9 lahodných náhražek hoisinové omáčky

Hoisinová omáčka, známá také jako čínská barbecue omáčka, je oblíbenou přísadou v mnoha asijských kuchyních. Používá se k marinování a vaření masa a mnoho lidí si ji přidává do zeleniny a na smažená jídla, aby si užívalo sladkou a chutnou dávku lahodnosti.

Pokud připravujete asijské jídlo a uvědomíte si, že nemáte hoisin omáčku, možná si myslíte, že jste si jídlo zničili. Bez obav. Můžete si namíchat vlastní hoisinovou omáčku s přísadami, které jsou již ve vaší kuchyni.

Hoisinová omáčka, která má kantonský původ, se dodává v různých odrůdách s mnoha omáčkami obsahujícími přísady jako ocet, sójové boby, česnek, semena fenyklu a červené chilli.

Zajímavé je, že hoisin je pro mořské plody čínština, i když neobsahuje žádné mořské plody.

Ať už připravujete pokrmy z mořských plodů, masové pokrmy nebo zeleninové pokrmy, zde je přehled devíti náhražek hoisinové omáčky.

1. Fazolová pasta a hnědý cukr

Hoisinová omáčka je hustá a tmavá se sladkou a slanou chutí. Pokud vám dojde omáčka, směs a fazolová pasta a hnědý cukr vám dodají požadovanou chuť a konzistenci.

Pro tento recept kombinujte:

• 4 sušené švestky
• 1/3 šálku tmavě hnědého cukru
• 3 lžíce. Čínská omáčka z černých fazolí
• 2 lžíce. sójová omáčka
• 2 lžíce. voda
• 1 polévková lžíce. rýžový vinný ocet
• 1/2 lžičky Čínský prášek z pěti koření
• 1/2 lžičky sezamový olej

Všechny ingredience protlačte v mixéru a poté přidejte směs do svých praženin, zeleninových nebo masových pokrmů.

2. Česnek teriyaki

Hoisinová omáčka obsahuje česnek jako přísadu. Chcete-li vytvořit vlastní verzi s česnekovými stroužky, protlačte následující ingredience do mixéru:

• 3/4 šálku fazolí, opláchnuté a vyčerpané
• 2 stroužky česneku
• 3 lžíce. melasa
• 3 lžíce. teriyaki omáčka
• 2 lžíce. ocet z červeného vína
• 2 lžičky Čínský pěticípý prášek

3. Česnek a sušené švestky

Když přemýšlíte o hoisinové omáčce, možná vás nenapadnou švestky. Ale toto ovoce můžete použít také k přípravě vlastní omáčky.

1. Vařte 3/4 šálku vykostěných švestek se 2 šálky vody, dokud nebudou měkké a jemné.
2. Míchejte měkké švestky se 2 stroužky česneku, 2 lžíce. sójová omáčka a 1 1/2 lžíce. suché sherry v mixéru nebo kuchyňském robotu.

4. Černá fazole a švestky

Sušené švestky nejsou jediným ovocem, které můžete použít k výrobě hoisinové omáčky. Pokud nemáte sušené švestky, použijte místo toho švestky.

Pro tento recept budete potřebovat:

• 2 velké nakrájené švestky
• 1/4 šálku hnědého cukru
• 3 lžíce. černá fazolová a česneková omáčka
• 2 lžíce. sójová omáčka
• 1 polévková lžíce. rýžový vinný ocet
• 1 1/2 lžičky. sezamový olej
• 1/2 lžičky Čínský prášek z pěti koření

1. Zkombinujte švestky, hnědý cukr a 2 lžíce. vody v kastrolu. Vařte, dokud švestky nezměknou. Přidejte do pánve omáčku z černých fazolí.
2. Nalijte směs hrnce do mixéru a poté přidejte zbývající přísady. Směs do požadované konzistence.

