Cuketa, známá také jako cuketa, je letní squash v Cucurbitaceae rodina rostlin, vedle melounů, špagetové tykve a okurek.
Může dorůst až na délku více než 1 metr, ale obvykle se sklízí, když je ještě nezralý - obvykle měří méně než 20 palců.
Ačkoli je cuketa často považována za zeleninu, je botanicky klasifikována jako ovoce. Vyskytuje se v několika odrůdách, které mají různou barvu od sytě žluté po tmavě zelenou.
Zatímco tykve pocházejí z Ameriky, tato konkrétní odrůda byla poprvé vyvinuta na počátku 18. století v Itálii.
Cuketa se v lidovém léčitelství používá k léčbě nachlazení, bolestí a různých zdravotních stavů. Ne všechna jeho použití však jsou podložena vědou.
Zde je 12 důkazů založených na výhodách cukety.
1. Bohatý na mnoho živin
Cuketa je bohatá na několik vitamínů, minerálů a dalších prospěšných rostlinných sloučenin.
Jeden šálek (223 gramů) vařené cukety poskytuje:
- Kalorie: 17
- Bílkoviny: 1 gram
- Tuk: méně než 1 gram
- Sacharidy: 3 gramy
- Cukr: 1 gram
- Vlákno: 1 gram
- Vitamin A: 40% referenčního denního příjmu (RDI)
- Mangan: 16% RDI
- Vitamin C: 14% RDI
- Draslík: 13% RDI
- Hořčík: 10% RDI
- Vitamin K: 9% doporučené denní dávky
- Kyselina listová: 8% RDI
- Měď: 8% RDI
- Fosfor: 7% RDI
- Vitamin B6: 7% RDI
- Thiamin: 5% RDI
Obsahuje také malé množství železa, vápníku, zinku a několik dalších vitamínů B.
Zejména jeho dostatečný obsah vitaminu A může podporovat váš zrak a imunitní systém.
Syrové cukety nabízejí podobný výživový profil jako vařené cukety, ale s menším množstvím vitaminu A a více vitaminu C, což je živina, která má sklon k vaření.
souhrnCuketa obsahuje různé vitamíny, minerály a prospěšné rostlinné sloučeniny. Vařená cuketa má obzvláště vysoký obsah vitaminu A, ačkoli surová cuketa obsahuje o něco méně.
2. Vysoký obsah antioxidantů
Cuketa je také bohatá na antioxidanty.
Antioxidanty jsou prospěšné rostlinné sloučeniny, které pomáhají chránit vaše tělo před poškozením volnými radikály.
Karotenoidů - jako je lutein, zeaxanthin a beta-karoten - je v cuketách obzvláště mnoho.
Mohou prospět vašim očím, pokožce a srdci a také nabízejí určitou ochranu před určitými typy rakoviny, jako je rakovina prostaty.
Výzkum naznačuje, že pokožka rostliny obsahuje nejvyšší množství antioxidantů. Žluté cukety mohou obsahovat mírně vyšší hladiny než světle zelené.
souhrnCuketa se může pochlubit několika antioxidanty, které mohou poskytovat různé zdravotní výhody. Nejvyšší úrovně se nacházejí v pokožce ovoce.
3. Přispívá ke zdravému trávení
Cuketa může podporovat zdravé trávení několika způsoby.
Pro začátečníky je bohatý na vodu, která může změkčit stolici. To jim usnadňuje průchod a snižuje vaše šance na zácpu.
Cuketa také obsahuje rozpustnou i nerozpustnou vlákninu.
Nerozpustná vláknina dodává stolici objem a pomáhá jídlu snadněji se pohybovat ve střevech, což dále snižuje riziko zácpy. Tato výhoda se zvyšuje, pokud máte ve stravě dostatek tekutin.
Mezitím rozpustná vláknina krmí prospěšné bakterie žijící ve vašem střevě. Tyto přátelské bakterie zase produkují mastné kyseliny s krátkým řetězcem (SCFA), které vyživují vaše střevní buňky.
