Těstoviny jsou jedním z nejoblíbenějších jídel na světě.
Tradičně se vyrábí z pšenice, nyní existuje mnohem více druhů těstovin, jako je hrach, čočka, fazole a další bezlepkové odrůdy.
Zatímco sušené těstoviny mohou ve vaší spíži vydržet roky, možná vás zajímá, jak dlouho vydrží v lednici, jakmile je uvařená.
Tento článek popisuje, jak dlouho vydrží různé druhy těstovin v ledničce, a také nejlepší postupy skladování, aby byly čerstvé co nejdéle čerstvé.
Jak dlouho vydrží různé druhy těstovin v lednici
Stejně jako ostatní předvařená jídla a zbytky by měly být vařené těstoviny skladovány v chladničce.
Je to proto, že vařené těstoviny obsahují vlhkost, která nakonec povede k růstu plísní a nižší teploty zpomalí proces vypršení platnosti.
Je užitečné vědět, jak dlouho můžete očekávat, že různé druhy a přípravky těstovin vydrží v chladničce, než by měly být zlikvidovány.
Očekávané životy různých druhů těstovin v ledničce jsou z velké části založeny na hlavní složce - například zda je vyrobena z čočky, pšenice nebo obsahuje vejce.
Zde je uvedeno, jak dlouho vydrží v lednici některé z nejoblíbenějších druhů těstovin:
- Čerstvé domácí pšeničné těstoviny: 4–5 dní
- Čerstvé pšeničné těstoviny zakoupené v obchodě: 1–3 dny
- Vařené pšeničné těstoviny: 3–5 dní
- Čočkové, fazolové nebo hrachové těstoviny: 3–5 dní
- Bezlepkové těstoviny: 3–5 dní
- Tortellini nebo jiné plněné těstoviny: 3–5 dní
- Lasagne nebo jiné vařené těstoviny s omáčkou: 5 dní
Jedná se o obecná očekávání a jednotlivá jídla se mohou lišit, ale můžete předpokládat, že většina vařených těstovin vydrží méně než 1 týden.
Stále je důležité prozkoumat své těstoviny a ujistit se, že před jejich konzumací nejsou žádné známky poškození.
SOUHRNVařené a čerstvé domácí těstoviny by měly být skladovány v chladničce, aby se zpomalil růst plísní a uchovala se jejich čerstvost co nejdéle. Většina těstovin vydrží v chladničce 3–5 dní.
Znamení, že se těstoviny pokazily
To, zda se vaše těstoviny pokazily, můžete obvykle zjistit podle pohledu a pocitu.
Jedním z nejzřetelnějších příznaků expirovaných těstovin je, že se staly slizkými nebo mazlavými, což se obvykle vyskytuje těsně předtím, než začne růst viditelná plíseň.
Můžete si také všimnout, že má matný nebo zbarvený nádech, například šedivý nebo bělavý odstín.
Někdy můžete dokonce cítit, že se vaše těstoviny začaly zhoršovat a měly by být vyhozeny.
Rizika konzumace těstovin, jejichž platnost vypršela
Jíst staré těstoviny by vám mohlo způsobit nevolnost, pokud na nich rostou škodlivé choroboplodné zárodky, což může mít na lidi jiný vliv.
Mohou se u vás objevit příznaky otravy jídlem, které se pohybují od mírné po těžkou, v závislosti na tom, co roste na těstovinách, které jste jedli.
Nejčastější příznaky onemocnění přenášených potravinami jsou gastrointestinální povahy, které způsobují podráždění žaludku, průjem a zvracení.
Jedním z nejčastějších potravinových patogenů, které mohou růst na starých těstovinách, je B. cereus, které mohou způsobit křeče, nevolnost, průjem a zvracení. V závažných případech je známo, že tato bakterie způsobuje smrt.
Pokud jíte staré těstoviny, které obsahují jiné přísady, například maso, vejce nebo mléčné výrobky, je pravděpodobnější, že budou vystaveny dalším běžným choroboplodným zárodkům, například Salmonella, Campylobacter, Clostridium, nebo Listeria také .
