Recenze stravy s pšeničným břichem: Funguje to při hubnutí?

Skóre stravy Healthline: 2,25 z 5

V roce 2011 vyletěla z polic nejprodávanější národní dietní kniha „Wheat Belly“.

Wheat Belly Diet, napsaný Dr. Williamem Davisem, americkým kardiologem, slibuje, že se zbaví nadváhy a změní vaše zdraví.

S tvrzením, že pšenice je kořenem rostoucí míry obezity, získala tato kniha obrovskou kritiku za svou protib pšeničnou rétoriku.

S miliony prodaných knih a mnoha lidmi, kteří se po úspěchu s pšenicí vzdávají úspěchu, se možná budete divit, jestli je tato strava pro vás to pravé.

Tento článek zkoumá výhody a nevýhody stravy Wheat Belly Diet a to, zda vědecké důkazy podporují její zdravotní tvrzení.

přehled hodnocení stravy

• Celkové skóre: 2,25
• Hubnutí: 3
• Zdravé stravování: 2
• Udržitelnost: 2
• Zdraví celého těla: 1
• Kvalita výživy: 3.5
• Na základě důkazů: 2

Bottom line: The Wheat Belly Diet podporuje konzumaci celých nezpracovaných potravin bez počítání kalorií. Jeho velký seznam omezení a zaměření na rychlé hubnutí však ztěžuje dodržování a dlouhodobé udržení této stravy.

Co je dieta s pšeničným břichem?

Wheat Belly Diet pochází z zjevení, které přišlo do Davisu po rodinné dovolené. Poté, co viděl své větší břicho, si uvědomil, že musí změnit svůj životní styl.

Prostřednictvím osobních pozorování své vlastní stravy si uvědomil, že díky jídlům bohatým na sacharidy se cítil pomalý a unavený, což ho vedlo k tomu, aby se zbavil pšenice.

Podle Davise je pšenice „dokonalý, chronický jed“ kvůli svému nadměrnému zpracování a masivním genetickým změnám v posledních desetiletích. Ve skutečnosti jde tak daleko, že říká, že pšenice je hlavní příčinou obezity a cukrovky ve Spojených státech.

Davis označil dnešní pšenici jako geneticky pozměněnou a poznamenává, že obsahuje „novou“ sloučeninu zvanou gliadin, která je zdraví škodlivá.

Gliadin je protein nacházející se v pšenici, který tvoří lepek. Lepek se skládá z gliadinu a dalšího proteinu známého jako glutenin, které oba pomáhají dodávat pšenici měkkou a pružnou strukturu.

Navzdory tvrzení Davise, že gliadin je nová sloučenina v pšenici, přirozeně se vyskytuje ve starodávných zrnech. Pouze velmi omezený výzkum navíc ukazuje, že tyto bílkoviny poškozují lidské zdraví.

Wheat Belly Diet vybízí své stoupence, aby vyloučili veškerá jídla obsahující pšenici i další potraviny, jako je kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy, brambory, luštěniny a smažené potraviny.

Zatímco mnoho lidí trvá na tom, že tato strava změnila jejich zdraví, mnoho vědců a zdravotníků ji odmítlo pro nedostatek praktik podporovaných výzkumem.

Samozřejmě u lidí s celiakií, citlivostí na celiakii na lepek nebo alergií na pšenici je nutné vyhýbat se lepku a pšeničným výrobkům.

souhrn

Wheat Belly Diet, kterou založil Dr. William Davis, trvá na tom, že hlavní příčinou rostoucí míry obezity jsou lepek a pšenice.

Jak dodržovat dietu pšeničného břicha

Pravidla stravy Wheat Belly Diet jsou popsána v Davisově knize „Wheat Belly: Lose the Wheat, Lose the Weight, and Find Your Path Back to Health“, jeho blog a další knihy „Wheat Belly“.

