Zahrnujeme produkty, které považujeme za užitečné pro naše čtenáře. Pokud nakupujete prostřednictvím odkazů na této stránce, můžeme vydělat malou provizi. Tady je náš postup.
Yuzu (Citrus junos) je hybridní citrusové ovoce známé také jako yuja. Vznikl v Číně před více než 1000 lety a nyní roste v Japonsku, Koreji a dalších částech světa.
Plody jsou malé, s průměrem 2–3 palce (5,5–7,5 cm). Má relativně silnou žlutou slupku a je aromatičtější a mnohem kyselější než jiné citrusové plody.
Obzvláště populární ve východoasijské kuchyni je její šťáva, slupka a semena jako lahůdková příchuť pro octy, koření, omáčky a marmelády. Olej Yuzu se také běžně používá v kosmetice, parfémech a aromaterapii.
Je zajímavé, že toto ovoce může přinést několik výhod, včetně snížení zánětu a podpory zdraví srdce.
Zde je 13 vznikajících výhod a použití yuzu.
1. Vysoce výživné
Yuzu je nízkokalorický, ale vysoce výživný. Ve skutečnosti 100 gramů (3,5 unce) poskytuje:
- Kalorie: 53
- Sacharidy: 13,3 gramů
- Bílkoviny: 0,8 gramů
- Tuk: 0,3 gramu
- Vlákno: 1,8 gramů
- Vitamin C: 59% denní hodnoty (DV)
- Vitamin A: 31% DV
- Thiamin: 5% DV
- Vitamin B6: 5% DV
- Vitamin B5: 4% DV
- Měď: 5% DV
Obsahuje také menší množství hořčíku, železa, zinku, vápníku, riboflavinu, niacinu a vitaminu E.
Navíc obsahuje silné rostlinné sloučeniny, jako jsou karotenoidy, flavonoidy a limonoidy.
To vše působí jako antioxidanty v těle a studie ukazují, že mohou pomoci snížit zánět, bojovat proti rakovinovým buňkám a podpořit zdraví srdce.
souhrnYuzu má nízký obsah kalorií a je obzvláště bohatý na vitamíny A a C. Poskytuje také řadu rostlinných sloučenin.
2. Obsahuje silné antioxidanty
Antioxidanty jsou sloučeniny, které neutralizují volné radikály, což jsou reaktivní molekuly, které poškozují buňky a způsobují oxidační stres, když se jejich počet v těle zvýší. Tento stres je spojen s mnoha nemocemi.
Předpokládá se, že diety bohaté na antioxidanty snižují riziko mozkových onemocnění, srdečních chorob, cukrovky typu 2 a některých typů rakoviny.
Yuzu obsahuje několik antioxidantů, včetně vitamínu C, karotenoidů a flavonoidů.
Vitamin C je nejen antioxidant, ale také pomáhá regenerovat další antioxidanty v těle, jako je vitamin E.
Studie ve zkumavce navíc poznamenala, že limonen, aromatická sloučenina ve slupce yuzu a jiných citrusových plodů, působí jako antioxidant a pomáhá snižovat zánět. Může být zvláště užitečný při léčbě některých typů astmatu.
Studie na zvířatech a zkumavkách dále ukazují, že antioxidanty extraktu yuzu mohou bojovat proti obezitě a zánětlivému onemocnění střev (IBD).
I když jsou tato zjištění slibná, jsou zapotřebí lidské studie.
souhrnYuzu obsahuje silné antioxidanty, jako je vitamin C a limonen, které pomáhají neutralizovat škodlivé volné radikály a snižovat zánět ve vašem těle.
3. Může zlepšit průtok krve
Srážení krve zajišťuje, že po řezání nebo škrábání přestanete krvácet. Nadměrná srážlivost však může způsobit zablokování malých a velkých krevních cév - což může vést k srdečním onemocněním, infarktu a mozkové mrtvici.