5. Grilování a melasa

Toto je zdaleka jeden z nejjednodušších receptů na náhradu hoisinové omáčky. Udělejte to smícháním:

• 3/4 šálku barbecue omáčky
• 3 lžíce. melasa
• 1 polévková lžíce. sójová omáčka
• 1/2 lžíce. Čínský prášek z pěti koření

Pokud je směs příliš hustá, přidejte trochu vody, dokud nedosáhnete požadované konzistence.

6. Sójové a arašídové máslo

Arašídové máslo může být další ingrediencí, kterou si s hoisinovou omáčkou nespojujete. Ale v kombinaci s několika dalšími základními přísadami dokáže udělat chutnou omáčku.

Pro tento recept budete potřebovat:

• 4 lžíce. sójová omáčka
• 2 lžíce. krémové arašídové máslo
• 2 lžičky feferonková omáčka
• 2 lžičky sezamový olej
• 2 lžičky bílý ocet
• 1/2 lžíce. hnědý cukr
• 1/2 lžíce. Miláček
• 1/8 lžičky. Černý pepř
• 1/8 lžičky. česnekový prášek

Smíchejte všechny přísady v misce a vytvořte pastu, kterou pak přidejte do receptu jakéhokoli pokrmu.

7. Česnek s miso pastou a hořčičnou pastou

Tento jedinečný recept obsahuje šálek rozinek. Namočte rozinky do vody asi na hodinu. Dále kombinujte rozinky s:

• 2 stroužky česneku
• 1 1/4 šálku vody
• 1 polévková lžíce. sezamový olej
• 1 lžička miso pasta
• 1 lžička hořčičná pasta
• 1/2 lžičky drcený červený pepř

Smíchejte všechny ingredience a je připraven k použití.

8. Zázvor a švestkový džem

Pokud nemáte celé švestky, použijte místo toho švestkový džem. K výrobě skvělé hoisinové omáčky potřebujete pouze 2 lžíce džemu.

Smíchejte a smíchejte švestkový džem s:

• 2 stroužky česneku
• 1 palec strouhaného kořene zázvoru
• 1 polévková lžíce. teriyaki omáčka
• 1/2 lžičky drcený červený pepř

9. Melasa a omáčka Sriracha

Tento sladký a kořeněný recept vyžaduje:

• 1/4 šálku sójové omáčky
• 2 lžíce. melasa
• 1 stroužek česneku
• 1 polévková lžíce. burákové máslo
• 1 polévková lžíce. rýžový ocet
• 1 polévková lžíce. sezamový olej
• 1 polévková lžíce. Omáčka Sriracha
• 1 polévková lžíce. voda
• 1/2 lžičky Čínský prášek z pěti koření

Všechny ingredience zahřejte v hrnci na středním ohni. Míchejte často, dokud nejsou smíchány. Před podáváním omáčku nechejte vychladnout.

Hotové alternativy k hoisinové omáčce

V závislosti na tom, co máte ve spíži nebo ledničce, můžete nebo nebudete moci připravit vlastní hoisinovou omáčku. Pokud ne, několik hotových alternativ omáčky může vytvořit jídlo stejně chutné.

Pokud například připravujete pokrmy z mořských plodů, můžete je nahradit ústřicovou omáčkou, která má jedinečnou rybí příchuť. Sójová omáčka a tamari omáčka jsou také ideální pro dochucení zeleniny a míchaných pokrmů.

Grilovaná omáčka je skvělou náhražkou masových pokrmů. Nebo k namáčení použijte kachní nebo pomerančovou omáčku.

Odnést

Přijít s vlastní domácí alternativou hoisinové omáčky je snadnější, než si myslíte. Pamatujte, že možná budete muset přidat více či méně přísad, podle toho, kolik omáčky chcete připravit.

Uchovávejte zbylou omáčku ve vzduchotěsné nádobě v chladničce. Doba použitelnosti domácí hoisinové omáčky se liší, ale měla by trvat několik týdnů.