Nutriční kvasnice jsou deaktivované kvasinky, což znamená, že kvasinkové buňky jsou během zpracování usmrceny a ve finálním produktu jsou neaktivní.
Je popsáno, že má ořechovou, sýrovou a slanou chuť. Je to běžná náhražka veganského sýra.
Nutriční droždí přicházejí ve formě prášku nebo vloček. Je vynikajícím zdrojem mnoha vitamínů a minerálů. Nabízí také řadu potenciálních přínosů pro zdraví.
Zatímco nutriční kvasnice jsou cenným doplňkem mnoha diet, mohou se s jejich používáním jako doplňku stravy spojit některé vedlejší účinky.
Zde jsou 4 potenciální vedlejší účinky nutričních kvasinek.
1. Pokud jsou zavedeny příliš rychle, mohou způsobit nepříjemné vedlejší účinky na trávení
Ačkoli nutriční kvasnice mají nízký obsah kalorií, jsou plné vlákniny.
Ve skutečnosti pouze 2 lžíce (21 gramů) nutričních kvasnicových vloček mohou poskytnout asi 5 gramů vlákniny. To je asi 20 procent doporučeného příjmu.
Dieta s vysokým obsahem vlákniny může podporovat pravidelnost střev, ale je důležité postupně zvyšovat její spotřebu vlákniny.
Zavedení příliš velkého množství vlákniny příliš rychle může vést k nepohodlí v břiše - jako jsou křeče nebo dokonce průjem - zejména pokud nejste zvyklí jíst potraviny s vysokým obsahem vlákniny.
Jelikož nutriční droždí obsahuje hodně vlákniny v jedné porci, je nejlepší začít pomalu a upravovat dávky podle toho, jak se vaše tělo přizpůsobuje vyšší spotřebě vlákniny.
Při zvyšování příjmu vlákniny je vždy nejlepší zajistit, abyste konzumovali také dostatečné množství tekutin, abyste udrželi správné trávení.
SHRNUTÍ Nutriční droždí je vynikajícím zdrojem vlákniny. Vzhledem k vysokému obsahu vlákniny je nejlepší zavádět výživné droždí postupně, aby nedocházelo k nepohodlí v břiše.
2. Může vyvolat bolesti hlavy nebo záchvaty migrény
Zatímco nutriční kvasnice jsou skvělým zdrojem mnoha vitamínů a minerálů - jako je vitamin B-12 a zinek - některé kvasinkové produkty obsahují sloučeniny jako tyramin, které mohou u některých jedinců vyvolat záchvaty migrény.
Tyramin
Tyramin je sloučenina odvozená z aminokyseliny tyrosinu a přirozeně se nachází v nutričních kvasnicích a koncentrovaných kvasnicových produktech, jako je Vegemite.
Většina lidí si může pochutnat na jídlech obsahujících tyramin bez negativních vedlejších účinků.
Některé studie však ukazují, že tyramin může u některých lidí způsobit záchvaty migrény.
Migréna je stav charakterizovaný opakujícími se - často oslabujícími - bolestmi hlavy, které způsobují středně silnou až silnou bolest.
Vědci se stále snaží pochopit, jak tyramin vyvolává záchvaty migrény.
Ukazuje se však, že tyramin může působit na centrální nervový systém. Uvolňuje různé hormony, což může vést ke zvýšení krevního tlaku a bolesti hlavy.
SHRNUTÍ Nutriční kvasnice mohou obsahovat sloučeniny jako tyramin, které u některých lidí mohou vyvolat bolesti hlavy. Jedinci s migrénou se možná budou chtít z tohoto důvodu vyhnout nutričním kvasinkám.
3. Může způsobit proplachování obličeje
Nutriční kvasnice jsou vynikajícím zdrojem niacinu.
Pouhá 1 polévková lžíce (11 gramů) nutričních kvasnicových vloček může poskytnout více než 38 mg niacinu. To je více než dvojnásobek denní hodnoty pro muže i ženy.
Niacin - také známý jako vitamin B-3 - se účastní mnoha životně důležitých procesů ve vašem těle, jako je metabolismus a funkce enzymů.
Přesto může konzumace velkého množství niacinu způsobit zrudnutí obličeje.
Je charakterizován jako nával červeně na kůži, po kterém může následovat pocit pálení a svědění, ke kterému dojde během 10–20 minut po požití niacinu ve vysokých dávkách.
I když zrudnutí obličeje může být nepříjemné, obvykle není spojeno s poškozením a obvykle odezní během jedné až dvou hodin.
K návalům obličeje navíc obvykle dochází pouze po požití extrémně vysokých dávek niacinu - například 500 mg nebo více - kterých lze obvykle dosáhnout pouze v doplňkové formě.
Přestože proplachování obličeje není nebezpečné, vysoké dávky niacinu mohou způsobit další, nebezpečnější vedlejší účinky, jako je selhání jater. To je však vzácné.
Vyplachování obličeje způsobené nutričními kvasnicemi by se pravděpodobně neobjevilo po konzumaci jen několika porcí. Je to typičtější po požití velmi velkých dávek.
SHRNUTÍ Nutriční droždí je bohatým zdrojem niacinu. Přestože nával obličeje není spojen s poškozením, konzumace velkých dávek niacinu může způsobit další, potenciálně škodlivé vedlejší účinky.
4. Intolerance kvasinek a zánětlivá onemocnění střev
I když je to poměrně neobvyklé, někteří lidé nemusí tolerovat nutriční droždí.
Zdá se, že to může být nejčastější u jedinců se zánětlivým onemocněním střev (IBD), jako je Crohnova choroba.
Kvasinky mohou u některých jedinců s IBD vyvolat imunitní odpověď. Některé studie naznačují, že může zhoršit příznaky.
Úloha dietních kvasinek ve vývoji IBD je však stále nejasná. Žádné přesvědčivé důkazy nenaznačují, že jde o přímou příčinu nemoci.
SHRNUTÍ Studie naznačují, že dietní kvasnice mohou přispívat k příznakům u části lidí se zánětlivým onemocněním střev (IBD).
Sečteno a podtrženo
Nutriční droždí je deaktivovaná forma kvasinek plná vitamínů, minerálů a živin.
Má slanou, sýrovou chuť a lze jej snadno přidat do řady různých jídel a občerstvení.
Přestože jsou nutriční droždí pro většinu lidí obecně bezpečné, u osob, které jsou na ně citlivé, mohou způsobit negativní reakce.
Ve velkých dávkách může kvůli vysokému obsahu vlákniny a niacinu způsobit trávicí potíže nebo zrudnutí obličeje.
Nutriční kvasnice mohou také obsahovat tyramin, který může u některých jedinců vyvolat migrénové bolesti hlavy.
Nejlepší je do vaší stravy zavádět výživné droždí pomalu a dodržovat nižší dávky doplňků, abyste minimalizovali nežádoucí vedlejší účinky.
