Sladké brambory jsou sladká, škrobová kořenová zelenina, která se pěstuje po celém světě.
Přicházejí v různých velikostech a barvách - včetně oranžové, bílé a fialové - a jsou bohaté na vitamíny, minerály, antioxidanty a vlákninu.
Nemluvě o tom, že poskytují řadu zdravotních výhod a lze je snadno přidat do vaší stravy.
Zde je 6 překvapivých zdravotních výhod sladkých brambor.
1. Vysoce výživné
Sladké brambory jsou skvělým zdrojem vlákniny, vitamínů a minerálů.
Jeden šálek (200 gramů) pečeného sladkého bramboru s kůží poskytuje:
- Kalorie: 180
- Sacharidy: 41,4 gramů
- Bílkoviny: 4 gramy
- Tuk: 0,3 gramu
- Vlákno: 6,6 gramů
- Vitamin A: 769% z
Denní hodnota (DV) - Vitamin C: 65% DV
- Mangan: 50% DV
- Vitamin B6: 29% DV
- Draslík: 27% DV
- Kyselina pantothenová: 18% DV
- Měď: 16% DV
- Niacin: 15% DV
Sladké brambory - zejména oranžové a fialové odrůdy - jsou navíc bohaté na antioxidanty, které chrání vaše tělo před volnými radikály.
Volné radikály jsou nestabilní molekuly, které mohou poškodit DNA a vyvolat zánět.
Poškození volnými radikály bylo spojeno s chronickými nemocemi, jako je rakovina, srdeční choroby a stárnutí. Proto je konzumace potravin bohatých na antioxidanty prospěšná pro vaše zdraví.
Shrnutí Sweet
brambory jsou škrobová kořenová zelenina, která je bohatá na vlákninu, vitamíny a
minerály. Mají také vysoký obsah antioxidantů, které chrání vaše tělo před osvobozením
radikální poškození a chronická onemocnění.
2. Podporujte zdraví střev
Vláknina a antioxidanty v sladkých bramborách jsou výhodné pro zdraví střev.
Batáty obsahují dva druhy vlákniny: rozpustnou a nerozpustnou.
Vaše tělo nedokáže strávit žádný typ. Vláknina proto zůstává v trávicím traktu a poskytuje řadu zdravotních výhod souvisejících se střevem.
Některé druhy rozpustné vlákniny - známé jako viskózní vlákna - absorbují vodu a změkčují vaši stolici. Na druhé straně neviskózní nerozpustná vlákna neabsorbují vodu a přidávají objem.
Některá rozpustná a nerozpustná vlákna mohou být také fermentována bakteriemi ve vašem tlustém střevě a vytvářet sloučeniny zvané mastné kyseliny s krátkým řetězcem, které zásobují buňky vaší střevní výstelky a udržují je zdravé a silné.
Diety bohaté na vlákninu obsahující 20–33 gramů denně byly spojeny s nižším rizikem rakoviny tlustého střeva a pravidelnějšími pohyby střev.
Antioxidanty v sladkých bramborách mohou také poskytovat střevní výhody.
Studie ve zkumavkách zjistily, že antioxidanty ve fialových sladkých bramborách podporují růst zdravých bakterií ve střevě, včetně určitých Bifidobacterium a Lactobacillus druhů.
Větší množství těchto typů bakterií ve střevech je spojeno s lepším zdravím střev a nižším rizikem stavů, jako je syndrom dráždivého tračníku (IBS) a infekční průjem.
Shrnutí Sweet
brambory obsahují vlákninu a antioxidanty, které podporují růst dobrého střeva
bakterie a přispívají ke zdravému střevu.
3. Může mít vlastnosti boje proti rakovině
Sladké brambory nabízejí různé antioxidanty, které mohou pomoci chránit před určitými druhy rakoviny.
Ve studiích na zkumavkách bylo zjištěno, že antokyany - skupina antioxidantů nalezených ve fialových sladkých bramborách - zpomalují růst určitých typů rakovinných buněk, včetně těch v močovém měchýři, tlustém střevě, žaludku a prsu.
Podobně myši krmené stravou bohatou na fialové sladké brambory vykazovaly nižší výskyt rakoviny tlustého střeva v raném stadiu - což naznačuje, že antokyany v bramborách mohou mít ochranný účinek.
Ve studiích se zkumavkami bylo také zjištěno, že výtažky z pomerančových sladkých brambor a slupek ze sladkých brambor mají protirakovinné vlastnosti.
Studie však dosud tyto účinky u lidí nevyzkoušely.
Souhrnné zvíře
a výzkum zkumavek naznačuje, že antokyany a další antioxidanty
nalezené v sladkých bramborách mohou chránit před určitými druhy rakoviny. Nicméně lidské
jsou zapotřebí studie.
4. Podporujte zdravé vidění
Sladké brambory jsou neuvěřitelně bohaté na beta-karoten, antioxidant zodpovědný za jasně oranžovou barvu zeleniny.
Ve skutečnosti jeden šálek (200 gramů) pečeného pomerančového sladkého bramboru se slupkou poskytuje více než sedmkrát větší množství betakarotenu, než kolik průměrný dospělý denně potřebuje.
Beta-karoten se ve vašem těle převádí na vitamin A a používá se k tvorbě receptorů detekujících světlo uvnitř vašich očí.
