógy nebo na rockové show. Sledujte ji na Instagramu.
