Kozí mléko je vysoce výživné jídlo, které lidé konzumují tisíce let.
Avšak vzhledem k tomu, že přibližně 75% světové populace netoleruje laktózu, můžete si položit otázku, zda kozí mléko obsahuje laktózu a zda může být použito jako alternativa mléka.
Tento článek hodnotí, zda můžete pít kozí mléko, pokud trpíte intolerancí laktózy.
Laktózová intolerance
Laktóza je hlavním typem sacharidů ve všem mléce savců, včetně lidí, krav, koz, ovcí a buvolů.
Je to disacharid složený z glukózy a galaktózy a vaše tělo potřebuje k trávení enzym zvaný laktáza. Většina lidí však přestane tento enzym produkovat po odstavení - přibližně ve věku 2 let.
Stávají se tak intolerantními na laktózu a konzumace laktózy může vyvolat příznaky, jako je nadýmání, plynatost, průjem a bolesti břicha.
Lidé s intolerancí laktózy mohou své příznaky zvládnout buď omezením množství potravin obsahujících laktózu, které konzumují, nebo dodržováním bezlaktózové stravy.
Mohou také užívat pilulky na náhradu laktázy před konzumací mléčných výrobků.
souhrnPříjem laktózy může způsobit zažívací potíže u lidí s intolerancí laktózy. Přesto mohou zvládat své příznaky omezením příjmu laktózy nebo dodržováním bezlaktózové stravy.
Kozí mléko obsahuje laktózu
Jak již bylo zmíněno výše, laktóza je hlavním typem sacharidů v mléce savců a kozí mléko jako takové obsahuje také laktózu.
Jeho obsah laktózy je však nižší než v kravském mléce.
Kozí mléko obsahuje asi 4,20% laktózy, zatímco kravské mléko obsahuje téměř 5%.
Navzdory obsahu laktózy však neoficiální důkazy naznačují, že lidé s mírnou intolerancí laktózy jsou zřejmě schopni snášet kozí mléko.
I když neexistuje žádný vědecký výzkum, který by to podporoval, vědci se domnívají, že dalším důvodem, proč někteří lidé snášejí kozí mléko lépe - kromě nízkého obsahu laktózy - je to, že je snáze stravitelné.
Molekuly tuku v kozím mléce jsou ve srovnání s kravským mlékem menší. To znamená, že kozí mléko je snadno stravitelné pro osoby se sníženou funkcí trávicího systému - jako je tomu u lidí s intolerancí laktózy.
A konečně, pokud máte zájem o kozí mléko jako náhradu kravského mléka kvůli alergii na kasein, je důležité si uvědomit, že velký počet lidí s alergií na kravské mléko obvykle reaguje také na kozí mléko.
Důvodem je, že krávy a kozy patří do Bovidae rodina přežvýkavců. Jejich proteiny jsou tedy strukturně podobné.
souhrnKozí mléko obsahuje laktózu. Lidé s mírnou intolerancí laktózy to však mohou tolerovat.
Měli byste pít kozí mléko, pokud trpíte nesnášenlivostí laktózy?
Lidé s těžkou intolerancí laktózy by se měli vyhýbat kozímu mléku, protože obsahuje laktózu.
Osoby s mírnou intolerancí si však mohou vychutnat mírné množství kozího mléka a jeho vedlejších produktů - zejména jogurtu a sýrů, protože obsahují podstatně méně laktózy.
Vědci se domnívají, že většina lidí s intolerancí laktózy obecně toleruje pití šálku (8 uncí nebo 250 ml) mléka denně.
Také pití malého množství kozího mléka spolu s dalšími výrobky bez laktózy může pomoci zmírnit příznaky.
souhrnMírné množství kozího mléka může být vhodnou volbou pro osoby s mírnou intolerancí laktózy.Také jeho pití spolu s dalšími produkty bez laktózy může snížit příznaky.
Sečteno a podtrženo
Kozí mléko obsahuje laktózu. Proto byste se mu měli vyhnout, pokud trpíte těžkou intolerancí laktózy.
Přesto je jednodušší strávit a obsahuje méně laktózy než kravské mléko, a proto ji někteří lidé s mírnou intolerancí laktózy mohou tolerovat.
Můžete také zkusit konzumovat kozí mléko s jinými produkty bez laktózy, abyste snížili zažívací potíže.