Těžký nedostatek vitaminu A je problémem v rozvojových zemích a může vést ke speciálnímu typu slepoty známému jako xeroftalmie. Jíst potraviny bohaté na beta-karoten, jako jsou sladké brambory s oranžovou dužinou, může tomuto stavu zabránit.
Zdá se, že fialové sladké brambory mají také zrakové výhody.
Studie na zkumavkách zjistily, že antokyany, které poskytují, mohou chránit oční buňky před poškozením, které může být významné pro celkové zdraví očí.
Shrnutí Sweet
brambory jsou bohaté na beta-karoten a antokyany, antioxidanty, které mohou pomoci
zabránit ztrátě zraku a zlepšit zdraví očí.
5. Může vylepšit funkci mozku
Konzumace fialových sladkých brambor může zlepšit funkci mozku.
Studie na zvířatech zjistily, že antokyany ve fialových sladkých bramborách mohou chránit mozek snížením zánětu a prevencí poškození volnými radikály.
Bylo prokázáno, že doplněk s extraktem ze sladkých brambor bohatým na antokyaniny zlepšuje učení a paměť u myší, pravděpodobně kvůli jeho antioxidačním vlastnostem.
Nebyly provedeny žádné studie, které by tyto účinky testovaly na lidech, ale obecně jsou diety bohaté na ovoce, zeleninu a antioxidanty spojeny s 13% nižším rizikem mentálního úpadku a demence.
Souhrnné zvíře
studie ukázaly, že sladké brambory mohou zlepšit zdraví mozku snížením
zánět a prevence duševního úpadku. Zůstává však známo, zda
mají stejné účinky na člověka.
6. Může podporovat váš imunitní systém
Oranžové sladké brambory jsou jedním z nejbohatších přírodních zdrojů beta-karotenu, rostlinné sloučeniny, která se ve vašem těle přeměňuje na vitamín A.
Vitamin A je zásadní pro zdravý imunitní systém a nízké hladiny v krvi byly spojeny se sníženou imunitou.
Je také klíčem k udržení zdravých sliznic, zejména v podšívce vašich střev.
Střevo je místo, kde je vaše tělo vystaveno mnoha potenciálním patogenům způsobujícím onemocnění. Zdravé střevo je proto důležitou součástí zdravého imunitního systému.
Studie prokázaly, že nedostatek vitaminu A zvyšuje zánět střev a snižuje schopnost vašeho imunitního systému správně reagovat na potenciální hrozby.
Nebyly provedeny žádné studie, které by určily, zda zejména sladké brambory mají vliv na imunitu, ale jejich pravidelné konzumace může pomoci zabránit nedostatku vitaminu A.
Shrnutí Sweet
brambory jsou vynikajícím zdrojem betakarotenu, na který lze přeměnit
vitamin A a pomáhají podporovat váš imunitní systém a zdraví střev.
Jak je přidat do vaší stravy
Sladké brambory se velmi snadno přidávají do vaší stravy.
Lze je vychutnávat s kůží i bez ní a lze je péct, vařit, prát, smažit, vařit v páře nebo vařit na pánvi.
Jejich přirozená sladkost se dobře hodí k mnoha různým kořením a můžete si je pochutnat na slaných i sladkých pokrmech.
Mezi oblíbené způsoby, jak si pochutnat na sladkých bramborách, patří:
- Sladké bramborové lupínky: Oloupané, tenké
nakrájené na plátky a pečené nebo smažené. - Sladké bramborové hranolky: Oloupané, nakrájené na
klíny nebo tyčinky a pečené nebo smažené. - Toast ze sladkých brambor: Nakrájejte na tenké plátky
plátky, opečené a přelité přísadami, jako je ořechové máslo nebo avokádo. - Šťouchané sladké brambory: Oloupané, vařené,
a kaše s mlékem a kořením. - Pečené sladké brambory: Pečené celé dovnitř
troubu, dokud nebude jemná. - Sladký bramborový hash: Oloupaný, nakrájený na kostičky,
a vařené s cibulí na pánvi. - Spirálované sladké brambory: nakrájíme na
spirály, restované a omáčky. - V pečivu: Sladké bramborové pyré dodává vlhkost
bez tuku.
Příprava sladkých brambor s trochou tuku - jako je kokosový olej, olivový olej nebo avokádo - může pomoci zvýšit vstřebávání betakarotenu, protože je to živina rozpustná v tucích.
Ačkoli vaření sladkých brambor mírně snižuje jejich obsah beta-karotenu, stále si zachovávají alespoň 70% této živiny a jsou považovány za vynikající zdroj.
Shrnutí Sweet
brambory jsou univerzální kořenová zelenina, kterou lze připravit mnoha způsoby.
Sečteno a podtrženo
Sladké brambory jsou kořenová zelenina bohatá na živiny, která má různé barvy.
Obsahují vysoký obsah vlákniny a antioxidantů, které chrání vaše tělo před poškozením volnými radikály a podporují zdravé střevo a mozek.
Jsou také neuvěřitelně bohaté na beta-karoten, který se převádí na vitamin A, aby podporoval dobré vidění a váš imunitní systém.
Sladké brambory jsou všestranné a lze je připravit jak do sladkých, tak do slaných pokrmů, což z nich dělá pro většinu lidí výjimečnou možnost sacharidů.
