Zde je návod, jak si vybrat, které ořechové mýdlo chcete přidat do kávy
I když to ze zdravotních důvodů nepotřebujete, možná jste se pustili do světa ořechového mléka.
Tyto mléčné alternativy, někdy nazývané mylky, byly dříve považovány za převážně pro lidi trpící intolerancí laktózy a „müsli“, a proto vzali útoky na obchody s potravinami a kavárny.
Průzkum trhu ukazuje, že prodej mléka bez mléka vzrostl od roku 2013 do roku 2018 o neuvěřitelných 61 procent.
Ačkoli jsou ořechová mléka nutričně velmi odlišným produktem než kravské mléko, nabízejí řadu zdravotních výhod, díky nimž jsou lákavou volbou.
V této příručce prozkoumáme některé výhody a nevýhody mléčných ořechů, podíváme se na srovnání několika odrůd a zvážíme, které jsou nejzdravější.
Nutriční výhody ořechového mléka
Ačkoli ořechová mléka nenabízejí obsah bílkovin v tradičních mléčných výrobcích, mohou se pochlubit spoustou vlastní výživy.
Unce za unci, ořechová mléka mají téměř všeobecně nižší kalorie než kravské mléko a mnoho z nich má alespoň tolik (nebo více) vápníku a vitaminu D. Mnoho mléčných ořechů dokonce obsahuje vlákninu, živinu, kterou v kravském mléce nenajdete .
Jsou také přirozeně veganští a - pokud samozřejmě nemáte alergii na ořechy - jsou docela alergičtí.
Navíc pro ty, kteří chtějí omezit příjem sacharidů, jsou ořechová mléka samozřejmostí. Většina značek obsahuje pouze 1 až 2 gramy sacharidů na šálek, ve srovnání s 12 gramy v 1 šálku kravského mléka.
Pro použití v běžných potravinách a receptech nabízejí ořechová mléka působivou všestrannost. Domácí kuchaři je často mohou používat v poměru jedna ku jedné na kravské mléko v muffinech, chlebech, pudinkech a omáčkach, s malým vlivem na chuť.
A ořechová mléka s neutrální příchutí jsou lehčí volbou pro cereálie nebo ranní kávu.
Několik nevýhod mléka z ořechů
Ačkoli nabízejí mnoho výhod, ořechová mléka nejsou dokonalým jídlem.
Jedním z hlavních problémů je jejich dopad na životní prostředí. K výrobě pouze jedné mandle je zapotřebí 3,2 galonů vody (což znamená 10 mandlí = 32 galonů), což vede mnoho kritiků k tomu, že mandlové mléko je neudržitelnou volbou.
Mnoho mléčných ořechů navíc obsahuje plniva s kontroverzní pověstí, jako je karagenan nebo guarová guma. A ořechová mléka mohou být pro mnoho spotřebitelů jednoduše příliš drahá, s cenovými body mnohem vyššími než kravské mléko.
Přestože je nyní běžně k dispozici řada možností, je zde spousta prostoru pro experimentování s nalezením vaší oblíbené mléčné alternativy. Zde je přehled toho, jak se měří několik druhů mléčných ořechů.
Nutriční fakta z ořechového mléka
Pro další rozdělení nutriční hodnoty je zde užitečná tabulka.
Pro srovnání, 1 šálek 2 procent kravského mléka obsahuje 120 kalorií, 5 gramů tuku, 8 gramů bílkovin a 12 gramů sacharidů.
Jaké je nejzdravější ořechové mléko?
Se všemi těmito informacemi vás možná zajímá: Jaké je nejzdravější ořechové mléko?
Existuje mnoho způsobů, jak měřit zdravost potravin, a každé z výše uvedených mléčných ořechů splňuje různé potřeby živin.
Pokud jde o celkový výživový profil, na našem seznamu je na prvním místě mandlové mléko a kešu mléko.
V extrémně nízkokalorickém balení obsahuje jeden šálek každého z nich přibližně 25 až 50 procent vápníku vašeho dne a 25 procent vašeho denního vitamínu D. Oba také obsahují silnou dávku vitaminu E: 50 procent denní hodnoty v kešu mléku a procent v mandlovém mléce.
Ačkoli kešu a mandlové mléko mají nízký obsah bílkovin, mnozí odborníci na zdraví se domnívají, že Američanům je tohoto makra v naší stravě více než dost. Pro většinu z nás by tedy neměla být ztráta bílkovin v ořechovém mléce problém.
Na druhou stranu, pokud máte specifické stravovací potřeby, jako je potřeba extra bílkovin nebo nadprůměrné kalorie, může být pro vás lepší jiné ořechové mléko.
A pokud jste alergičtí na arašídy nebo ořechy, bohužel budete muset zůstat stranou od všech mléčných ořechů. Místo toho zkuste sójové, kokosové nebo konopné mléko.
Vyzkoušejte DIY ořechová mléka
Pokud některá ořechová mléka nejsou k dispozici tam, kde žijete, nebo jste zvědavá kuchařka, můžete zkusit vyrobit vlastní. DIY verze vašeho oblíbeného vám může ušetřit peníze - a nemusí to být tak obtížné, jak si myslíte.
Koneckonců, obecně se ořechová mléka vyrábějí jednoduchým procesem namáčení ořechů ve vodě a následného napínání.
Podívejte se na tyto návody, jak si doma vyrobit ořechové mléko:
- Recept na mandlové mléko prostřednictvím The Kitchn
- Recept na kešu mléko přes Cookie a Kate
- Recept na mléko z makadamových ořechů (s možností čokolády a bobulí) přes The Minimalist Baker
- Recept na lískové ořechy (s čokoládou) přes A Beautiful Plate
- Recept na ořechové mléko prostřednictvím The Clean Eating Couple
- Recept na arašídové mléko prostřednictvím National Peanut Board
Špičkové značky ořechového mléka
Ne do kutilství? Existuje spousta komerčně připravených mléčných ořechů, jak jste si pravděpodobně všimli v místním supermarketu.
Zde je několik nejlepších tipů:
Mandlové mléko: Zkuste Califia Farms Organic Almond Homestyle Nutmilk nebo Simple Truth Neslazené mandlové mléko
Kešu mléko: Vyzkoušejte Hedvábné neslazené kešu mléko nebo Organické kešu mléko
Makadamiové ořechové mléko: Vyzkoušejte Milkadamia Neslazené makadamiové mléko nebo Suncoast Gold Macadamia Milk
Lískové ořechy: Vyzkoušejte Pacific Foods Lískové ořechy Neslazený originální rostlinný nápoj nebo Elmhurst 1925 Mléčné lískové ořechy
Ořechové mléko: Vyzkoušejte Elmhurst Milked Walnuts nebo Mariani Walnutmilk
Arašídové mléko: Vyzkoušejte mléčné arašídy Elmhurst 1925 v pravidelné čokoládě
Jako vždy si nezapomeňte zkontrolovat nutriční štítky a přečíst si seznamy složek, jak si tyto nízkokalorické „mylk“ nápoje vychutnáváte.
Sarah Garone, NDTR, je výživová poradkyně, nezávislá spisovatelka v oblasti zdraví a bloggerka v oboru potravin. Žije se svým manželem a třemi dětmi v Mesa v Arizoně. Najdete ji, kde sdílí informace o zdraví a výživě na zemi a (většinou) zdravé recepty na Milostný dopis jídlu.
