Od svého schválení v roce 1981 je aspartam kontroverzní jednou z nejvíce studovaných potravinových látek pro člověka.
Obava, že aspartam způsobuje rakovinu, se objevuje od 80. let a v polovině 90. let po objevení internetu nabrala na obrátkách.
Většina informací, které v té době obíhaly online, byla shledána neoficiálními, ale dodnes se lidé stále obávají, zda aspartam může způsobit rakovinu.
V současné době existují určité smíšené důkazy o aspartamu a jeho možné vazbě na rakovinu, o kterých zde budeme diskutovat.
Způsobuje aspartam rakovinu?
Ke zjištění, zda látka způsobuje rakovinu, se používají dva hlavní typy studií: studie na zvířatech a studie na lidech.
Je důležité si uvědomit, že ani jeden z nich obvykle není schopen poskytnout definitivní důkazy. Důvodem je, že výsledky studií na zvířatech nemusí vždy platit pro člověka a různé faktory mohou ztěžovat interpretaci studií na lidech. Proto se vědci zabývají studiemi na zvířatech i na lidech.
Studie, které zjistily souvislost u zvířat
Studie publikovaná v roce 2006 v časopise Environmental Health Perspectives naznačuje, že velmi vysoké dávky aspartamu zvyšují riziko leukémie, lymfomu a dalších typů rakoviny u potkanů.
Posouzení kvality, analýzy a interpretace této studie objednaly různé regulační orgány, včetně Úřadu pro kontrolu potravin a léčiv (FDA), Evropského úřadu pro bezpečnost potravin a Agentury pro potravinové standardy ve Velké Británii.
Bylo zjištěno, že studie má řadu nedostatků, včetně dávek podávaných krysám, které jsou ekvivalentem 8 až 2 083 plechovek dietní sody denně. Problémy zjištěné ve studii byly zdokumentovány následující rok v čísle stejného časopisu.
Žádná z regulačních agentur nezměnila svůj postoj k bezpečnosti aspartamu a dospěla k závěru, že aspartam je bezpečný pro lidskou spotřebu.
Studie, které zjistily souvislost u lidí
Zpráva zveřejněná v roce 1996 naznačila, že za nárůst počtu lidí s mozkovými nádory může být zavedení umělých sladidel ve Spojených státech.
Podle Národního onkologického institutu (NCI) nárůst mozkových nádorů skutečně začal osm let před schválením aspartamu a byl nalezen u lidí ve věku 70 let a starších, což je věková skupina, která není vystavena vysokým dávkám aspartamu.
V roce 2012 zjistila studie 125 000 lidí souvislost mezi aspartamem a zvýšeným rizikem lymfomu, leukémie a mnohočetného myelomu u mužů, ale ne u žen. Studie také zjistila souvislost mezi sodovkami slazenými cukrem u mužů.
Vzhledem k nekonzistentním účinkům na muže a ženy dospěli vědci k závěru, že tyto souvislosti lze vysvětlit náhodou. Vědci, kteří studii provedli, se později za studii omluvili a připustili, že data jsou slabá.
Studie, které nenalezly souvislost se zvířaty
Metaanalytický přehled publikovaný v roce 2013 hodnotil 10 předchozích studií o riziku aspartamu a rakoviny u hlodavců provedených před 31. prosincem 2012. Přehled údajů zjistil, že konzumace aspartamu nemá u hlodavců karcinogenní účinek.
Studie, které nenalezly spojení u lidí
Jednu z největších studií o možném vztahu mezi aspartamem a rakovinou provedli vědci z NCI. Prověřili 285 079 mužů a 188 905 žen ve věku 50 až 71 let, kteří se zúčastnili studie NIH-AARP o stravě a zdraví.
Vědci dospěli k závěru, že aspartam nebyl spojen s rozvojem rakoviny mozku, leukémie nebo lymfomu.
Přehled důkazů jiných studií o spotřebě aspartamu a různých rakovinách z roku 2013 rovněž nezjistil žádnou souvislost mezi rizikem aspartamu a rakovinou.
Systematický přehled vztahu mezi umělými sladidly a rakovinou u lidí byl proveden s využitím údajů od 599 741 lidí od roku 2003 do roku 2014. Byl vyvozen závěr, že údaje neposkytují přesvědčivé důkazy o vazbě aspartamu na rakovinu.
Co přesně to je?
Aspartam je umělé sladidlo vyrobené z kyseliny asparagové a fenylalaninu.
Kyselina asparagová je neesenciální aminokyselina, která se přirozeně nachází v našem těle a v cukrové třtině. Fenylalanin je esenciální aminokyselina, kterou lidé získávají ze zdrojů, jako jsou maso, mléčné výrobky, ořechy a semena.