Je zajímavé, že studie na zkumavkách a na zvířatech odhalily, že extrakt z yuzu může mít antikoagulační účinky inhibicí seskupování krevních destiček.
Tyto vlastnosti jsou spojeny se dvěma klíčovými flavonoidy, hesperidinem a naringinem, a to jak v těle, tak v slupce.
Zlepšením průtoku krve může extrakt z yuzu snížit riziko srdečních onemocnění. Než však bude možné toto použití doporučit, je zapotřebí podstatně více výzkumu.
souhrnDva flavonoidy v yuzu mohou pomoci snížit srážlivost krve. To může zlepšit průtok krve a snížit riziko srdečních onemocnění, i když je zapotřebí dalšího výzkumu.
4. Může mít protirakovinné vlastnosti
Yuzu obsahuje mnoho látek, které mohou chránit před rakovinou.
Zvláště zajímavé jsou limonoidy, které se vyskytují v několika citrusových plodech. Studie na zkumavkách ukazují, že bojují proti rakovině prsu, tlustého střeva a prostaty.
Kůra yuzu navíc obsahuje tangeretin a flavonoid nobiletin. Ve studiích na zkumavkách a na zvířatech nobiletin potlačuje růst nádoru, zatímco tangeretin je účinný při inhibici růstu buněk leukémie.
Přes tato slibná zjištění je nutný lidský výzkum.
souhrnYuzu je bohatý na sloučeniny s potenciálními protirakovinovými účinky. Studie na lidech jsou nicméně nezbytné.
5. Může chránit váš mozek
Studie na zvířatech a zkumavky naznačují, že yuzu může chránit váš mozek před nemocemi, jako je Alzheimerova choroba.
Ve skutečnosti studie na potkanech s indukovanou mozkovou dysfunkcí zjistila, že dlouhodobý příjem extraktu Yuzu zlepšil funkci mozku a kontrolu hladiny cukru v krvi.
Yuzu flavonoid naringenin má navíc zvláštní ochranné účinky na mozek.
Ve dvou studiích na myších s indukovanou ztrátou paměti zlepšil naringenin extrahovaný z yuzu paměť a snížil oxidační stres z proteinů poškozujících mozek.
Výzkum je nicméně omezen na studie na zvířatech.
souhrnExtrakt z Yuzu může snížit mozkovou dysfunkci a zlepšit paměť, což potenciálně chrání před onemocněními, jako je Alzheimerova choroba. Je však zapotřebí dalšího výzkumu.
6. Jeho vůně má uklidňující účinky
Sloučeniny jako limonen a linalool jsou zodpovědné za výraznou vůni oleje yuzu, který nese tóny grapefruitu, mandarinky, bergamotu a limety.
Je zajímavé, že několik studií uvádí, že yuzu olej má uklidňující účinky, což potenciálně pomáhá snižovat napětí a úzkost.
V jedné studii 20 žen vdechovalo vůni yuzu po dobu 10 minut. Po dobu 30 minut zaznamenali pokles markerů stresu, poruchy nálady, napětí, deprese, hněv a zmatenost.
Další dvě studie v malých skupinách mladých žen zjistily, že 10minutová inhalace rovněž snížila srdeční frekvenci a zlepšila aktivitu nervového systému.
Kromě toho vdechování rozptýleného éterického oleje yuzu snížilo napětí, hněv a únavu lépe než vdechování horké páry a podobně jako levandulový olej.
A konečně, studie na 60 matkách, které byly v nemocnici se svým nemocným dítětem, zjistila, že aromaterapeutická místnost rozptýlená olejem yuzu významně snížila hladinu úzkosti u matek.
Vůně yuzu jako taková může nabídnout emoční úlevu podobnou jiným příjemným vůním.
souhrnVdechnutí aroma yuzu může snížit vaši srdeční frekvenci a pomoci zmírnit stres, úzkost a další napětí.
