Jí někteří vegetariáni kuře? Pollotariánská strava vysvětlena

Skóre stravy Healthline: 4,38 z 5

Pollotarian je někdo, kdo jí drůbež, ale ne červené maso nebo vepřové výrobky.

Lidé volí tento stravovací režim z různých důvodů.

Pro někoho je stát se pollotarianem krokem k tomu, aby se stal vegetariánem, zatímco jiní se více zajímají o účinky konzumace červeného masa na zdraví a životní prostředí.

Tento článek poskytuje přehled pollotariánské stravy, včetně jejích výhod, negativních stránek, potravin, kterým je třeba se vyhnout, a vzorového stravovacího plánu.

PŘEHLED DIETY SCORECARD

• Celkové skóre: 4,38
• Hubnutí: 4.5
• Zdravé stravování: 5
• Udržitelnost: 5
• Zdraví celého těla: 4.5
• Kvalita výživy: 4.5
• Důkazy založené: 2,75

Bottom line: Pollotarian strava klade důraz na rostlinné potraviny a drůbež a byla spojena s potenciálními přínosy pro zdraví, většinou souvisejícími s vyřazováním zpracovaných potravin. Jedná se o udržitelný model stravování, který může pomoci podpořit snahy o hubnutí.

Co je pollotariánská strava?

Pollotariánská strava, známá také jako pollo-vegetariánská, je považována za druh semi-vegetariánství, protože jsou povoleny některé formy zvířecího masa.

Zatímco předpona „pollo“ ve španělštině znamená doslovně „kuře“, pollotariáni obvykle jedí všechny formy drůbeže, včetně krůt a kachen.

Lidé, kteří dodržují tuto dietu, nejí červené maso ani vepřové výrobky. Některé navíc do své stravy zahrnují vejce a mléčné výrobky, zatímco jiné ne.

Pollotariáni, kteří někdy jedí ryby a mořské plody, jsou považováni za pesce-pollotariány.

Kromě povolení drůbeže se ve stravě kladou důraz na rostlinné potraviny, jako jsou celozrnné výrobky, ovoce, zelenina, ořechy, semena a zdravé tuky.

Jelikož neexistují žádné stanovené pokyny týkající se druhů a množství drůbeže ke konzumaci, může se nutriční složení pollotariánské stravy u jednotlivců značně lišit.

souhrn

Pollotariánská strava je druh semi-vegetariánství, ve kterém je povoleno kuře, ale červené maso a vepřové maso nejsou. Někteří pollotariáni mohou do své stravy zahrnout také vejce a mléčné výrobky. Ti, kdo jedí ryby a mořské plody, jsou považováni za pesce-pollotariány.

Možné přínosy pro zdraví

Vzhledem k omezenému množství výzkumu týkajícího se zejména pollotariánské stravy jsou její potenciální přínosy pro zdraví do značné míry založeny na redukci a eliminaci červeného a zpracovaného masa.

Strava může poskytovat výhody podobné těm, které nabízí vegetariánská strava, protože také zdůrazňuje rostlinné potraviny.

Může snížit riziko srdečních onemocnění

Některé studie spojují vysoký příjem červeného masa, zejména zpracovaného červeného masa, se zvýšeným rizikem srdečních onemocnění.

Oproti tomu populační studie spojily příjem drůbeže se sníženým rizikem srdečních onemocnění. Tento vztah může být způsoben zvýšeným příjmem drůbeže, což má za následek snížený příjem červeného masa.

Ve studii s 84 136 ženami bylo nahrazení 1 porce nezpracovaného červeného masa drůbeží spojeno s 19% sníženým rizikem srdečních onemocnění.

Kromě toho, že mají pollotariánské diety nižší obsah červeného a zpracovaného masa, mají mít vysoký obsah rostlinných potravin.

Ve výsledku může být strava bohatá na vlákninu a antioxidanty, které mohou chránit před srdečními chorobami snížením krevního tlaku a zvýšením HDL (dobrého) cholesterolu.

Může snížit riziko některých druhů rakoviny

Vysoký příjem červeného masa, zejména zpracovaného červeného masa, je spojen se zvýšeným rizikem určitých typů rakoviny, včetně rakoviny tlustého střeva a konečníku.

Naproti tomu pravidelný příjem drůbeže nebyl spojen s rakovinou tlustého střeva a vegetariánská strava může dokonce pomoci chránit se před ní.

Observační studie u 492 186 dospělých zjistila, že na každých 1 000 konzumovaných kalorií bylo 10-gramové zvýšení příjmu drůbeže v kombinaci se stejným snížením množství červeného masa spojeno s významným 3–20% sníženým rizikem několika typů rakoviny.

Proto nahrazení červeného masa drůbeží a více rostlinných potravin dodržováním pollotariánské stravy může snížit riziko některých druhů rakoviny.

