Zelené kokosové ořechy jsou stejné odrůdy jako hnědé, chlupaté, které vám mohou být lépe známé.
Oba pocházejí z kokosové palmy (Cocos nucifera) .
Rozdíl spočívá ve věku kokosu. Zelené kokosové ořechy jsou mladé a nejsou zcela zralé, zatímco hnědé jsou plně zralé.
Zelené kokosové ořechy mají mnohem méně masa než ty zralé. Místo toho jsou ceněny pro svou osvěžující a zdravou vodu.
Tento článek hodnotí zelené kokosové ořechy, včetně jejich zdravotních výhod a použití.
Fáze dozrávání
Úplné zrání a zrání kokosových ořechů trvá 12 měsíců. Mohou však být konzumovány kdykoli po sedmi měsících.
Většinou jsou zelené, dokud plně nedospějí. Maso zelených kokosových ořechů se stále vyvíjí, takže obsahuje hlavně vodu.
Během procesu zrání vnější barva postupně ztmavne.
Vnitřek prochází také různými fázemi:
- Za šest měsíců. Jasně zelený kokosový ořech obsahuje pouze vodu a žádný tuk.
- Na 8–10 měsíců. Zelený kokosový ořech má více žlutých nebo hnědých skvrn. Jeho voda se stává sladší a vytváří se želé podobné maso, které se postupně zahušťuje a zpevňuje.
- Od 11–12 měsíců. Kokos začíná hnědnout a maso uvnitř zhoustne, ztvrdne a získá vysoký obsah tuku. Kokos je ve vodě mnohem nižší.
souhrnZelené kokosové ořechy jsou mladé a nejsou zcela zralé, takže obsahují většinou vodu s malým množstvím masa. Jak zrají, jejich voda je sladší a maso se začíná vyvíjet.
Výhody zelené
Zelená kokosová voda i maso nabízejí působivé výživové a zdravotní výhody.
Baleno s výživou
Voda a jemné maso zelených kokosových ořechů je plné elektrolytů a mikroživin.
Jak kokosový ořech zraje a transformuje se z převážně vody na převážně maso, jeho obsah výživy se ohromně mění.
3,5-unce (100 ml nebo 100 gramů) porce kokosové vody, respektive surového kokosového masa, poskytuje:
Může zabránit dehydrataci
Kokosová voda má podobné složení cukru a elektrolytů jako orální rehydratační roztoky, takže ji lze použít k nahrazení ztráty tekutin při mírném průjmu.
Mnoho lidí také dává přednost sportovním nápojům v lahvích jako přírodní rehydratační nápoj.
Studie u osmi mužů, kteří jezdili na kole v horkých podmínkách tak dlouho, jak dokázali, že pití kokosové vody umožnilo účastníkům cvičit déle, dosáhnout vyšší srdeční frekvence a méně dehydratovat ve srovnání se sportovním nápojem nebo čistou vodou.
Možné přínosy pro zdraví srdce
Kokosová voda může pomoci zlepšit metabolický syndrom, což je skupina stavů, které zvyšují riziko srdečních onemocnění.
Metabolický syndrom je charakterizován vysokým krevním tlakem, hladinou cukru v krvi, triglyceridů a hladinami LDL (špatného) cholesterolu, stejně jako nízkým HDL (dobrým) cholesterolem a nadbytkem břišního tuku.
Ve třítýdenní studii na potkanech s metabolickým syndromem způsobeným stravou s vysokým obsahem fruktózy, pití zelené kokosové vody zlepšilo krevní tlak, hladinu cukru v krvi, triglyceridy a hladinu inzulínu.
Vědci také zaznamenali vyšší hladinu antioxidační aktivity v tělech zvířat, což podle nich může chránit před oxidačním poškozením cév.
Bohatý na antioxidanty
Zelené kokosové maso i voda jsou bohaté na fenolové sloučeniny, což jsou antioxidanty, které mohou snížit zánět a zabránit oxidačnímu poškození vašich buněk.
Ve studii se zkumavkou chránila kokosová voda z jedné z nejběžnějších odrůd kokosových buněk buňky před oxidačním poškozením způsobeným peroxidem vodíku.
Vitamíny a stopové prvky v kokosových ořechech, jako je zinek, měď, mangan a selen, také pomáhají podporovat přirozený antioxidační obranný systém vašeho těla.
souhrnVoda a jemné maso mladých kokosových ořechů jsou velmi výživné. Voda může být použita jako přírodní sportovní regenerační nápoj. Zelené kokosové ořechy navíc obsahují živiny a antioxidační sloučeniny, které mohou chránit před poškozením buněk a srdečními chorobami.
Jak si užít zelený kokos
I když si můžete koupit balenou kokosovou vodu, zelené kokosové ořechy jsou mnohem čerstvější a přirozenější způsob, jak si ji užít.
Mladý zelený kokosový ořech obsahuje asi 325 ml osvěžující vody.
Voda a maso jsou až do otevření kokosu sterilní, takže si je můžete užít bez zpracování nebo konzervování.
Pokud zvolíte o něco zralejší zelený kokosový ořech, zjistíte, že maso je mnohem jemnější než maso hnědé.
Při výběru zeleného kokosu si vyberte těžký.
Když jím zatřásáte, neměli byste slyšet, jak se kolem váhá voda. To naznačuje, že je plná vody a stále nezralá.
Zelené kokosové ořechy mají měkčí vnější slupku a vnitřní skořápku, takže se otevírají mnohem snadněji než tvrdé hnědé.
Pití vody:
- Vrchní část kokosového ořechu odřízněte nožem.
- Vyřízněte do a kolem oblasti, která byla pokryta okvětním lístkem. Případně použijte špičatý kokosový otvírák a jeho konec strčte do oblasti okvětního lístku a otočte.
- Vytáhněte jádro a vypijte vodu slámkou nebo ji nalijte do sklenice.
Chcete-li zjistit, zda váš kokos obsahuje nějaké maso, rozkrojte ho podélně na polovinu pomocí velmi ostrého nože nebo sekáčku. Pokud nějaké maso bude, můžete ho seškrábnout lžící.
Zelená kokosová voda a maso jsou lahodnou a osvěžující pochoutkou k jídlu přímo z kokosu, nebo je můžete přidat do bílkovinného koktejlu pro dokonalé svalové zotavení po cvičení.
Jemné zelené kokosové maso lze také použít k výrobě dezertů, jako je zmrzlina.
souhrnZelené kokosové ořechy jsou ideální k pití, ale pokud si vyberete ten, který je o něco zralejší, můžete si spolu s vodou vychutnat jeho velmi měkké a jemné maso. Zelené kokosové ořechy se otevírají mnohem snáze než ty zralé, vyžadují však trochu práce.
Sečteno a podtrženo
Zelené kokosové ořechy jsou mladé kokosové ořechy, které ještě plně nedozrály a nezhnědly.
Jejich sladká voda a velmi jemné maso jsou výživné pochoutky.
Jsou skvělé pro prevenci dehydratace a obsahují živiny a sloučeniny, které mohou nabídnout antioxidační účinky a pomáhají snižovat riziko metabolického syndromu a srdečních chorob.
Pokud chcete do své stravy přidat tuto osvěžující tropickou pochoutku, při příštím návštěvě supermarketu zezelenejte.
