Mnoho lidí, kteří chtějí zhubnout nebo zvládnout chronické zdravotní potíže, se rozhodnou omezit příjem sacharidů.
Přestože jsou zrna kvůli nízkému obsahu sacharidů a ketogenních diet obvykle omezena, je quinoa často považována za zdravou výživu. Možná se tedy divíte, zda dodržuje některou z těchto diet.
Technicky pseudocereálie, quinoa (Chenopodium quinoa) je nutričně považován za celozrnné. Strava bohatá na celá zrna souvisí se sníženým rizikem nemocí a úmrtí.
Toto zrno je nabízeno pro mnoho zdravotních výhod a širokou škálu živin. Je přirozeně bez lepku, dodává se v několika barvách a často se konzumuje samostatně nebo v salátech, dušených pokrmech a kaších.
Tento článek vám řekne, zda je quinoa málo sacharidová nebo keto přátelská.
.jpg)
Kolik sacharidů je v quinoa?
Quinoa je považována za poměrně vysokou sacharidovou potravinu, protože obsahuje 21,2 gramů ve vařené 3,5 gramové (100 gramové) porci. To mu dává zhruba stejný počet sacharidů jako proso.
V závislosti na typu nízkosacharidové stravy, kterou dodržujete, může jedna porce quinoa překročit denní dávku sacharidů.
Čisté sacharidy
Jelikož vaše tělo plně nestráví sacharidy z vlákniny, odečtením celkové vlákniny od celkového obsahu sacharidů v potravinách zjistíte, kolik sacharidů se vaše tělo rozloží.
Tento údaj se označuje jako čisté sacharidy.
Vzhledem k tomu, že 100 gramů vařené quinoa obsahuje 2,6 gramu vlákniny, obsahuje tato část přibližně 18,6 gramu čistých sacharidů.
I když je toto číslo nižší než celkový počet sacharidů, mějte na paměti, že je to stále podstatně více než 13 gramů čistých sacharidů v jednom krajíci celozrnného chleba - potravina, která je u diet s nízkým obsahem sacharidů obecně omezena.
souhrnPouhých 3,5 unce (100 gramů) vařené quinoa poskytuje zhruba 21,2 gramů celkových sacharidů nebo 18,6 gramů čistých sacharidů - což z ní činí poměrně vysokou sacharidovou stravu.
Můžete jíst quinoa na nízkosacharidové nebo keto dietě?
Mnoho lidí chce jíst quinoa na nízkosacharidové nebo keto dietě kvůli jejímu bohatému nutričnímu profilu.
Klíčem je však velikost porce. Pokud plánujete zahrnout toto zrno do své keto nebo nízkosacharidové stravy, měli byste to dělat jen řídce - ne v plné porci.
Například na přísné keto dietě, která omezuje příjem sacharidů na 20 gramů denně, jedna plná dávka quinoa o objemu 3,5 unce přesahuje váš příspěvek na sacharidy, protože se může pochlubit více než 21 gramy sacharidů.
I při uvolněnější keto dietě, která umožňuje až 50 gramů denně, budete muset pečlivě omezit všechny ostatní sacharidy a po zbytek dne se držet potravin hustších v bílkovinách a tucích.
Ačkoli jsou některé nízkosacharidové diety méně přísné a umožňují více sacharidů, měli byste jíst pouze velmi malé porce quinoa na nízkosacharidových nebo keto dietách - pokud vůbec.
Můžete například posypat lžičku salátu nebo dušeného masa. Tímto způsobem si stále můžete vychutnávat charakteristickou křupavost quinoa a ořechovou chuť, aniž byste překročili přidělené množství sacharidů.
Na přípravě záleží
Jak připravujete quinoa, ovlivňuje její celkový obsah živin, takže je obzvláště důležité toto zrno omezit - nebo se mu úplně vyhnout - při nízkosacharidových dietách, včetně keto.
Například quinoa připravená s omáčkami nebo dresinkem obsahuje více sacharidů než obyčejná quinoa. Obsah pokrmů ve vašem jídle zvyšují také další pokrmy, jako je škrobová zelenina a ovoce s vysokým obsahem sacharidů.
Pokud plánujete jíst malé množství quinoa ve stravě s nízkým obsahem karbohydrátů, připravte si to prosté a započítejte ostatní sacharidy do jídla.
SOUHRNQuinoa vyhovuje nízkosacharidovým a keto dietám jen ve velmi skromných množstvích. Pokud se ho rozhodnete jíst, považujte ho spíše za ozdobu než za vlastní pokrm - a vyhněte se porcím v plné velikosti.
Sacharidy se počítají u nízkosacharidových a keto diet
Obecně platí, že nízkosacharidové stravy obsahují méně sacharidů a více bílkovin a tuků než obvyklá západní strava.
Tyto stravovací návyky podporují libové maso, ořechy, ryby a zeleninu s nízkým obsahem sacharidů, přičemž omezují potraviny s vysokým obsahem sacharidů, jako jsou pečivo, dezerty, některé druhy ovoce a obilí. Pokud tedy budete dodržovat přísnou dietu s nízkým obsahem karbohydrátů, quinoa bude automaticky považována za stolní.
Typická nízkosacharidová strava omezuje sacharidy na 50–130 gramů denně, což je vyšší množství, než je povoleno v keto dietě.
Keto dieta je přísnější
Ketogenní strava je typem stravovacích návyků s nízkým obsahem sacharidů, která má mírný obsah bílkovin a velmi vysoký obsah tuku.
Je navržen tak, aby vám pomohl dosáhnout ketózy, metabolického stavu, při kterém vaše tělo spaluje tuky místo sacharidů jako primární zdroj energie.
K udržení ketózy na této stravě byste měli obvykle konzumovat 20–50 gramů sacharidů denně.
Mnoho pokynů pro keto dietu úplně zakazuje zrna.
SOUHRNNízkosacharidové stravy, včetně keto, mají více tuků a bílkovin než průměrná západní strava. Zatímco nízkosacharidové diety vás omezují na 50–130 gramů sacharidů denně, keto vás omezuje na nepatrných 20–50.
Sečteno a podtrženo
Přestože je quinoa považována za zdravou výživu, má vysoký obsah sacharidů a měla by být extrémně omezena na nízkosacharidovou nebo keto dietu.
Pokud se ho rozhodnete konzumovat, nikdy nejezte plné porce. Spíše s ním zacházejte jako s ozdobou salátů, dušených pokrmů, sendvičů nebo kaší.
Pokud dáváte přednost hře na jistotu s počtem sacharidů, je nejlepší se quinoi úplně vyhnout.