Může snížit riziko cukrovky 2. typu

Některé druhy červeného masa, zejména zpracované maso, byly spojeny se zvýšeným rizikem cukrovky 2. typu.

Ve studii s 53 163 zdravými dospělými bylo zjištěno, že nahrazení zpracovaného červeného masa drůbeží, rybami a nezpracovaným červeným masem významně snížilo riziko diabetu typu 2 během 15letého období sledování.

Pollotariánská strava má mít také vysoký obsah rostlinných potravin, které mohou chránit před cukrovkou 2. typu, protože tyto potraviny mají často vysoký obsah vlákniny a nízký obsah nasycených tuků.

Jedna studie na více než 60 000 dospělých zjistila, že u semi-vegetariánů byla o 1,5% nižší pravděpodobnost, že budou mít cukrovku 2. typu, ve srovnání s nevegetariány.

Může pomoci při hubnutí

Pollotariánská strava může také prospět vašemu pasu.

Drůbež má obecně méně kalorií a nasycených tuků než červené maso a vepřové výrobky, přesto je dobrým zdrojem bílkovin.

Výzkum ukázal, že strava s vysokým obsahem bílkovin může snížit chuť k jídlu, což vám pomůže jíst méně kalorií po celý den.

Navíc ti, kteří dodržují vegetariánskou stravu, mají tendenci mít nižší index tělesné hmotnosti (BMI) než nevegetariáni, zatímco u rostlinné stravy, jako je pollotariánská strava, bylo zjištěno, že pomáhají při hubnutí.

souhrn

Kvůli nižšímu příjmu červeného masa a vyššímu příjmu rostlinných potravin může pollotariánská strava snížit riziko chronických stavů, jako jsou srdeční choroby, některé druhy rakoviny a cukrovka 2. typu. Může také pomoci při hubnutí.

Může být dobré pro životní prostředí

Pollotariánská strava může být přínosem pro životní prostředí.

Jedna studie zjistila, že produkce hovězího masa vyžaduje 28krát více půdy a 11krát více závlahové vody než produkce jiných hospodářských zvířat. Navíc produkuje v průměru 5krát více emisí skleníkových plynů ve srovnání s jinými hospodářskými zvířaty, včetně drůbeže a vepřového masa.

Navíc se často shledává, že rostlinné potraviny jsou udržitelnější než živočišné produkty, protože vyžadují méně zdrojů než chov zvířat.

Výzkum nicméně naznačuje, že snížení celkového příjmu živočišných produktů a výběr udržitelnějších možností, jako je kuřecí maso, může stále prospívat životnímu prostředí a může být realističtější pro současné jedlíky.

souhrn

Snížení příjmu červeného masa a jeho nahrazení udržitelnějšími možnostmi, včetně drůbeže a rostlinných potravin, může být přínosem pro životní prostředí tím, že se použije méně zdrojů a sníží se emise skleníkových plynů.

Potenciální nevýhody

Dobře naplánovaná pollotariánská strava, která obsahuje celou řadu rostlinných potravin spolu s mírným příjmem drůbeže, může být zcela zdravá a nevyžaduje žádné doplňování.

Stejně jako u jiných vegetariánských stravovacích návyků však může být u některých lidí při snižování živočišných produktů riziko nedostatku živin.

Možné nedostatky živin, které je třeba mít na paměti při dodržování pollotariánské stravy, zahrnují:

• žehlička
• zinek
• vitamin B12
• vápník
• omega-3 mastné kyseliny

Železo a zinek jsou přítomny v rostlinných potravinách, ale lépe se vstřebávají ze živočišných produktů. Zatímco drůbež obsahuje oba minerály, pollotariáni si možná budou muset být vědomi toho, že musí obsahovat adekvátní rostlinné zdroje železa a zinku.

Vitamin B12 se nachází pouze v živočišných produktech. V závislosti na tom, kolik drůbeže se pollotarián rozhodne zahrnout do své stravy, lze doporučit doplněk B12.

U pollotariánských diet, které nezahrnují mléčné výrobky, je důležité začlenit rostlinné zdroje vápníku, včetně kapusta, bílé fazole, sezamová semínka a celé sójové výrobky.

A konečně, pokud jsou ryby a mořské plody omezeny, pollotarián nemusí dostávat dostatečné množství omega-3 mastných kyselin, které jsou nezbytné a důležité pro fyzické a duševní zdraví.

Zdroje rostlinné formy omega-3 - kyseliny alfa-linolenové - zahrnují vlašské ořechy, stejně jako chia a lněná semínka.

souhrn

Pollotariáni mohou být ohroženi určitými nutričními nedostatky, zejména vitaminem B12, vápníkem a omega-3, v závislosti na výběru potravin.