Mezi hlavní pravidla stravy patří vylučování potravin, které obsahují pšenici, lepek nebo jiná zrna, a zaměření na stravu plnou celých nezpracovaných potravin. Rovněž podporuje pravidelné cvičení, ačkoli nejsou uvedena žádná konkrétní doporučení.

Ačkoli dieta zdůrazňuje vyhýbání se lepku, Davis odrazuje lidi od používání bezlepkových alternativ, protože obsahují údajně tuky podporující škroby, jako jsou tapioka, kukuřice, rýže a bramborové škroby.

Potraviny k jídlu

Wheat Belly Diet poskytuje seznam potravin, které jsou ve stravě povoleny, včetně vizuálu potravinové pyramidy Wheat Belly, která má jako základ maso, drůbež a ryby, následovaná neškrobovou zeleninou, ořechy, semeny a nějaké ovoce.

Kromě toho klade důraz na poslech přirozených hladových podnětů vašeho těla, místo aby se zaměřoval na velikost porcí nebo počítání kalorií.

Mezi potraviny povolené ve stravě patří:

• Neškrobová zelenina: chřest, avokádo, paprika, brokolice, brokolice, zelí, mrkev, květák, celer, mangold, zelená zelenina, okurka, pampeliška, lilek, jicama, kel, hlávkový salát, houby, cibule, ředkvičky, špenát, klíčky , squash (všechny druhy), rajčata, cuketa
• Ovoce: jablka, meruňky, ostružiny, borůvky, brusinky, třešně, citrony, limety, maliny, jahody
• Maso, drůbež a ryby: masa krmená trávou, jako je hovězí, losí, jehněčí, vepřové a divoká zvěř; drůbež jako kuře, kachna a krůta; ryby a korýši, včetně sumců, škeblí, tresky, krabů, halibutů, humrů, mušlí, lososů, pstruhů a tuňáků
• Vejce: žloutky a bílé
• Mléčné výrobky: plnotučné sýry jako čedar, tvaroh, feta, kozí sýr, Gruyère, Monterey Jack, mozzarella, parmezán, ricotta, Stilton, švýcarské mléko a malé množství mléka a jogurtu
• Fermentované sójové výrobky: miso, tempeh, tofu
• Tuky a oleje: rostlinné oleje jako avokádový, kokosový a olivový olej
• Syrové ořechy: mandle, para ořechy, kešu oříšky, lískové ořechy, makadamové ořechy, pekanové ořechy, pistácie, vlašské ořechy a jejich másla
• Surová semena: chia semínka, lněná semínka, mák, dýňová semínka, sezamová semínka, slunečnicová semínka
• Mouky: mouka neobilná z mandlí, cizrny, kokosu, arašídů, dýně, sezamu a slunečnicových semen
• Byliny a koření: nové koření, bazalka, bobkový list, kmín, kardamom, chilli papričky, chilli prášek, koření chipotle (bezlepkové), pažitka, koriandr, skořice, kmín, kopr, fenykl, pískavice řecká, česnek, majoránka, máta, hořčice , cibulový prášek, oregano, paprika, petržel, pepř (všechny druhy), rozmarýn, šalvěj, šafrán, sůl, badyán, estragon, tymián, kurkuma
• Sladidla: extrakt z plodů mnicha, stevia (tekutá nebo prášková, bez maltodextrinu), erythritol, xylitol
• Nápoje: káva, čaj, voda, alternativy neslazeného mléka, jako je mandle nebo kokos
• Tmavá čokoláda: nic pod 70–85% kakaa a ne více než dva čtverečky

Ačkoli strava umožňuje některá nepšeničná zrna, jako je amarant, quinoa a rýže, Davis navrhuje pro nejlepší výsledky zcela vyloučit zrna ze stravy.

Povolené potraviny by navíc neměly obsahovat umělé příchutě a přísady, jako je dusičnan sodný, který se nachází v mase.