Chcete-li minimalizovat riziko onemocnění přenášených potravinami v důsledku konzumace zbytků těstovin, je nejlepší dodržovat výše uvedená obecná očekávání týkající se trvanlivosti, před konzumací si těstoviny prohlédněte a procvičte si správné techniky skladování.
SOUHRNKonzumace těstovin, jejichž platnost vypršela, přichází s rizikem řady nemocí přenášených potravinami, které mohou způsobit podráždění žaludku, průjem a zvracení. Než budete jíst zbytky vařených těstovin, hledejte známky znehodnocení.
Nejlepší způsob skladování těstovin
Jakmile máte uvařené těstoviny, nechejte všechny zbytky důkladně vychladnout a poté je uložte do chladničky do 2 hodin od uvaření.
Vlhkost zachycená, když jsou teplé těstoviny utěsněny a umístěny do ledničky, mohou vytvořit ideální prostředí pro růst bakterií nebo plísní.
Těstoviny v chladničce by měly být skladovány v mělkých, vzduchotěsných obalech nebo uzavíratelných pytlích.
Může být užitečné hodit zbytky vařených nudlí do trochy olivového oleje, aby se zabránilo přílišnému slepování v ledničce.
Nakonec nechte chladničku na 40 ° F (4 ° C) nebo nižší, abyste uchovali studená jídla.
Jak bezpečně ohřát zbytky těstovin
Pokud jste připraveni si pochutnat na zbylých těstovinách, můžete si je vychutnat přímo z chladničky nebo je znovu ohřát pomocí několika doporučených metod.
Pokud jíte obyčejné těstoviny bez omáčky, můžete je znovu ohřát vložením do cedníku a ponořením do vroucí vody po dobu přibližně 30–60 sekund.
Zbytky těstovin s omáčkou lze vložit do tepelně bezpečné nádoby a pečit v troubě přibližně 20 minut při teplotě 176 ° C.
Lze jej také umístit do pánve na varnou desku a zahřát na střední teplotu a jemným mícháním jej důkladně zahřát.
Zakrytá miska vhodná pro mikrovlnnou troubu může dobře fungovat i na zbytky těstovin pomocí nastavení ohřevu vaší mikrovlnné trouby a jemného míchání, dokud nezůstanou studená místa.
Pokud jsou vaše těstoviny správně chlazené na 40 ° F (4 ° C) a vy si zbytky užíváte včas, existuje nízké riziko bakteriální kontaminace, pokud je chcete jíst studené.
Pokud se znovu zahříváte, nezapomeňte jej důkladně zahřát na alespoň 165 ° F (74 ° C) a do 2 hodin jej sníst, abyste zabránili množení bakterií.
SOUHRNAby se optimalizovala jejich trvanlivost, měly by se vařené těstoviny skladovat v chladničce při 4 ° C (40 ° F) nebo nižší ve vzduchotěsné nádobě nebo uzavíratelném sáčku. Zbytky si můžete vychutnat studené nebo znovu zahřáté pomocí vroucí vody, varné desky, mikrovlnné trouby nebo trouby.
Sečteno a podtrženo
Těstoviny jsou oblíbené jídlo po celém světě a vyrábějí se z řady základů, jako je pšenice, luštěniny a bezlepková zrna.
Zatímco sušené těstoviny mají ve spíži dlouhou trvanlivost, vařené a čerstvé domácí těstoviny byste měli jíst rychle. Většina vařených těstovin vydrží v chladničce pouze 3–5 dní, než začne vykazovat známky expirace.
Konzumace těstovin, jejichž platnost vypršela, je spojena s podobnými riziky, jako jsou rizika spojená s konzumací jiných potravin, jejichž platnost vypršela, jako je například nemoc z jídla.
Proto je důležité dodržovat správnou manipulaci, přípravu a techniky skladování v chladničce a také jíst vařené těstoviny v rozumném časovém rámci.