Potraviny k jídlu

Pollotariánská strava má ideální vysoký obsah rostlinných potravin a obsahuje mírné množství drůbeže. Potraviny, které jsou v pořádku jíst na pollotariánské stravě, zahrnují:

• Celá zrna a obilné výrobky: quinoa, oves, proso, farro atd.
• Ovoce: jablka, grapefruity, banány, bobule, hrušky atd.
• Zelenina: brokolice, špenát, dýně, brambory, paprika atd.
• Luštěniny: čočka, cizrna, černé fazole, fazole atd.
• Ořechy, ořechová másla a semena: dýňová semínka, mandlové máslo, vlašské ořechy atd.
• Drůbež: včetně kuřete, krůty a kachny
• Rostlinný protein: tofu, hrachový protein, seitan atd.
• Zdravé tuky: avokádo, olivový olej, kokosový ořech, kokosový olej atd.
• Mléčné výrobky: mandlové mléko, kokosový jogurt, kokosové mléko atd.

Pollotariáni se také mohou rozhodnout zahrnout vejce a mléčné výrobky.

souhrn

Pollotariánská strava zahrnuje celou řadu celých rostlinných potravin a mírný příjem drůbeže. V závislosti na jednotlivci mohou být konzumována také vejce a mléčné výrobky.

Potraviny, kterým je třeba se vyhnout

Kromě drůbeže pollotariáni nejí žádné jiné zvířecí maso. Zatímco některé mohou zahrnovat ryby a korýše, technicky by se považovaly za pesce-pollotarians.

Mezi potraviny, které je třeba vyhnout pollotářské stravě, patří:

• hovězí
• vepřové
• jehněčí
• zvěřinové maso, například bizon, los a zvěřina
• Ryba
• měkkýši

Příjem smažené drůbeže by měl být navíc minimalizován.

souhrn

Pollotariánské stravě se vyhýbáme všem formám červeného masa a vepřového masa. Zatímco přidání ryb a mořských plodů je technicky pesce-pollotariánská strava, někteří pollotariáni je mohou zahrnout.

Ukázka stravovacího plánu

Pokud máte zájem vyzkoušet pollotariánskou stravu, tento pětidenní stravovací plán vám může dát nápady, jak tuto změnu provést.

pondělí

• Snídaně: kokosový jogurt s mandlemi, bobulemi a mletými lněnými semínky
• Oběd: Středomořská mísa s quinoa s pečenou cuketou, cherry rajčaty a cizrnou
• Večeře: pražené ořeškové squashové a květákové tacos s pinto fazolemi, guacamole a dýňovými semínky

úterý

• Snídaně: burrito se snídaní s celozrnnou tortillou, černými fazolemi, míchaným tofu, plátky avokáda a salsou
• Oběd: míchaný zelený salát s grilovanými kuřecími prsíčky, jahodami a mandlemi
• Večeře: tofu a vegetariánská restovaná s hnědou rýží

středa

• Snídaně: dva plátky celozrnného toastu s mandlovým máslem a bobulemi
• Oběd: čočková polévka s celozrnným chlebem a vedlejším salátem
• Večeře: vegetariánská paella s houbami, paprikou, cibulí a artyčoky

Čtvrtek

• Snídaně: oves přes noc s plátky banánů, chia semínky, arašídovým máslem a skořicí
• Oběd: hamburger z černých fazolí s avokádem a hranolky ze sladkých brambor
• Večeře: plněné papriky s mletým krůtím masem a vedlejší salát

pátek

• Snídaně: snídaňová pánev s tempehem, sladkými bramborami, brokolicí a kořením
• Oběd: nasekaný salát z thajské kapusty s kešu, edamame, mangem a arašídovou omáčkou
• Večeře: plněná celozrnná pitas s pečeným falafelem, humusem, rajčaty, špenátem a grilovaným kuřetem

Zatímco drůbež je zahrnuta do pollotariánské stravy, stále se zaměřuje na stravování výživnou stravou s vysokým obsahem celých rostlinných potravin. Někteří lidé se mohou rozhodnout sníst více nebo méně porcí drůbeže a zapracovat do nich mléčné výrobky nebo vejce.

souhrn

Tento pětidenní stravovací plán poskytuje nápady na stravování při dodržování pollotariánské stravy. Množství konzumované drůbeže se však může u jednotlivých jedinců lišit.

Sečteno a podtrženo

Pollotariánská strava se zaměřuje na celá rostlinná jídla se střídmým zařazením drůbeže.

Jelikož je bohatý na rostlinné potraviny s vysokým obsahem vlákniny a snižuje příjem červeného masa a vepřového masa, může prospívat zdraví srdce, pomáhat při hubnutí a chránit před cukrovkou 2. typu a některými druhy rakoviny.

Ve srovnání s průměrnou západní stravou může být také dobrá pro životní prostředí.

Celkově může být pollotariánská strava zdravou a realističtější možností pro jedlíky, kteří chtějí jíst méně červeného masa a více rostlinných potravin.