Bell Peppers 101: Nutriční fakta a zdravotní výhody

Zvonovité papriky (Capsicum annuum) jsou plody, které patří do rodiny hnízd.

Souvisejí s chilli papričkami, rajčaty a chlebovníkem, které jsou všechny původem ze Střední a Jižní Ameriky.

Papriky, které se také nazývají sladká paprika nebo paprika, se mohou jíst syrové nebo vařené.

Stejně jako jejich blízcí příbuzní, chilli papričky, papriky jsou někdy sušené a práškové. V takovém případě se označují jako paprika.

Jsou nízkokalorické a výjimečně bohaté na vitamín C a další antioxidanty, což z nich dělá vynikající doplněk zdravé výživy.

Papriky se dodávají v různých barvách, jako je červená, žlutá, oranžová a zelená - které jsou nezralé.

Zelené nezralé papriky mají mírně hořkou chuť a nejsou tak sladké jako ty úplně zralé.

Tento článek vám řekne vše, co potřebujete vědět o paprikách.

Nutriční hodnoty

Čerstvá, surová paprika se skládá hlavně z vody (92%). Zbytek tvoří sacharidy a malé množství bílkovin a tuků.

Hlavní živiny ve 100 gramech syrové červené papriky jsou:

Kalorie: 31
Voda: 92%
Bílkoviny: 1 gram
Sacharidy: 6 gramů
Cukr: 4,2 gramů
Vlákno: 2,1 gramů
Tuk: 0,3 gramu

Sacharidy

Papriky jsou primárně složeny ze sacharidů, které tvoří většinu jejich kalorického obsahu - se 100 gramy 3,5 unce pojme 6 gramů sacharidů.

Sacharidy jsou většinou cukry - například glukóza a fruktóza - které jsou zodpovědné za sladkou chuť zralých paprik.

Paprika také obsahuje malé množství vlákniny - 2% čerstvé hmotnosti. Kalorie pro kalorie jsou velmi dobrým zdrojem vlákniny.

SOUHRN
Papriky se skládají hlavně z vody a sacharidů. Většina sacharidů jsou cukry, jako je glukóza a fruktóza. Papriky jsou také slušným zdrojem vlákniny.

Vitamíny a minerály

Papriky jsou nabité různými vitamíny a minerály:

Vitamin C. Jedna středně velká červená paprika poskytuje 169% referenčního denního příjmu (RDI) pro vitamin C, což z něj činí jeden z nejbohatších dietních zdrojů této základní živiny.
Vitamin B6. Pyridoxin je nejběžnějším typem vitaminu B6, což je rodina živin důležitých pro tvorbu červených krvinek.
Vitamin K1. Forma vitaminu K, známá také jako fylochinon, K1 je důležitá pro srážení krve a zdraví kostí.
Draslík. Tento základní minerál může zlepšit zdraví srdce.
Folát. Kyselina listová, známá také jako vitamin B9, má v těle řadu funkcí. Během těhotenství je velmi důležitý adekvátní příjem folátů.
Vitamin E. Silný antioxidant, vitamin E, je nezbytný pro zdravé nervy a svaly. Nejlepší potravinové zdroje tohoto vitaminu rozpustného v tucích jsou oleje, ořechy, semena a zelenina.
Vitamin A. Červené papriky obsahují vysoký obsah provitaminu A (beta karotenu), který vaše tělo přeměňuje na vitamín A.

SOUHRN
Paprika má vysoký obsah vitaminu C, přičemž jediná z nich poskytuje až 169% RDI. Mezi další vitamíny a minerály v paprikách patří vitamin K1, vitamin E, vitamín A, kyselina listová a draslík.

Ostatní rostlinné sloučeniny

Paprika je bohatá na různé antioxidanty - zejména karotenoidy, kterých je ve zralých vzorcích mnohem více.

Hlavní sloučeniny v paprikách jsou:

Capsanthin. Kapsanthin je obzvláště vysoký v červené paprice a je silným antioxidantem odpovědným za jejich brilantně červenou barvu.
Violaxanthin. Tato sloučenina je nejběžnějším karotenoidovým antioxidantem u žluté papriky.
Lutein. I když je bohatý na zelené (nezralé) papriky a černou papriku, lutein ve zralých paprikách chybí. Adekvátní příjem luteinu může zlepšit zdraví očí.
Quercetin. Studie ukazují, že tento polyfenolový antioxidant může být prospěšný při prevenci určitých chronických stavů, jako jsou srdeční choroby a rakovina.
Luteolin. Podobně jako kvercetin je luteolin polyfenolový antioxidant, který může mít řadu příznivých účinků na zdraví.

SOUHRN
Paprika obsahuje mnoho zdravých antioxidantů, včetně kapanthantinu, violaxantinu, luteinu, kvercetinu a luteolinu. Tyto rostlinné sloučeniny jsou spojeny s mnoha přínosy pro zdraví.

Zdravé výhody papriky

Stejně jako většina celých rostlinných potravin je i paprika považována za zdravé jídlo.

Vysoká konzumace ovoce a zeleniny je spojena se sníženým rizikem mnoha chronických onemocnění, jako je rakovina a srdeční choroby.

Kromě toho může mít paprika řadu dalších zdravotních výhod.

Zdraví očí

Mezi nejběžnější typy poruch zraku patří makulární degenerace a katarakta, jejichž hlavními příčinami jsou stárnutí a infekce.

Při vývoji těchto onemocnění však může hrát důležitou roli také výživa.

Lutein a zeaxanthin - karotenoidy nalezené v paprikách v relativně vysokých množstvích - mohou zlepšit zdraví očí, pokud jsou konzumovány v dostatečném množství.

Ve skutečnosti chrání vaši sítnici - vnitřní stěnu oka citlivou na světlo - před oxidačním poškozením.

Řada studií naznačuje, že pravidelná konzumace potravin bohatých na tyto karotenoidy může snížit riziko katarakty i makulární degenerace.

Přidání papriky do vaší stravy tedy může pomoci snížit riziko poškození zraku.

Prevence anémie

Anémie je běžný stav charakterizovaný sníženou schopností vaší krve přenášet kyslík.

Jednou z nejčastějších příčin anémie je nedostatek železa, jehož hlavními příznaky jsou slabost a únava.

Červené papriky jsou nejen slušným zdrojem železa, ale jsou také výjimečně bohaté na vitamin C, který zvyšuje vstřebávání železa z vašich střev.

Jedna středně velká červená paprika může ve skutečnosti obsahovat 169% RDI pro vitamin C.

Absorpce železa v potravě se významně zvyšuje, když konzumujete ovoce nebo zeleninu s vysokým obsahem vitamínu C.

Z tohoto důvodu může konzumace syrové papriky vedle potravin bohatých na železo - jako je maso nebo špenát - pomoci zvýšit zásoby železa v těle a snížit riziko anémie.

SOUHRN
Stejně jako jiné ovoce a zelenina může mít paprika mnoho zdravotních výhod. Patří mezi ně zlepšené zdraví očí a snížené riziko anémie.

Nepříznivé účinky

Papriky jsou obecně zdravé a dobře snášené, ale někteří lidé mohou být alergičtí. To znamená, že alergie je poměrně vzácná.

Přesto někteří lidé, kteří mají alergii na pyl, mohou být také citliví na papriky kvůli zkřížené alergické reaktivitě.

Mezi určitými potravinami se mohou objevit alergické zkřížené reakce, protože mohou obsahovat stejné alergeny - nebo alergeny podobné chemické struktury.