Zatímco většina lidí je obeznámena se sladkou a ovocnou dužinou banánu, málokdo se odvážil vyzkoušet slupku.
I když myšlenka na konzumaci banánové slupky může být pro některé obtížná, je to běžná přísada v mnoha kuchyních po celém světě.
Tento článek se blíže zabývá tím, zda můžete jíst banánové slupky a jak mohou ovlivnit vaše zdraví.
Výhody banánové slupky
Kůra banánu tvoří asi 35% zralého ovoce a je často vyřazena než spotřebována.
Používání slupky je však skvělý způsob, jak snížit plýtvání potravinami a současně vytlačit do stravy některé vitamíny a minerály.
Ve skutečnosti jsou banánové slupky nejen jedlé, ale také bohaté na několik klíčových živin, včetně draslíku, vlákniny, polynenasycených tuků a esenciálních aminokyselin.
Ukázalo se, že zejména vláknina podporuje pravidelnost, stabilizuje hladinu cukru v krvi a posiluje zdraví srdce.
Draslík může mezitím pomoci regulovat hladinu krevního tlaku, chránit před úbytkem kostní hmoty a snížit riziko vzniku ledvinových kamenů.
Jedna studie ve zkumavce také zjistila, že banánové slupky jsou bohaté na antioxidanty, přičemž nejvyšší počet mají nezralé banánové slupky.
Některé výzkumy naznačují, že antioxidanty mohou snižovat zánět a chránit před chronickými onemocněními, jako jsou srdeční choroby, rakovina a cukrovka.
souhrnKonzumace banánových slupek může pomoci snížit plýtvání potravinami. Kůry jsou také skvělým zdrojem vlákniny, draslíku, antioxidantů a několika dalších důležitých živin.
Potenciální nevýhody
Pesticidy se často používají k produkci konvenčních banánů.
I když to není příliš důležité, pokud jíte pouze ovoce, může to být něco, co byste měli zvážit při konzumaci kůry.
Expozice pesticidům byla spojena s několika nepříznivými účinky na zdraví a může zvýšit riziko stavů, jako je autismus, rakovina, vysoký krevní tlak, cukrovka a demence.
Regulační agentury, jako je Ministerstvo zemědělství USA (USDA) a Úřad pro kontrolu potravin a léčiv (FDA), přesto pečlivě sledují hladinu pesticidů v potravinách, aby zabránily těmto negativním dopadům na zdraví.
To znamená, že možná budete chtít vybrat organické banány, pokud je to možné, a kůru před konzumací důkladně umyjte, abyste minimalizovali expozici pesticidům.
Mnoho lidí také považuje banánové slupky za nepříjemné kvůli jejich hořké chuti a tvrdé struktuře.
V takovém případě může výběr zralých banánů a jejich důkladné vaření pomoci zlepšit chuť a strukturu a učinit je o něco chutnějšími.
souhrnKonvenční banány se často vyrábějí za použití pesticidů, což může negativně ovlivnit zdraví. Některým lidem také může připadat nepříjemná jejich hořká chuť a drsná struktura.
Jak jíst banánové slupky
Na začátku sbírejte velmi zralé banány, protože slupky těchto banánů jsou často sladší a tenčí, což je může přitahovat.
Při přípravě banánu jednoduše odstraňte stonku a slupku důkladně umyjte.
Poté ho vhoďte do mixéru a přidejte do svého oblíbeného receptu na smoothie nebo ho vplížte do dalšího bochníku banánového chleba.
Můžete také zkusit pečení, vaření nebo smažení slupek, což pomáhá změkčit jejich strukturu a usnadňuje jejich konzumaci.
Vařené banánové slupky skvěle nahradí slaninu nebo vepřové maso ve vašich oblíbených bezmasých receptech.
Mohou být dokonce přidány do hranolků, kari a sendvičů, aby pomohly zvýšit nutriční hodnotu pokrmu.
souhrnBanánové slupky lze míchat, zapékat, vařit nebo smažit a pochutnat si na nich v různých receptech.
Sečteno a podtrženo
V rámci vyvážené stravy si můžete banánové slupky vychutnat mnoha jedinečnými způsoby.
Mohou nejen pomoci předcházet plýtvání potravinami, ale také dodávat řadu důležitých živin, včetně vlákniny, draslíku a antioxidantů.
Navíc banánové slupky mohou přidat zajímavý nádech receptům, jako jsou hranolky, smoothies a sendviče, a zároveň zvýšit jejich obsah živin.
