Zahrnujeme produkty, které považujeme za užitečné pro naše čtenáře. Pokud nakupujete prostřednictvím odkazů na této stránce, můžeme vydělat malou provizi. Tady je náš postup.
Bílé fazole jsou jednou z mnoha odrůd běžných fazolí domestikovaných v Severní a Jižní Americe.
Existuje několik druhů, ačkoli nejběžnější jsou fazole cannellini, které se také nazývají bílé fazole.
Něžně, se zemitou, ořechovou chutí, skvěle doplní polévky, dušená masa, chilli a další pokrmy.
Tento článek hodnotí nutriční profil, výhody a použití bílých fazolí.
Existuje několik druhů bílých fazolí
Ačkoli fazole cannellini jsou nejběžnějším druhem bílých fazolí, stojí za zmínku několik dalších.
Navy fazole, také volal hrachové fazole, jsou malé, oválné bílé fazole. Mají trochu jemnější chuť a nejčastěji se používají k pečeným fazolím a některým polévkám.
Velké severní fazole jsou menší než fazole cannellini, ale větší než fazole námořní. Známé svou jemnou, ořechovou chutí, obvykle se přidávají do kastrolů a polévek.
Dětské fazole lima nebo máslové fazole jsou malé s bohatou krémovou strukturou. Stejně jako ostatní bílé fazole jsou běžnými přísadami do kastrolů, polévek a dušených pokrmů.
Protože všechny bílé fazole mají podobnou chuť, můžete je v receptech používat zaměnitelně.
souhrnBílé fazole se liší velikostí a chuťovým profilem, ačkoli fazole cannellini bývají nejoblíbenější.
Živiny v bílých fazolích
Bílé fazole jsou výživovým zdrojem, protože jsou nabité vlákninou a bílkovinami a dobrým zdrojem mnoha mikroživin, včetně folátu, hořčíku a vitaminu B6.
1 šálek (170 gramů) porce vařených bílých fazolí poskytuje:
- Kalorie: 242
- Bílkoviny: 17 gramů
- Tuk: 0,6 gramů
- Sacharidy: 44 gramů
- Vlákno: 11 gramů
- Měď: 55% denní hodnoty (DV)
- Kyselina listová: 36% DV
- Železo: 36% DV
- Draslík: 21% DV
- Thiamin: 17% DV
- Fosfor: 28% DV
- Hořčík: 26% DV
- Zinek: 22% DV
- Vápník: 16% DV
- Vitamin B6: 12% DV
- Riboflavin: 6% DV
- Selen: 4% DV
Jak vidíte, bílé fazole jsou obzvláště bohaté na měď, folát a železo.
Měď primárně podporuje produkci energie a metabolismus železa, zatímco folát se využívá při syntéze DNA. Železo má řadu důležitých funkcí, včetně produkce hemoglobinu, který přenáší kyslík do celého těla.
A co víc, bílé fazole mají vysoký obsah polyfenolových antioxidantů, které bojují proti oxidačnímu stresu ve vašem těle. To vás pak může ochránit před chronickými nemocemi, včetně srdečních chorob a některých druhů rakoviny.
souhrnBílé fazole poskytují dobrý zdroj bílkovin, vynikající zdroj vlákniny a několik základních živin.
Výhody bílých fazolí
Bílé fazole jsou spojeny s různými přínosy pro zdraví kvůli jejich bohatému obsahu živin.
Nabité bílkovinami
Bílé fazole jsou dobrým zdrojem bílkovin. Ve spojení se správným pohybovým režimem a výživnou stravou mohou podporovat zdravou svalovou hmotu.
Aminokyseliny, které jsou stavebními kameny bílkovin, hrají hlavní roli v mnoha tělesných procesech, včetně budování svalů, transportu živin a produkce hormonů.
Institute of Medicine spojuje denní příjem bílkovin nejméně 0,36 gramu na libru (0,8 gramu na kg) se zdravou svalovou hmotou. To se rovná 54 gramům bílkovin pro někoho, kdo váží 68 kilogramů.
Luštěniny, včetně bílých fazolí, mohou sloužit jako jeden z primárních zdrojů bílkovin pro ty, kteří dodržují vegetariánskou nebo veganskou stravu.
Bílé fazole však samy o sobě nejsou úplným zdrojem bílkovin, což znamená, že neobsahují všech devět esenciálních aminokyselin, které vaše tělo potřebuje.