Potraviny, kterým je třeba se vyhnout

Přestože je hlavním zaměřením stravy vyhýbání se pšenici, je omezeno i mnoho dalších potravin, například:

• Ne pšeničná zrna: podle knihy „Wheat Belly Total Health“ je třeba se vyhnout všem, včetně amarantu, pohanky, kukuřice, proso, quinoa, rýže, čiroku, teffu
• Pšeničné a obilné výrobky: bagety, bagety, sušenky, chléb, snídaňové cereálie, koláče, sušenky, krekry, krutony, koblihy, nudle, palačinky, těstoviny, pita chléb, pizza, sendviče, naklíčená zrna, taco skořápky, tortilly, triticale, vafle , zábaly
• Mouky a škroby: amarant, proso, quinoa, pšeničná mouka, stejně jako kukuřičné, bramborové, rýžové a tapiokové škroby
• Fazole a čočka: fazole (černá, máslo, ledviny, lima, pinto, červená, španělština), fazole garbanzo, čočka (všechny odrůdy), hrách
• Arašídy: je třeba se vyhnout syrové
• Zpracované potraviny: rychlé občerstvení, mražené potraviny, bramborové nebo vegetariánské hranolky, večeře s přípravou, zpracované a konzervované maso
• Tuky a oleje: hydrogenovaný olej, margarín, potraviny s trans-tuky, polynenasycené oleje jako kukuřičný, hroznový nebo slunečnicový olej
• Polévky: polévka z konzervy, vývar, polévky a vývar
• Dezerty: dorty, čokoládové tyčinky, zmrzlina, zmrzlinové tyčinky, poleva, většina bonbónů (kromě Starburst a Jelly Belly), koláče, tiramisu, šlehačka
• „Cukrové“ ovoce: banány, sušené ovoce, hrozny, mango, papája, ananas, jablková omáčka
• Nápoje slazené cukrem: energetické nápoje, ovocné džusy, soda, speciální kávy a čaje
• Alkohol: pšeničné pivo, koktejly nebo jiné slazené alkoholické nápoje
• Sladidla: agávový sirup, kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy, med, javorový sirup, nektar, cukerné alkoholy jako mannitol a sorbitol

Zájemci by dále měli dodržovat konkrétní pravidla stravování uvedená v knize „Wheat Belly“, aby dosáhli optimálních výsledků. Například lidé na dietě by se měli úplně vyvarovat přidávání cukru a prosazovat chutě, aby dosáhli detoxikovaného stavu.

souhrn

Wheat Belly Diet podporuje konzumaci celých nezpracovaných potravin a zároveň vylučuje ty, které obsahují lepek, zrna, fazole, čočku a další ultra zpracované potraviny.

Může vám pomoci zhubnout?

Ačkoli Davis slibuje, že tato dieta vyléčí desítky nemocí a neduhů, většina lidí zkouší dietu pšeničného břicha zhubnout.

Tato strava podporuje konzumaci celých nezpracovaných potravin a vyhýbání se západní stravě, která zdůrazňuje potraviny zbavené živin s vysokým obsahem solí, tuků a cukru. Kromě toho identifikuje lepek a pšenici jako hlavní příčiny přírůstku hmotnosti a obezity.

Jedna revizní studie zahrnující 13 523 lidí zjistila, že ti, kteří dodržovali bezlepkovou dietu, měli nižší index tělesné hmotnosti (BMI), obvod pasu a vyšší hladinu HDL (dobrého) cholesterolu ve srovnání s těmi, kteří se nevyhýbali lepku.

Autoři však poznamenali, že u těch, kteří dodržovali bezlepkovou dietu, bylo také pravděpodobnější, že ze své stravy odstranili zpracované potraviny, sledovali porce a zapojili se do zdravějšího životního stylu, což pravděpodobně vedlo ke snížení hmotnosti než k odstranění lepku.

Kromě této studie existuje několik experimentálních studií, které se zabývají bezlepkovou dietou a úbytkem hmotnosti u osob bez celiakie nebo citlivosti na celiakii bez lepku, což ztěžuje znalost role lepku při hubnutí.

