Brusinky jsou členem rodiny vřesů a souvisí s borůvkami, borůvkami a brusinkami.
Nejčastěji pěstovaným druhem je brusinka severoamerická (Vaccinium macrocarpon), ale jiné druhy se vyskytují v přírodě.
Díky své velmi ostré a kyselé chuti se brusinky zřídka konzumují syrové.
Ve skutečnosti se nejčastěji konzumují jako džus, který se obvykle slazuje a mísí s jinými ovocnými džusy.
Mezi další produkty na bázi brusinek patří omáčky, sušené brusinky a prášky a extrakty používané v doplňcích.
Brusinky jsou bohaté na různé zdravé vitamíny a rostlinné sloučeniny, z nichž některé se ukázaly jako účinné proti infekcím močových cest (UTI).
Tento článek vám řekne vše, co potřebujete vědět o brusinkách, včetně jejich výživových údajů a zdravotních výhod.
Nutriční hodnoty
Čerstvé brusinky tvoří téměř 90% vody, ale zbytek tvoří většinou sacharidy a vláknina.
Hlavní živiny v 1 šálku (100 gramů) surových, neslazených brusinek jsou:
- Kalorie: 46
- Voda: 87%
- Bílkoviny: 0,4 gramů
- Sacharidy: 12,2 gramů
- Cukr: 4 gramy
- Vlákno: 4,6 gramů
- Tuk: 0,1 gramu
Sacharidy a vláknina
Brusinky jsou primárně složeny ze sacharidů a vlákniny.
Jedná se hlavně o jednoduché cukry, jako je sacharóza, glukóza a fruktóza.
Zbytek je tvořen nerozpustnou vlákninou - jako je pektin, celulóza a hemicelulóza - která prochází střevem téměř neporušená.
Brusinky také obsahují rozpustnou vlákninu. Z tohoto důvodu může nadměrná konzumace brusinek způsobit zažívací příznaky, jako je průjem.
Naproti tomu brusinkový džus neobsahuje prakticky žádnou vlákninu a obvykle se ředí jinými ovocnými džusy - a sladí se přidaným cukrem.
Vitamíny a minerály
Brusinky jsou bohatým zdrojem několika vitamínů a minerálů, zejména vitamínu C.
- Vitamin C. Vitamin C, známý také jako kyselina askorbová, je jedním z převládajících antioxidantů v brusinkách. Je nezbytný pro udržení pokožky, svalů a kostí.
- Mangan. Mangan, který se nachází ve většině potravin, je nezbytný pro růst, metabolismus a antioxidační systém vašeho těla.
- Vitamin E. Třída základních antioxidantů rozpustných v tucích.
- Vitamin K1. Vitamin K1, známý také jako fylochinon, je nezbytný pro srážení krve.
- Měď. Stopový prvek, často nízký v západní stravě. Nedostatečný příjem mědi může mít nepříznivé účinky na zdraví srdce.
SOUHRNBrusinky jsou primárně tvořeny sacharidy a vlákninou. Mohou se také pochlubit několika vitamíny a minerály, včetně manganu, mědi a vitamínů C, E a K1. Pamatujte, že brusinková šťáva nemá téměř žádnou vlákninu.
Ostatní rostlinné sloučeniny
Brusinky mají vysoký obsah bioaktivních rostlinných sloučenin a antioxidantů - zejména flavonol polyfenolů.
Mnoho z těchto rostlinných sloučenin je koncentrováno v kůži - a je výrazně sníženo v brusinkové šťávě.
- Quercetin. Nejhojnější antioxidant polyfenol v brusinkách. Ve skutečnosti jsou brusinky jedním z hlavních ovocných zdrojů kvercetinu.
- Myricetin. Myricetin, hlavní antioxidační polyfenol v brusinkách, může mít řadu příznivých účinků na zdraví.
- Peonidin. Spolu s kyanidinem je peonidin zodpovědný za bohatou červenou barvu brusinek a některé z jejich účinků na zdraví. Brusinky patří mezi nejbohatší potravinové zdroje peonidinu.
- Kyselina ursolová. Kyselina ursolová, koncentrovaná v kůži, je triterpenová sloučenina. Je složkou mnoha tradičních rostlinných léčivých přípravků a má silné protizánětlivé účinky.
- Proanthocyanidiny typu A. Tyto polyfenoly, které se také nazývají kondenzované taniny, se považují za účinné proti UTI.
SOUHRNBrusinky jsou bohatým zdrojem různých bioaktivních rostlinných sloučenin. Některé z nich, jako jsou proantokyanidiny typu A, mohou pomoci předcházet infekcím močových cest.
Prevence infekcí močových cest
UTI patří mezi nejčastější bakteriální infekce - zejména u žen.
Nejčastěji jsou způsobeny střevní bakterií Escherichia coli (E-coli), který se připevňuje k vnitřnímu povrchu močového měchýře a močových cest.
Brusinky obsahují jedinečné fytonutrienty známé jako proantokyanidiny typu A nebo kondenzované taniny.
Proanthocyanidiny typu A zabraňují E-coli od připojení k podšívce vašeho močového měchýře a močových cest, díky čemuž jsou brusinky potenciálním preventivním opatřením proti UTI.