7–12. Další potenciální výhody a použití
Ačkoli je výzkum omezený, yuzu může nabídnout několik dalších výhod, včetně:
- Může poskytnout antidiabetické účinky. Ve studii na myších krmených stravou s vysokým obsahem tuku pomohl extrakt z kůry yuzu regulovat hladinu cukru v krvi.
- Může pomoci snížit hladinu cholesterolu. Studie na myších krmených stravou s vysokým obsahem cholesterolu odhalily, že extrakt z kůry yuzu snižoval tělesnou hmotnost a LDL (špatný) cholesterol.
- Možná použití pro srdeční selhání. Studie na zvířatech naznačují, že extrakt z yuzu může snížit část poškození srdečního svalu způsobeného infarktem, což může pomoci předcházet budoucímu srdečnímu selhání.
- Může zlepšit zdraví kostí. Studie na zvířatech zjistila, že podávání extraktu z kůry yuzu potkanům pomohlo udržet sílu kostí.
- Může chránit před infekcí. Bylo prokázáno, že extrakt ze semen Yuzu má antimikrobiální aktivitu proti řadě infekčních organismů, včetně chřipky, E-coli, Salmonella, a S. aureus .
- Používá se v kosmetice proti stárnutí. Toto citrusové ovoce se používá v kosmetice pro zesvětlení pokožky a syntézu kolagenu, což může pomoci předcházet vzniku vrásek.
Mějte na paměti, že mnoho z těchto údajných výhod souvisí spíše s koncentrovanými extrakty nebo konkrétními sloučeninami než s ovocem samotným.
Je tedy nepravděpodobné, že byste konzumovali dostatek yuzu, abyste viděli tyto účinky, protože se primárně používá jako ochucovadlo - nejedí se samo o sobě.
SouhrnStudie na zvířatech a zkumavkách naznačují, že extrakt z yuzu může bojovat proti infekcím a podporovat zdravou hladinu cukru v krvi a také zdraví srdce a kostí. Používá se také v kosmetice. Přesto je výzkum omezený.
13. Snadné přidání do vaší stravy
Kvůli své kyselosti se yuzu obvykle nejí samo o sobě. Přesto si ho můžete užít různými způsoby.
Yuzu se tradičně používá k výrobě asijských octů a koření. V japonské kuchyni se často přidává do past, prášků, marmelád, želé, sladkostí a čaje.
Protože má podobnou kyselost jako citrony a limety, je skvělou náhradou za jedno z těchto druhů ovoce v dresinkech, kořeních, dezertech, pečivu a nápojích.
Může být obtížné koupit ovoce v místním supermarketu, ale jeho šťáva je k dostání ve specializovaných obchodech a online.
Hledejte 100% šťávu yuzu bez přísad, abyste získali co nejvíce výhod. Mnoho produktů yuzu obsahuje značné množství cukru, aby vyvážilo jeho kyselost, takže si určitě přečtěte seznam složek.
Nakonec si můžete vychutnat jeho vůni prostřednictvím éterického oleje - nebo tak, že kůru očistíte a přidáte do malé misky s neutrálním olejem, jako je například hroznový.
Pamatujte, že éterické oleje by nikdy neměly být přijímány a musí být před použitím naředěny.
souhrnYuzu lze použít jako náhradu citronu nebo limetky v mnoha pokrmech a je zvláště vhodný pro omáčky, marmelády, želé, nápoje a sladkosti. Určitě sledujte přidané cukry ve výrobcích vyrobených z tohoto ovoce.
Sečteno a podtrženo
Yuzu je aromatické citrusové ovoce, které se vyznačuje kyselou chutí, zdravotními přínosy a příjemnou vůní.
Ačkoli jsou lidské studie omezené, jeho výtažky a sloučeniny byly spojeny s řadou výhod - včetně zdraví mozku, průtoku krve a protirakovinných účinků.
Jeho maso, šťávu a chuť si můžete vychutnat v mnoha pokrmech, jako jsou dresinky, koření, čaje a nápoje. Ukazuje se jako skvělá náhrada za jiné citrusové plody.
.jpg)