To znamená, že přezkum 12 studií u 136 834 lidí zjistil, že strava s vysokým obsahem celých zrn byla spojena s nižším BMI a nižším rizikem přírůstku hmotnosti - což zpochybňuje Davisovo tvrzení, že obilí je viníkem přírůstku hmotnosti.

Celá zrna jsou skvělým zdrojem vlákniny, pomáhají vám cítit se plnější déle a lépe zvládat příjem potravy. Naproti tomu rafinovaná zrna, jako je bílý chléb, těstoviny a sušenky, mají nízký obsah vlákniny a vedou k nestabilní hladině cukru v krvi a ke zvýšení hladu.

Nakonec, kdykoli jsou ultra zpracované potraviny nahrazeny celými nezpracovanými potravinami, pravděpodobně dojde k úbytku hmotnosti, protože tyto potraviny mají obvykle nižší obsah kalorií, tuků a cukrů.

Ačkoli tedy mnoho lidí, kteří dodržují dietu s pšeničným břichem, hlásí úbytek hmotnosti, je to pravděpodobně kvůli nižšímu příjmu zpracovaných potravin a zapojení do zdravějšího výběru potravin, jako je více ovoce, zeleniny a chudých bílkovin, než kvůli tomu, že se vyhýbají lepku.

souhrn

Ačkoli někteří lidé tvrdí, že při dietě s pšeničným břichem zhubnou, je to pravděpodobně způsobeno konzumací více celých nezpracovaných potravin, které mají nižší obsah kalorií, tuků a cukrů, než odstraněním lepku.

Potenciální výhody stravy s pšeničným břichem

Ačkoli je hubnutí hlavním cílem stravy Wheat Belly, existují další potenciální výhody.

Celé nezpracované jídlo

Wheat Belly Diet klade důraz na stravování složené z celých nezpracovaných potravin.

Dvoutýdenní studie zjistila, že účastníci, kteří jedli ultra zpracovanou stravu, konzumovali podstatně více kalorií než skupina, která konzumovala celé nezpracované jídlo.

Kromě toho skupina, která dodržovala ultra zpracovanou stravu, na konci studie přibrala, zatímco skupina, která jedla celá nezpracovaná jídla, nakonec zhubla.

To lze připsat vyššímu obsahu vlákniny a bílkovin v celých potravinách, které pomáhají kontrolovat hlad a příjem potravy.

Důraz Wheat Belly Diet proto na celé potraviny pravděpodobně přispívá k dobrému zdraví.

Žádné počítání kalorií

Pšeničná břišní dieta se zaměřuje spíše na přirozená hladová znamení než na počítání kalorií.

Ukázalo se, že tento intuitivní styl stravování snižuje úzkost kolem jídla a zároveň podporuje úsilí o hubnutí. V jednom přehledu u 11 774 mužů a 40 389 žen bylo méně pravděpodobné, že ti, kteří jedli intuitivně, měli nadváhu nebo obezitu.

Intuitivní stravování je však s větší pravděpodobností úspěšné, když má člověk přístup ke všem druhům jídla. Vzhledem k tomu, že dieta s pšeničným břichem má mnoho omezení, může vést ke zvýšenému tlaku a úzkosti při výběru potravin.

souhrn

Wheat Belly Diet klade důraz na stravu skládající se z celých nezpracovaných potravin, které jsou spojeny s lepším zdravím a správou hmotnosti. Dieta se navíc vyhýbá počítání kalorií a zaměřuje se na přirozená narušení hladu těla.

Potenciální nevýhody

Navzdory mnoha neoficiálním příběhům o úspěchu existuje strava s pšeničným břichem.

Chybí vědecký výzkum

Ačkoli Davis tvrdí, že bezlepková strava vede ke ztrátě hmotnosti a dalším přínosům pro zdraví, existuje omezený výzkum, který by tato tvrzení podpořil, zejména u pacientů bez celiakie nebo necitlivé na lepek.