V kombinaci jsou tyto ingredience 200krát sladší než běžný cukr a mají velmi nízký obsah kalorií.
Další zdravotní problémy
Internet je plný tvrzení o otravě aspartamem a vedlejších účincích aspartamu, což naznačuje, že způsobuje závažné stavy, jako je Alzheimerova choroba, Parkinsonova choroba a porucha pozornosti s hyperaktivitou.
Studie nenalezly žádné důkazy, které by dokázaly některá z těchto tvrzení nebo spojily aspartam s jakýmkoli zdravotním problémem.
Jediným potvrzeným zdravotním problémem souvisejícím s aspartamem je vzácná genetická porucha zvaná fenylketonurie (PKU), při které tělo nedokáže rozložit fenylalanin. Lidé se s tímto stavem rodí - aspartam to nezpůsobuje.
Lidé s PKU mohou zaznamenat hromadění fenylalaninu v krvi, které brání důležitým chemikáliím dostat se do mozku. Lidem s PKU se doporučuje omezit příjem aspartamu a dalších produktů obsahujících fenylalanin.
Centrum pro kontrolu a prevenci nemocí uznává, že někteří lidé mohou mít neobvyklou citlivost na aspartam. Kromě velmi mírných hlášených příznaků neexistují žádné důkazy o tom, že by aspartam způsoboval nepříznivé zdravotní problémy.
Jak je regulováno?
Aspartam a další umělá sladidla reguluje FDA. FDA vyžaduje, aby byly před použitím testovány na bezpečnost a schváleny.
FDA také stanoví přijatelný denní příjem (ADI) pro každého, což je maximální množství, které může člověk bezpečně konzumovat každý den svého života.
FDA na základě studií na zvířatech stanoví toto číslo přibližně stokrát menší než nejnižší množství, které by mohlo způsobit zdravotní potíže.
Hodnota ADI stanovená FDA pro aspartam je 50 miligramů na kilogram tělesné hmotnosti. FDA odhaduje, že dospělý, který váží 132 liber, bude muset konzumovat 75 tabletových sladidlových balíčků denně, aby splnil doporučené ADI.
Měli byste omezit spotřebu?
Pokud vám nebyla diagnostikována fenylketonurie nebo si myslíte, že máte citlivost na aspartam, protože se cítíte špatně, nemusíte omezovat, kolik konzumujete. Není náročné spotřebovat více než ADI.
V čem se nachází?
Aspartam lze nalézt v řadě potravin a nápojů. Mezi ně patří:
- dietní sodovky, jako je Diet Coke a dietní zázvorové pivo
- čajové nápoje, například Diet Snapple
- džem bez cukru, jako je Smucker’s
- aromatické krystaly a prášky, jako je Crystal Light
- nanuky bez cukru
- pudink Jell-O bez cukru
- sirup bez cukru
Jsou jiná umělá sladidla bezpečnější?
Umělá sladidla jsou obecně považována za bezpečná. Na trhu existuje také řada dalších náhražek cukru, které nejsou technicky považovány za umělá sladidla, jako jsou výrobky ze stévie.
Výrobci mnoha z těchto náhražek cukru jim říkají „přírodní“, což znamená, že jsou pro vás nějak bezpečnější nebo lepší, i když jsou stále rafinované nebo zpracované.
Neexistují žádné důkazy, které by prokázaly, že některá umělá sladidla jsou bezpečnější než jiná, pokud však nemáte zdravotní stav, který vyžaduje, abyste se vyhýbali některým přísadám, jako je PKU.
Cukrové alkoholy, což jsou sacharidy nacházející se v rostlinných produktech a zpracované pro použití jako náhražka cukru, mohou mít projímavý účinek, pokud jich máte příliš mnoho. Nadměrná spotřeba může také způsobit plyn a nadýmání.
Mezi příklady cukrových alkoholů patří:
- sorbitol
- mannitol
- maltitol
- xylitol
- erythritol
Sečteno a podtrženo
Aspartam je považován za bezpečný a je schválen řadou regulačních agentur, včetně FDA, Světové zdravotnické organizace a Organizace OSN pro výživu a zemědělství.
Souhlas také udělily American Heart Association, American Cancer Society a Academy of Nutrition and Dietetics.
Pokud nechcete konzumovat aspartam, jsou na trhu další umělá sladidla a náhražky cukru. Při nákupu potravin a nápojů si přečtěte štítky.
Voda je vždy zdravá volba, pokud se snažíte omezit nápoje obsahující cukr nebo sladidla.