Kromě toho mohou SCFA pomoci snížit zánět a příznaky určitých poruch střev, jako je syndrom dráždivého tračníku (IBS), Crohnova choroba a ulcerózní kolitida.
souhrnCuketa je bohatá na vodu a vlákninu, dvě sloučeniny, které mohou podporovat zdravé trávení snížením rizika zácpy a příznaků různých poruch střev.
4. Může snížit hladinu cukru v krvi
Cuketa může pomoci snížit hladinu cukru v krvi u lidí s diabetem 2. typu.
Při obsahu 3 gramů sacharidů na jeden vařený šálek (232 gramů) poskytuje cuketa skvělou alternativu s nízkým obsahem sacharidů k těstovinám pro ty, kteří chtějí snížit příjem sacharidů. Může být spirálovitý nebo nakrájený na plátky, aby nahradil špagety, linguini nebo lasagne nudle v pokrmech.
Nízkosacharidové diety mohou významně snížit hladinu cukru v krvi a hladinu inzulínu, což může udržovat stabilní hladinu cukru v krvi a snížit potřebu léků u lidí s diabetem 2. typu.
Vláknina z cukety navíc pomáhá stabilizovat hladinu cukru v krvi a brání tomu, aby hladina po jídle stoupla. Strava bohatá na vlákninu z ovoce a zeleniny - včetně cukety - je trvale spojena s nižším rizikem cukrovky 2. typu.
Vláknina nacházející se v cuketě může také pomoci zvýšit citlivost na inzulín, což může také pomoci stabilizovat hladinu cukru v krvi.
Studie na zvířatech dále poznamenávají, že extrakt ze slupky z cukety může pomoci snížit hladinu cukru v krvi a hladinu inzulínu. Může to být způsobeno silnými antioxidanty pokožky.
Než však bude možné učinit silné závěry, je nutný lidský výzkum.
souhrnCuketa z vlákniny může zvýšit citlivost na inzulín a stabilizovat hladinu cukru v krvi, což potenciálně sníží riziko vzniku cukrovky 2. typu.
5. Může zlepšit zdraví srdce
Cuketa může také přispívat ke zdraví srdce.
Jeho vysoký obsah vlákniny může být do značné míry zodpovědný. Pozorovací studie ukazují, že lidé, kteří jedí více vlákniny, mají nižší riziko srdečních onemocnění.
Pektin, jeden typ rozpustné vlákniny nacházející se v cuketě, se jeví jako zvláště účinný při snižování celkové a „špatné“ hladiny LDL cholesterolu.
V přehledu 67 studií konzumace pouhých 2–10 gramů rozpustné vlákniny denně po dobu přibližně 1–2 měsíců snížila v průměru celkový cholesterol o 1,7 mg / dl a „špatný“ LDL cholesterol o 2,2 mg / dl.
Cuketa je také bohatá na draslík, který může pomoci snížit vysoký krevní tlak rozšířením cév. Zdravější krevní tlak souvisí s nižším rizikem srdečních onemocnění a mrtvice.
Kromě toho se zdá, že strava bohatá na karotenoidy - obdobně obsažená v cuketách - zvláště chrání před srdečními chorobami.
souhrnVláknina, draslík a karotenoidy v cuketách mohou snižovat krevní tlak, cholesterol a další rizikové faktory pro srdeční choroby.
6. Může posílit vaši vizi
Přidání cukety do vaší stravy může pomoci vaší vizi.
Částečně proto, že cuketa je bohatá na vitamín C a beta-karoten - dvě živiny důležité pro zdraví očí.
Cuketa také obsahuje antioxidanty lutein a zeaxanthin. Výzkum ukazuje, že tyto antioxidanty se mohou hromadit ve vaší sítnici, což zlepšuje váš zrak a snižuje riziko očních onemocnění souvisejících s věkem.
To může zahrnovat nižší riziko makulární degenerace, která je hlavní příčinou nevratné ztráty zraku u starších dospělých.