Například jeho tvrzení, že glutenové proteiny jsou výsledkem genetického inženýrství, postrádá vědeckou platnost, protože glutenin a gliadin existují v moderních i starých odrůdách pšenice.

Dieta navíc slibuje, že vyléčí desítky onemocnění na základě osobních anekdot od Davisových pacientů a stoupenců stravy. Ačkoli se tyto příběhy zdají slibné, bez řádného výzkumu je těžké zjistit, zda lze tyto výsledky replikovat u každého člověka.

Znehodnocuje sacharidy

Je pravda, že západní společnost konzumuje příliš mnoho zpracovaných sacharidů, což může zvýšit vaše riziko cukrovky typu 2, srdečních chorob a obezity. Omezení těchto potravin proto může být prospěšné.

Celá nerafinovaná zrna jsou však spojena s nižším rizikem onemocnění, a to navzdory Davisovým tvrzením, že jsou škodlivá.

Wheat Belly Diet odráží jiné nízkosacharidové diety, jako je Atkinsova dieta, která také podporuje omezení sacharidů. V revizní studii z roku 2018 však nebyly nalezeny žádné důkazy o tom, že by strava s vysokým obsahem sacharidů byla škodlivá nebo spojená s přírůstkem hmotnosti nebo špatným zdravím.

Je proto pravděpodobné, že typ sacharidů spíše svědčí o zdraví než o sacharidech obecně.

Velmi omezující

Abyste správně dodržovali dietu, musíte vyloučit velké skupiny potravin, jako je škrobová zelenina, pšenice a jiná zrna, fazole, čočka a některé druhy ovoce.

Pro většinu lidí tato příliš restriktivní strava ponechává malý prostor pro flexibilitu - sociálně, ekonomicky a kulturně - což může být ohromující, nepříjemné a dlouhodobě obtížné.

Přestože je na trhu k dispozici více bezlepkových produktů, Wheat Belly Diet odradí následovníky od konzumace těchto produktů, což výběr potravin ještě ztěžuje.

Navíc tento typ restriktivní stravy může vést k negativnímu vztahu k jídlu, protože obtěžuje různé druhy potravin. Pokud jste v minulosti měli poruchy stravování, může tato dieta zhoršit váš vztah k jídlu a je třeba se jí vyhnout.

Může vést k nedostatku živin

Vyhýbání se pšenici a jiným obilím může zvýšit vaše riziko rozvoje nedostatku určitých živin, včetně kyseliny listové, vitaminu B12, železa a dalších stopových minerálů.

Ti, kteří dodržují tuto dietu, nemusí konzumovat dostatek vlákniny, která je nezbytná pro zdravé střevo, zdraví srdce, stabilizaci hladiny cukru v krvi a podporu hubnutí.

A konečně, vyhýbání se jídlům bohatým na sacharidy může vést k nadměrné konzumaci tuků, což může způsobit, že překročíte svou denní kalorickou potřebu.

souhrn

Ztráta hmotnosti díky dietě Wheat Belly není způsobena odstraněním lepku. Strava dělá mnoho tvrzení, která nejsou podložena vědeckým výzkumem. Může také zvýšit riziko vzniku nedostatku určitých živin, včetně vitaminu B12, folátu a železa.

Sečteno a podtrženo

Wheat Belly Diet má za následek nárůst bezlepkového životního stylu.

Zdůrazňuje stravování celých nezpracovaných potravin, což může vést ke ztrátě hmotnosti, pokud se obvykle spoléháte na ultra zpracované potraviny.

Neexistuje však žádný výzkum, který by podporoval odstranění lepku nebo obilí z vaší stravy jako způsob, jak zhubnout. Ve skutečnosti je strava bohatá na celá zrna spojena s lepším řízením hmotnosti a celkovým zdravím.

Pokud máte celiakii, citlivost na celiakii na lepek nebo alergii na pšenici, vyhýbání se lepku a pšenici je pro dobré zdraví zásadní. Pokud se však chcete zbavit lepku a zhubnout, máte k dispozici zdravější a udržitelnější stravu.