Ve skutečnosti patří brusinky mezi nejbohatší ovocné zdroje proantokyanidinů - zejména typu A.
Řada lidských studií naznačuje, že pití brusinkového džusu nebo užívání brusinkových doplňků může snížit riziko UTI u dětí i dospělých.
Systematické přehledy a metaanalýzy tato zjištění podporují, zejména u žen s opakujícími se infekce močových cest.
Naproti tomu několik studií nenašlo žádné významné výhody.
Ne všechny produkty z brusinek jsou účinné proti UTI. Ve skutečnosti mohou být proanthokyanidiny během zpracování ztraceny, což je v mnoha produktech zjišťuje.
Na druhou stranu, brusinkové doplňky - které obsahují dostatečné množství proantokyanidinů typu A - mohou být užitečnou preventivní strategií.
Pokud máte podezření, že máte UTI, promluvte si se svým lékařem. Primárním postupem léčby by měla být antibiotika.
Pamatujte, že brusinky nejsou účinné při léčbě infekcí. Snižují pouze riziko, že je na prvním místě dostanete.
SOUHRNBrusinkový džus a doplňky mohou snížit riziko UTI. Tuto infekci však neléčí.
Další potenciální výhody
Brusinky mohou mít řadu dalších příznivých účinků na zdraví.
Prevence rakoviny žaludku a vředů
Rakovina žaludku je celosvětovou častou příčinou úmrtí souvisejících s rakovinou.
Infekce bakterií Helicobacter pylori (H. pylori) je považován za hlavní příčinu rakoviny žaludku, zánětů žaludku a vředů.
Brusinky obsahují jedinečné rostlinné sloučeniny známé jako proantokyanidiny typu A, které mohou snížit riziko rakoviny žaludku prevencí H. pylori od připevnění k podšívce vašeho žaludku.
Jedna studie u 189 dospělých naznačila, že pití 2,1 šálku (500 ml) brusinkového džusu denně může významně snížit H. pylori infekce.
Další studie u 295 dětí zjistila, že denní konzumace brusinkového džusu po dobu 3 týdnů potlačila růst H. pylori asi u 17% infikovaných.
Zdraví srdce
Srdeční choroby jsou celosvětově hlavní příčinou úmrtí.
Brusinky obsahují různé antioxidanty, které mohou být prospěšné pro zdraví srdce. Patří mezi ně antokyany, proantokyanidiny a kvercetin.
Ve studiích na lidech se ukázalo, že brusinkový džus nebo výtažky jsou prospěšné pro různé rizikové faktory srdečních onemocnění. Výrobky z brusinek mohou pomoci:
- zvýšení hladiny HDL (dobrého) cholesterolu
- snížení hladiny LDL (špatného) cholesterolu u lidí s cukrovkou
- chrání LDL (špatný) cholesterol před oxidací
- snížení tuhosti v cévách u lidí se srdečními chorobami
- snížení krevního tlaku
- snížení hladiny homocysteinu v krvi, čímž se sníží riziko zánětu v cévách
To znamená, že ne všechny studie nalezly podobné výsledky.
SOUHRNPokud je konzumujete pravidelně, brusinky nebo brusinkový džus mohou snížit riziko rakoviny žaludku. Šťáva a extrakt také zlepšují několik rizikových faktorů pro srdeční choroby, včetně hladin cholesterolu a krevního tlaku.
Bezpečnost a vedlejší účinky
Brusinky a brusinkové výrobky jsou pro většinu lidí obvykle bezpečné, pokud jsou konzumovány s mírou.
Nadměrná konzumace však může způsobit žaludeční nevolnost a průjem - a může také zvýšit riziko ledvinových kamenů u predisponovaných jedinců.
Ledvinové kameny
Ledvinové kameny se tvoří, když určité minerály v moči dosahují vysokých koncentrací. Je to často velmi bolestivé.
Riziko můžete minimalizovat stravou.
Většina ledvinových kamenů je vyrobena z oxalátu vápenatého, takže nadměrné množství oxalátu v moči je jedním z hlavních rizikových faktorů.
Brusinky - zejména koncentrované výtažky z brusinek - mohou obsahovat vysoké hladiny oxalátů. Z tohoto důvodu jsou považovány za rizikový faktor pro ledvinové kameny, pokud jsou konzumovány ve velkém množství.
Studie na lidech však přinesly protichůdné výsledky a problém vyžaduje další výzkum.
Náchylnost k rozvoji ledvinových kamenů se u jednotlivců liší. U většiny lidí brusinky pravděpodobně významně neovlivňují tvorbu ledvinových kamenů.
Přesto, pokud jste náchylní k získávání ledvinových kamenů, může být rozumné omezit konzumaci brusinek a jiných potravin s vysokým obsahem oxalátů.
SOUHRNVysoká konzumace brusinek může u predisponovaných jedinců zvýšit riziko vzniku ledvinových kamenů.
Sečteno a podtrženo
Brusinky jsou široce konzumovány sušené, jako džus nebo jako doplňky.
Jsou dobrým zdrojem několika vitamínů a minerálů - a výjimečně bohaté na několik jedinečných rostlinných sloučenin.
Některé z těchto sloučenin mohou pomoci předcházet UTI, rakovině žaludku a srdečním onemocněním.