Kromě toho diety s vysokým obsahem luteinu a zeaxantinu mohou také snížit vaši pravděpodobnost vzniku katarakty, zakalení čočky, což může vést ke špatnému zraku.
souhrnCuketa je bohatá na mangan, lutein, zeaxantin a vitamíny A a C - živiny, které přispívají ke zdravému zraku a mohou snížit riziko očních stavů souvisejících s věkem.
7. Může pomoci při hubnutí
Pravidelná konzumace cukety vám může pomoci zhubnout.
Toto ovoce je bohaté na vodu a má nízkou hustotu kalorií, což vám může pomoci cítit se plné.
Jeho obsah vlákniny může také snížit hlad a udržet vaši chuť k jídlu na uzdě.
Studie navíc důsledně spojují vysoký příjem ovoce a zeleniny s úbytkem hmotnosti a pomalejším přírůstkem hmotnosti v průběhu času.
Příjem neškrobové, tmavě zelené nebo žluté zeleniny - s podobnými nutričními profily jako cuketa - se navíc jeví jako obzvláště prospěšný pro hubnutí.
souhrnCuketa je bohatá na vodu a vlákninu, přesto má nízký obsah kalorií, což vše může pomoci snížit hlad a pomoci vám cítit se plné - což může v průběhu času vést ke ztrátě hmotnosti.
8–11. Další potenciální výhody
Cuketa může nabídnout některé další výhody. Mezi nejvíce prozkoumané patří:
- Zdraví kostí. Cuketa je bohatá na antioxidanty lutein a zeaxanthin, stejně jako vitamin K a hořčík, které všechny mohou pomoci posílit kosti.
- Protirakovinné účinky. Zkumavky a studie na zvířatech naznačují, že výtažky z cukety mohou pomoci zabít nebo omezit růst určitých rakovinných buněk. Je však nutný lidský výzkum.
- Zdravá prostata. Výzkum na zvířatech ukazuje, že výtažky ze semen cukety mohou pomoci omezit hyperplazii prostaty, což je zvětšení prostaty, které u starších mužů obvykle způsobuje močové a sexuální potíže.
- Funkce štítné žlázy. Testování na potkanech odhalilo, že výtažky ze slupek z cukety mohou pomoci udržet stabilní hladinu hormonů štítné žlázy. To znamená, že je nutný výzkum u lidí.
souhrnCuketa může prospívat zdraví kostí, štítné žlázy a prostaty. Může mít také protirakovinné vlastnosti. Než však bude možné učinit silné závěry, je zapotřebí dalšího výzkumu.
12. Snadné přidání do vaší stravy
Cuketa je neuvěřitelně všestranná a lze ji jíst syrovou i vařenou.
Tady je několik způsobů, jak to začlenit do jídla:
- Přidejte to syrové do salátů.
- Duste to s dalším letním ovocem a zeleninou a připravte ratatouille.
- Pečeme s rýží, čočkou nebo jinou zeleninou a pak ji upečeme.
- Pro mírné smažení přidejte olivový olej a restujte ho.
- Uvařte to a poté rozmixujte na polévky.
- Podáváme jako přílohu, grilovanou nebo restovanou s trochou česneku a oleje.
- Zkuste to pečené a smažené.
- Spirálovitě to spaghetti nebo linguine-jako nudle, nebo plátek to nahradit lasagne listy.
- Pečte to na chleby, palačinky, vdolky nebo koláče.
V některých kulturách je květ cukety považován za pochoutku. Můžete je buď smažit, nebo sypat syrové na saláty, polévky a dušená masa.
souhrnCukety lze konzumovat syrové nebo vařené v polévkách, dušených pokrmech, sendvičích, salátech, pečivu a dalších.
Sečteno a podtrženo
Cuketa je všestranný squash bohatý na vitamíny, minerály a rostlinné sloučeniny.
Může nabídnout několik zdravotních výhod, od zlepšeného trávení až po nižší riziko srdečních onemocnění.
Cuketa může pomoci vašim kostem, štítné žláze a prostatě.
Pokud jste zvědaví, zkuste dnes přidat do své stravy toto jemné a jemné ovoce.