Spárujte je tedy (buď ve stejném jídle, nebo ve stejný den) se zrny, jako je rýže, ječmen, kukuřice a pšenice, které poskytují další esenciální aminokyseliny. Kombinace luštěnin a zrn, jako jsou fazole a rýže, se často označují jako doplňkové bílkoviny.
Poskytněte dostatek vlákniny
Bílé fazole jsou plné vlákniny.
Denní doporučení pro vlákninu je podle Lékařského ústavu nejméně 25 gramů denně u žen a 38 gramů denně u mužů.
Takže 1 šálek (170 gramů) porce bílých fazolí - který se může pochlubit 11 gramy vlákniny - obsahuje téměř polovinu denní potřeby pro ženy a asi třetinu pro muže.
Diety s vysokým obsahem vlákniny jsou spojeny se zlepšeným zdravím trávicího traktu a mohou pomoci podpořit pravidelnost střev zvýšením objemu stolice a zkrácením doby mezi pohyby střev.
Navíc fazole mají vysoký obsah rezistentního škrobu, který je fermentován ve vašem tlustém střevě za vzniku prospěšných sloučenin nazývaných mastné kyseliny s krátkým řetězcem (SCFA).
SCFA zase krmí buňky tlustého střeva a hrají roli v metabolismu sacharidů, tuků, energie a některých vitamínů.
A konečně, strava s vysokým obsahem vlákniny může zvýšit zdraví srdce snížením LDL (špatného) cholesterolu.
Může podporovat zdravou tělesnou hmotnost
Bílé fazole mají vysokou hustotu živin a poměrně nízký počet kalorií. V kombinaci s vysokým obsahem vlákniny a bílkovin mohou tyto vlastnosti podporovat zdravou tělesnou hmotnost.
Ukázalo se, že potraviny s vysokým obsahem vlákniny a bílkovin podporují pocity plnosti, takže je méně pravděpodobné, že se přejídáte.
Potraviny bohaté na bílkoviny jsou navíc spojeny se sníženou hladinou ghrelinu, hormonu hladu. Z dlouhodobého hlediska vám konzumace potravin bohatých na bílkoviny může přirozeně vést ke konzumaci méně kalorií.
Dlouhodobý výzkum naznačuje, že u lidí, kteří pravidelně konzumují luštěniny, je o 22% nižší pravděpodobnost obezity ao 23% nižší pravděpodobnost nadměrného obsahu břišního tuku než u těch, kteří je nejedí.
souhrnPravidelné konzumace bílých fazolí může podporovat zdravou tělesnou hmotnost, zvýšit svalovou hmotu a podpořit zdraví trávicího ústrojí.
Jak je připravit a jíst
Díky své jemné chuti jsou bílé fazole všestrannou přísadou, kterou lze přidat do mnoha receptů, včetně dušených pokrmů, polévek, chilli a kastrolů. Jsou k dispozici suché nebo konzervované.
Pokud používáte suché fazole, měli byste je před vařením namočit na přibližně 6–8 hodin do vody. Pro rychlou alternativu je vařte 2 minuty, přikryjte je pokličkou a nechte je asi 1 hodinu sedět.
Proces namáčení jim umožňuje změkčit a může snížit některé z jejich vedlejších účinků na trávení, jako je plyn a nadýmání - i když údaje o tom jsou omezené.
Pamatujte, že konzervované fazole mohou obsahovat přidanou sůl, proto byste měli zkontrolovat štítek výrobku - nebo hledat možnosti s nízkým obsahem sodíku nebo soli. Můžete také snížit jejich obsah sodíku opláchnutím před použitím.
Nakupujte bílé fazole online.
souhrnPokud si koupíte suché fazole, nezapomeňte je před vařením namočit a pokud je kupujete v konzervách, dávejte pozor na přebytečnou sůl.
Sečteno a podtrženo
Bílé fazole slouží jako základní přísada v kuchyních po celém světě. Ačkoli se vyskytují v několika odrůdách, fazole cannellini bývají nejoblíbenější.
Díky vysokému obsahu vlákniny a bílkovin mohou pomoci podporovat zdravou tělesnou hmotnost, svalovou hmotu a trávení. Zejména jsou skvělým zdrojem bílkovin pro vegany a vegetariány.
Nezapomeňte namočit suché fazole před vařením a pamatujte na obsah soli při nákupu konzervovaných fazolí.
.jpg)
.jpg)
