Pokud máte rádi dokonale jemnou kukuřici, možná vás zajímá, jak dlouho ji vaříte.
Odpověď závisí na jeho svěžesti a sladkosti a také na tom, zda je stále na klasu, ve slupce nebo zaseknutý v jádrech.
Přehřátí může mít za následek nepříjemnou kašovitou strukturu a snížit její antioxidační aktivitu.
Tento článek vysvětluje, jak dlouho byste měli vařit kukuřici, abyste získali zubatý, ale něžný skus.
Čerstvou kukuřici vaříme kratší dobu
Při vaření čerstvé kukuřice zvažte roční období. Nejčerstvější kukuřice se nachází na vrcholu léta, zejména na farmářských trzích.
Čím je kukuřice sladší a čerstvější, tím méně času jí trvá, protože má vyšší obsah vlhkosti.
Kukuřici lze pěstovat tak, aby upřednostňovala geny, které produkují sladší jádra. Tento typ se obvykle prodává jako kukuřice se zvýšeným obsahem cukru nebo supersladká kukuřice a asi třikrát sladší než její protějšek s normálním cukrem.
Sladká, čerstvá kukuřice obecně nebude muset vařit déle než 5–10 minut.
souhrnČím je kukuřice čerstvější a sladší, tím méně času potřebujete k vaření. Nejčerstvější kukuřice se nachází uprostřed léta.
Loupaná vs. neloupaná
Dalším faktorem ovlivňujícím dobu vaření je to, zda byla kukuřice loupána. Vaření v slupce může trvat déle.
Chcete-li vařit loupanou kukuřici, ponořte ji do vroucí vody a vařte ji 10 minut. Před odstraněním slupky počkejte, až uši dostatečně vychladnou, aby je zvládly, nebo použijte kleště. Zjistíte, že slupka se snáze odstraňuje z vařeného klasu než nevařeného.
Pokud nejsou klasy, vložte klasy do vroucí vody a odstraňte je po 2–5 minutách, podle čerstvosti a sladkosti. Nejčerstvější a nejsladší druh bude vařit déle než 2 minuty.
Alternativní metoda spočívá v přivedení hrnce s vodou k varu, vypnutí tepla, přidání neloupané kukuřice a zakrytí hrnce. Odstraňte po 10 minutách. To způsobí jemné, ale zubaté sousto.
souhrnČerstvá, sladká a neloupaná kukuřice se vaří nejrychleji asi za 2–5 minut. Po loupání vaříme 10 minut.
Vařte zmrazenou kukuřici déle
Pokud máte touhu po kukuřici v zimě, můžete se rozhodnout pro zmrazenou verzi. Zmrazené odrůdy jsou také vhodné k použití v dušených pokrmech a polévkách, nebo když prostě nemáte přístup k čerstvé kukuřici.
Není překvapením, že zmrazené klasy vaří déle než jejich čerstvé protějšky. Přidejte je do vroucí vody, snižte teplotu a vařte je asi 5–8 minut.
Zmrazená, zasunutá jádra se vaří rychleji. Přidejte je do vroucí vody a vařte je 2–3 minuty nebo do měkka.
souhrnZmrazená kukuřice bude trvat asi 5–8 minut. Zmrazená zasunutá jádra potřebují jen 2–3 minuty.
Zvažte částku
Nakonec zvažte, kolik kukuřice budete vařit. Čím více do dávky přidáte, tím delší je doba varu.
Obecně platí, že každé 4 střední uši o rozměrech 6,8–7,5 palce dlouhé (17–19 cm) potřebuje ve velkém hrnci asi 1,9 litru vody na vaření.
Pokud plánujete vydělat hodně kukuřice, zvažte vaření v dávkách.
Nakonec namočte do slané vody čistou nebo slabě slanou vodu, aby nedošlo ke ztvrdnutí jader.
souhrnČím více kukuřice najednou uvaříte, tím delší bude doba vaření. Pokud potřebujete uvařit více klasů najednou, zvažte to v dávkách.
Sečteno a podtrženo
Při vaření kukuřice zvažte její čerstvost a sladkost a také to, zda je zmrazená nebo loupaná.
Čerstvá, sladká, neloupaná kukuřice bude vařit nejrychleji, zatímco loupané nebo zmrazené klasy budou trvat nejdéle.
V závislosti na těchto faktorech by měla být kukuřice připravena k jídlu za 2–10 minut.
Ať použijete jakýkoli typ, odolávejte pokušení solit vroucí vodu, protože to může ztvrdnout jádra.
